Jose Cuñat

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Los huevos que duraban meses sin frigorífico: el antiguo secreto para conservarlos que hoy no se recomienda

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20 octubre, 2026

Artículos

Mucho antes de que los frigoríficos llegaran a las cocinas, conservar los alimentos durante meses era una necesidad. Uno de los métodos más curiosos consistía en sumergir huevos frescos en grandes recipientes de barro llenos de una solución especial conocida como vidrio soluble. Esta técnica, documentada hace más de un siglo, permitía intentar conservar la producción de primavera para consumirla

Gastronomía y turismo

Torrent se convierte en la capital de las tartas de queso: The Cheesecake Cup llega del 28 de octubre al 1 de noviembre con entrada gratuita

La plaza de la Unió Musical acogerá durante cinco días un campeonato nacional que reunirá a obradores de diferentes puntos de España. Los visitantes podrán degustar tartas de queso clásicas y creaciones de Kinder, Happy Hippo o pistacho, además de participar en la elección de las mejores elaboraciones. El evento

El arroz valenciano, los turrones, los vinos y el aceite buscan nuevos mercados en París: 91 empresas de la Comunitat participan en SIAL 2026

La Generalitat reúne a 48 empresas agroalimentarias en su espacio institucional, mientras

Cuatro hoteles de la Comunitat Valenciana reciben una Llave Michelin en 2026: tres están en Valencia y uno en Alicante

La Guía Michelin distingue a 122 establecimientos españoles por la calidad de

Cuando la paella llevaba longaniza, anguila o lomo: rescatan viejas recetas de hace más de 100 años

21 agosto, 2019

Noticias

Cinco tipos de paellas con ingredientes tan dispares como longaniza, anguila o hasta lomo. Son algunas de las recetas vinculadas al período histórico entre 1850 y 1950 -cuando este plato no se correspondía al canon actual- que una cita gastronómica recuperará el próximo martes 27 de agosto, en la pedanía

Cuando la paella llevaba longaniza, anguila o lomo: rescatan viejas recetas de hace más de 100 años

21 agosto, 2019

Noticias

inco tipos de paellas con ingredientes tan dispares como longaniza, anguila o hasta lomo. Son algunas de las recetas vinculadas al período histórico entre 1850 y 1950 -cuando este plato no se correspondía al canon actual- que una cita gastronómica recuperará el próximo martes 27 de agosto, en la pedanía

Cuando la paella llevaba longaniza, anguila o lomo: rescatan viejas recetas de hace más de 100 años

21 agosto, 2019

Noticias

inco tipos de paellas con ingredientes tan dispares como longaniza, anguila o hasta lomo. Son algunas de las recetas vinculadas al período histórico entre 1850 y 1950 -cuando este plato no se correspondía al canon actual- que una cita gastronómica recuperará el próximo martes 27 de agosto, en la pedanía

Cómo medir el agua o caldo para la paella.

15 agosto, 2019

Artículos·Locos por la paella

Locos por la paella | Ni pasarse ni quedarse corto de caldo, ahí está la clave de un buen arroz.. Hoy hablamos de cómo medir el agua para la paella con Raúl Mangraner y José Fortea. Ellos nos explican las medidas a tener en cuenta a la hora de realizar

Cómo medir el agua o caldo para la paella. Locos por la paella

15 agosto, 2019

Multimedia·Noticias·Trucos

Locos por la paella | Ni pasarse ni quedarse corto de caldo, ahí está la clave de un buen arroz.. Hoy hablamos de cómo medir el agua para la paella con Raúl Mangraner y José Fortea. Ellos nos explican las medidas a tener en cuenta a la hora de realizar

Agricultura concede ayudas por más de 3 millones de euros para la promoción de los vinos valencianos en el extranjero

15 agosto, 2019

Bebidas·comidas y bebidas

Requena, La Conselleria de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica, a través de la Agencia Valenciana de Fomento y Garantía Agraria, ha concedido ayudas, por más de 3 millones de euros, para la promoción del sector vitivinícola valenciano en los mercados de terceros países, tal y como ha publicado

AVA denuncia que Myanmar «burla» la cláusula de salvaguarda y dispara un 1.080% sus envíos de arroz japónica a la UE

15 agosto, 2019

Noticias

VALÈNCIA,AVA-Asaja ha denunciado este miércoles que Myanmar «burla» la cláusula de salvaguarda y dispara un 1.080 por ciento en dos años sus envíos de arroz japónica a la UE. Según ha lamentado en un comunicado la organización agraria, la reciente recuperación del 15% de los precios en origen «se ve

Ha fallecido a los 76 años uno de los impulsores de la gamba roja y la gastronomía de la comarca. Pepe «El Pegolí»

15 agosto, 2019

Noticias

Ha fallecido a los 76 años uno de los impulsores de la gamba roja y la gastronomía de la comarca. Hablamos de José Piera Pucholl, más conocido como Pepe «El Pegolí». Pepe Piera ha sido uno de los nombres más importantes de la cultura gastronómica no solo de Dénia, sino

La mejor receta para hacer una buena ensalada

14 agosto, 2019

Entrantes·Recetas

El conocido como «oro líquido» es uno de los productos que despierta mayor orgullo en nuestra tierra.Y no son pocas las razones por las que esto es así. Ideal para cualquier receta que se precie, el aceite de oliva es el comodín perfecto de cualquier aliño, consiguiendo de esta forma un aderezo cremoso

Aprendemos de arroz con Juan Valero arroces Tartana en Locos por la paella

12 agosto, 2019

Arroz

En el corazón del Palmar (València) se encuentra Arroces Tartana, una saga de arroceros que ofrecen una variedad de arroces de altísima calidad. Variedades como Albufera, Marisma, J. Sendra o Bomba son algunos de los arroces que comercializan con una característica, su enorme respeto y cariño por el arroz. https://youtu.be/SXNXuAwAtlw

Aprendemos de arroz con Juan Valero arroces Tartana en Locos por la paella

12 agosto, 2019

Artículos·Locos por la paella

En el corazón del Palmar (València) se encuentra Arroces Tartana, una saga de arroceros que ofrecen una variedad de arroces de altísima calidad. Variedades como Albufera, Marisma, J. Sendra o Bomba son algunos de los arroces que comercializan con una característica, su enorme respeto y cariño por el arroz. https://youtu.be/SXNXuAwAtlw

Carne artificial, el alimento de laboratorio que aspira a salvar al planeta

9 agosto, 2019

Artículos

Las células madre se reproducen de forma controlada, para que crezcan y formen un nuevo tejido muscular. ISTOCK La carne de laboratorio se presenta como una alternativa «casi milagrosa» que promete revolucionar la industria alimentaria, aunque de momento se encuentra en una fase incipiente de desarrollo y plantea más preguntas que respuestas. A

Locos x la paella con el chino paellero realizando una receta de paella Valenciana

6 agosto, 2019

Artículos·Paella

Locos x la paella con el chino paellero realizando una receta de paella Valenciana Hacer paellas no es exclusividad de los valencianos, si no que se lo digan a Javier, este cocinero chino que regenta el restaurante el Molino de València y es un auténtico paellero. Siguiendo la receta tradicional y

Locos x la paella con el chino paellero realizando una receta de paella Valenciana

6 agosto, 2019

Uncategorized

Locos x la paella con el chino paellero realizando una receta de paella Valenciana Hacer paellas no es exclusividad de los valencianos, si no que se lo digan a Javier, este cocinero chino que regenta el restaurante el Molino de València y es un auténtico paellero. Siguiendo la receta tradicional y

Las mujeres reivindican su importancia en el sector del jamón

25 julio, 2019

Noticias

El X Congreso Mundial del Jamón organiza un evento para ensalzar el papel de la mujer en el sector jamonero español Expertas en marketing, investigación, materia prima e industria hablan de cómo se han hecho un hueco en un entorno liderado tradicionalmente por hombres «Poco a poco se

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