Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

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3 mayo, 2026
La cereza alicantina resurge: los productores esperan cuadruplicar la cosecha tras un año marcado por pérdidas La campaña de la cereza en la montaña de Alicante afronta 2026 con perspectivas mucho más optimistas. Tras una temporada anterior especialmente complicada, los productores prevén superar los 200.000 kilos de producción, lo que supondría cuadruplicar la cosecha registrada el año pasado. Aunque la

Premios Academia Gastronomía Comunidad Valenciana 2018

12 octubre, 2018
El próximo día 19 de Octubre, a las 14 h., en Valencia, Edificio Veles y Vents Planta 3, tendrá lugar el acto de entrega de los reconocimientos 2018. Aunque tradicionalmente la Academia venía otorgando las distinciones con carácter anual, la última entrega fue a primeros del 2016 y correspondió a
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Cae el precio de las uvas por la mayor oferta

11 octubre, 2018
Requena Viticultores de la comarca Requena-Utiel se quejan del destacado descenso de rentabilidad que va a tener este año el cultivo de la vid «por la caída que han experimentado las cotizaciones de las uvas». El  importante incremento que está previsto que registren las producciones vinícolas en España, Francia e Italia
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Jornadas de arroz a banda en Castellón

9 octubre, 2018
En el Grao de Castellón, Distrito Marítimo a cuya lonja llegan a diario los mejores pescados y mariscos frescos, el otoño sabe a guiso marinero. Y es que los fogones de sus principales restaurantes vuelven a unirse para ofrecer su plato estrella, el arroz a banda, una elaboración típica de
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Arroz integral

8 octubre, 2018
Es el arroz al que simplemente le hemos quitado la cáscara, por lo cual es el que tiene mayor contenido en fibra. Conserva el germen íntegro con la capa de salvado que lo envuelve, lo que le confiere un color moreno claro. Tiene más valor nutritivo que el arroz blanco debido
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Arroz Guadiamar

8 octubre, 2018
Quizá sea el arroz menos conocido, todos hablamos de arroces redondos, largos, aromáticos, pero rara vez nos acordamos del semilargo. ARROZ GUADIAMAR EL ARROZ SUELTO QUE COGE SABOR Es un arroz de grano medio de apariencia cristalina. Cultivado en las zonas de Aragón y Navarra. Podríamos decir que está entre un arroz
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Arroz vaporizado

8 octubre, 2018
El arroz vaporizado es un arroz sometido a un tratamiento con vapor de agua que adhiere la cutícula al núcleo del grano, de ahí su color dorado. ARROZ VAPORIZADO EL ARROZ QUE NUNCA SE PASA Nuestro vaporizado es un arroz de grano largo, rico en fibra y minerales. Siempre queda suelto y consistente, nunca
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Arroz largo

8 octubre, 2018
Es un arroz de grano largo y delgado, aproximadamente tres veces más largo que ancho. Nuestro arroz largo está cultivado en tierras de Valencia o Andalucía. ARROZ LARGO EL ARROZ DE GUARNCIONES Y ENSALADAS Se diferencia de los arroces redondos en que no contiene almidón, por lo cual, queda muy suelto, entero, ligero y, como contrapartida,
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Arroz Marisma

8 octubre, 2018
Arroz redondo de grano medio, de características culinarias excepcionales, resaltando entre ellas su gran untuosidad. EL ARROZ MAS MELOSO Y SABROSO Nuestro arroz Marisma está cultivado en tierras valencianas, aunque también se cultiva en otras zonas de España. La duración de su cocción es más corta, y hay que retirarlo del fuego
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Arroz Maratelli

8 octubre, 2018
La semilla de esta variedad es originaria de Italia, pero nuestro Maratelli está cultivado en España en las zonas de Aragón y Navarra. EL ARROZ ESPAÑOL PARA RISOTTOS Es un arroz de grano redondo de textura perlada. Posee una excepcional resistencia a la cocción. Sus extraordinarias cualidades, especialmente su consistencia una vez cocinado
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Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

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