Jose Cuñat

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Los huevos que duraban meses sin frigorífico: el antiguo secreto para conservarlos que hoy no se recomienda

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20 octubre, 2026
Mucho antes de que los frigoríficos llegaran a las cocinas, conservar los alimentos durante meses era una necesidad. Uno de los métodos más curiosos consistía en sumergir huevos frescos en grandes recipientes de barro llenos de una solución especial conocida como vidrio soluble. Esta técnica, documentada hace más de un siglo, permitía intentar conservar la producción de primavera para consumirla

Los españoles comen menos platos y más sanos

24 junio, 2019
Los españoles cada vez comen más sano, simplifican los menús en las comidas y en las cenas, prefieren tomar un plato único y la ensalada verde es el plato más habitual en los hogares. Así se desprende del Informe de consumo de alimentación en España 2018 (en pdf), que ha presentado el ministro de Agricultura en funciones,
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Los estropajos usados podrían esconder la clave de la lucha contra las superbacterias

24 junio, 2019
Investigadores del New York Institute of Technology (Estados Unidos) han descubierto en la superficie de los estropajos utilizados en las cocinas una serie de virus que infectan las bacterias, conocidos como bacteriófagos. Estos virus, también llamados fagos para abreviar, pueden resultar útiles en la lucha contra las bacterias que no pueden ser eliminadas únicamente
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Joe Burger Challenge devora un chuletón de 3kg en 30 minutos

24 junio, 2019
Pepe Chuletón visita Meat Carnival junto a otros invitados destacados El youtuber cumple con el reto de Meat Carnival ante la mirada de un gran número de asistentes y en un tiempo sorprendente. El festival continúa en su penúltimo día con las ponencias destacadas de Pepe Chuletón, La armonía perfecta
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Arranca el Meat Canival 2019

21 junio, 2019
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La Marina de Valencia acoge el mayor festival de la carne y la brasa hasta el 24 de junio Hoy ha arrancado en la Marina de Valencia la segunda edición del Meat Carnival el mayor festival de la brasa y la carne de España que ha nacido bajo del lema
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Festa de la “Plantà de L’arròs”, Tancat L’Estell con arroces Tartana en El Palmar, Valencia

19 junio, 2019
Valencia |Festa de la “Plantà de L’arròs”, Tancat L’Estell, El Palmar, Valencia El Tancat de l’Estell, cuna del arroz Tartana, ha celebrado su fiesta anual de la ‘plantà de l’arròs’presentada por Juan Valero, con la asistencia de cocineros, personalidades del mundo gastronómico valenciano, agricultores del arrozal de la Albufera y Joan Baldoví diputado en
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Festa de la “Plantà de L’arròs”, Tancat L’Estell con arroces Tartana en El Palmar, Valencia

19 junio, 2019
Valencia |Festa de la “Plantà de L’arròs”, Tancat L’Estell, El Palmar, Valencia El Tancat de l’Estell, cuna del arroz Tartana, ha celebrado su fiesta anual de la ‘plantà de l’arròs’presentada por Juan Valero, con la asistencia de cocineros, personalidades del mundo gastronómico valenciano, agricultores del arrozal de la Albufera y Joan Baldoví diputado en
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La FEHV entrega los premios de la hostelería valenciana 2019

19 junio, 2019
Francesc Colomer, Valencia CF y Casa Mundo, reconocidos en esta edición Valencia,9. La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia ha entregado esta tarde los Premios de La Hostelería Valenciana 2019 en una gala celebrada en el Ateneo Mercantil de Valencia. El acto ha estado presidido por delegado de Gobierno, Juan Carlos Fulgencio y
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La FEHV entrega los premios de la hostelería valenciana 2019

19 junio, 2019
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Francesc Colomer, Valencia CF y Casa Mundo, reconocidos en esta edición Valencia,9. La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia ha entregado esta tarde los Premios de La Hostelería Valenciana 2019 en una gala celebrada en el Ateneo Mercantil de Valencia. El acto ha estado presidido por delegado de Gobierno, Juan Carlos Fulgencio y
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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