III concurso internacional paella valenciana de la Valldigna

El próximo 09 de Septiembre del 2019 tendrá lugar en la inmediaciones del Real Monasterio de Santa María de la Valldigna, Simat de la Valldigna, el III Concurso Internacional Paella Valenciana de la Valldigna, que promueve la Asociación Cultural y Gastronómica de la Terreta y de Arroz de la Valldigna, con la colaboración de la Mancomunidad de la ValldignaTurismo Simat y amparado por la Diputación de Turismo Valencia con su proyecto de proximidad “Del Tros al Plat”.

La misión de la Asociación, Gastrovall, es volver al origen, a los productos de proximidad,  saludables, de la tierra, del campo, productos con esencia, sabor y olor, que nos recuerdan nuestra infancia. Y así relata el presidente la Asociación sus recuerdos que le llevaron a luchar y defender un proyecto saludable:

“ Viejos y bellos recuerdos latentes en el tiempo, mis abuelos Mercedes El Nostre”  y Vicente De Rosalía”, tenían un pequeño corral a las puertas del huerto donde criaban conejos,  pollos  y  gallinas. Tenían al abasto  todos  los  productos  para la paella del domingo, y todo se aprovechaba, ya que la sangre del conejo se impregnaba en las pelotas  de  magro,  que  junto  con  el  pimiento  rojo,  conseguían un  sabor  especial y característico  del  valle de  la Valldigna. Una paella de  unión,  de  familia, de fiesta y tradición, de historia y que ha de perdurar en el tiempo. 

 El único concurso en todo el mundo que potencia y difunde la gastronomía tradicional en las cuatro vertientes de la historia valenciana: la paella tradicional valenciana de la Valldigna, La Safor (que se extiende a muchas más comarcas de las tres provincias: Castellón, Valencia y Alicante) con dos productos diferenciadores que aportan color y sabor, pelotas que se hacían con la sangre del conejo por la economía de aprovechamiento, así como las tiras de pimiento rojo, llamadas las gambas del pobre.

Postre de mandarina/naranja que ha estado presente en nuestra historia con un fuerte arraigo exportador en la actualidad, y que este año con un cartel de 5*3 metros, la Asociación se sumará en defensa de la naranja valenciana.

Las típicas “Cocas de Mestall” elaboradas por los obradores con harinas de maíz y trigo, embutidos y sardina, que ofrecían un aporte calórico en invierno, aunque se extiende durante todo el año.

Los famosos “Figatells” que elaboran de manera artesanal las carnicerías tradicionales, considerada como la hamburguesa valenciana, con sabores de la tierra, sus especias envueltas con esa tela denominada randa, que al entrar en calor, desprenden su aceite natural.

El único concurso que alberga a tantos profesionales como jurado, un total de 50 personas estarán presentes para evaluar y determinar los mejores en cada una de las distintas modalidades.

Tras una primera  edición exitosa con un total de 25 restaurantes inscritos, arrancó la II edición con una participación máxima de 40 restaurantes, tanto nacionales como internacionales (Australia, China, Méjico, Argentina, Francia, Holanda…) y se consolida en su tercera edición en un lugar emblemático donde se acaricia la brisa de su mar mediterráneo, con el cobijo del Valle de la Valldigna, en el histórico Real Monasterio de Santa de la Valldigna, en Simat de la Valldigna.

 

Los exteriores del Real Monasterio de Santa María de la Valldigna, bajo una gran carpa, acogerá a los 40 restaurantes de todo el mundo y a un público de todas las nacionalidades, feria gastronómica de la “terreta” y de otros lugares, animaciones musicales, speacker y talleres para los más pequeños, así como la participación de la Fundación Integra Valldigna.

 

Todo ello es posible gracias a los profesionales del sector que año tras año se implican y colaboran para promocionar la gastronomía tradicional, con esencia y raíz. Cuarenta restaurantes de todo el territorio han sido los elegidos para promocionar una gastronomía saludable sin usos de colorantes químicos ni potenciadores de sabor, con arroces procedentes de molinos artesanos que cuidan su cultivo con la utilización de bioestimulantes y con un secado tradicional al sol, con aceites (no refinados) que se obtienen a partir de una aceituna sana recogida en su punto óptimo de madurez, procedentes del árbol y nunca del suelo, con una molturación de menos de 24h, con un procesamiento de hasta 90 minutos a menos de 28º, con productos de proximidad dentro de un entorno de mar y montaña único. La Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana “ACECOVA” nos acompañarán para transmitir la importancia de vivir sin gluten en el sector de la hostelería.

1.-Restaurante Casa Macario, Playa Tabernes Valldigna

2.-Arrels Racó Gastronòmic, Gata de Gorgos

3.-Restaurante Bonaire, El Palmar

4.-Hotel San Luis, Playa de Gandía

5.-Restaurante Bonestar, Valencia

6.-Casablanca, Playa de Tavernes

7.-La Garrofera, Serra

8.-El Racó de Meliana

9.-Catering la Despensa, Burjasot

10.-Tabick Lounge, Llombai

11.-Chef Amadeo, Playa de Gandía

12.-La Visteta, Barx

13.-Asador LAlfàbega, Alginet

14.-Casa Picanterra, Cullera

15.-Cancela Eventos, Sueca

16.-La Bresca, Els Poblets

17.-Avenida 2.0, Masamagrell

18.-Restaurante Amadeus, Playa de Jaraco

19.-Restaurante Nou Racó, El Palmar

20.-Hotel les Rotes, Denia

21.-Restaurant Benavent

22.-Team Bomba Lliga Dacsa 2019

23.-Restaurant Ca Eladio, Llombai

24.-Restaurant Arrocería La Pepa Bluespace, Alboraya

25.-Restaurant la Alquería de Montealegre, La Eliana

26.-Pilar Restaurant, Artana

27.-Restaurant Pizzeria Tropical, Tabernes Valldigna

28.-Evenser Restauració, Paterna

29.-Mesón los Molinos, Valencia

30.-Restaurante Polideportivo Fuente de la Higuera

31.-Mesón Pepe Quiles, Granada

32.-Hotel del Prado, Puigcerdà

33.-Restaurante Como Siempre, Mérida

34.-Aquería del Pou, Valencia

35.-La Mar Salà, Cullera

36.-Ca Agustí, Sueca

37.-Aire Catering

38.-Restaurant Casa Colom, Vergel

39.-La Granja, Sueca

40.-Kampeerbosje Leerdam, Holanda

41.-Paelleros de Huergo, Argentina

42.-kthira, Venezuela y Paiporta

43.-Hotel Restaurante Le Llaret, Les Angles, Francia

44.-Puerta 20, China

45.-Centro Español Chile, Chillan, Región del Bio Bio

 

 

 

 

Una gran familia de restauradores en un ambiente festivo para alzarse con los siguientes premios:

1) Modalidad Paella valenciana de la Valldigna:

Primer premio: 1.000€(canjeables) Makro + 1.000€ + diploma + trofeo + 2 chaquetas profesionales de Unipro + 2 Delantales de la diseñadora Patricia Peiró de Texas Tribu. Además, tendrá el honor de representar la paella valenciana de la Valldigna en el Córner del Arroz de GASTRÓNOMA, considerada una de las mejores exposiciones gastronómicas de Europa.

Segundo premio: 500€(canjeables) Makro + 500€ + diploma + trofeo + 2 chaquetas profesionales de Unipro + 2 Delantales de la diseñadora Patricia Peiró de Texas Tribu.

Tercer premio: 300€(canjeables) Makro + diploma + trofeo + 2 chaquetas profesionales de Unipro 2 Delantales de la diseñadora Patricia Peiró de Texas Tribu.

2) Modalidad Postre Mandarina, premio María Cuñat:

Primer premio: 400€ patrocinio Frutas Vercher + diploma + trofeo

Segundo premio: trofeo

Tercer premio: trofeo

 

 

3) Modalidad “Coques de Mestall” para Hornos y Obradores:

Primer premio: 125 kg de Harina Molí de Picó

Segundo premio: 100 kg de Harina Molí de Picó

Tercer premio: 75 kg de Harina Molí de Picó

 

 

4) Modalidad “Figatells” para Carnicerías:

 

Primer premio: Diploma + Trofeo

 

 

 

Como novedad, en esta tercera edición y bajo las directrices de una gastronomía saludable, de proximidad y ecológica, se hará entrega de 10 placas de metacrilato y lote de los mejores vinos por Vinos DO Valencia con la insignia de ECO PAELLAARROCES SALUDABLES, con el fin de informar al consumidor. Diez distinciones en el ámbito internacional para identificar una hostelería comprometida con una gastronomía saludable sin usos de colorantes químicos ni potenciadores de sabor, con arroces procedentes de molinos artesanos que cuidan su cultivo con la utilización de bioestimulantes y con un secado tradicional al sol, con aceites (no refinados) que se obtienen a partir de una aceituna sana recogida en su punto óptimo de madurez, procedentes del árbol y nunca del suelo, con una molturación de menos de 24h, con un procesamiento de hasta 90 minutos a menos de 28º, con productos de proximidad.

Esta tercera edición, en agradecimiento a todo el trabajo realizado para la promoción de la gastronomía y turismo de La Valldigna, La Safor, Comunidad Valenciana, fuera y dentro de nuestras tierras, la Asociación nombrará 5 embajadores con la entrega de 5 Paellas de Paello personalizadas. También Paello hará otra entrega a Gastrovall y su presidente por la gran labor de conservar las tradiciones.

Gracias al gran trabajo realizado durante estos tres años, se hará entrega de 5 chaquetas profesionales patrocinadas por Molí Picó, en reconocimiento y ayuda a la Asociación Gastronómica de la Valldigna.

Para finalizar, destacaremos a 6 personalidades/entes de gran prestigio en el mundo político. gastronómico y social con la entrega de 6 delantales cortesía de la diseñadora Patricia Peiró de Texas Tribu.

Vinos DO Valencia hará entrega al jurado profesional de un detalle con los mejores vinos del año.

 

 

PROGRAMACIÓN

 

 

Los exteriores del Real Monasterio de Santa María de la Valldigna:

 

09:00 Recepción de todos los participantes y presentación de los Postres de Mandarina para ser expuestos y evaluados por un jurado profesional.

 

09:30 Almuerzo popular con productos típicos de la gastronomía de la Valldigna para los participantes.

 

11:00 Da comienzo el gran concurso Paella Valenciana de la Valldigna.

 

12:00 Showcooking de Jose Zafra con una paella de PAELLO en forma de corazón para transmitir el objetivo de paella saludable.

 

Productores ecológicos expondrán sus productos en la Fira de la Terreta.

 

Los interiores del Real Monasterio de Santa María de la Valldigna:

 

14:00 a 17:00 Acto protocolario con los representantes políticos y empresas implicadas en el proyecto, de los ganadores en las 4 modalidades, así como las distinciones a los embajadores que promocionan la Valldigna en sus países, entrega de las insignias “Eco Paella, Arroces Saludables” y entrega de menciones especiales y embajadores de todo el mundo por la Asociación. Todo ello acompañado de un ágape/degustación de los productos gastronómicos más relevantes en la comarca de la Valldigna gracias a Escuela de Arroces y Paella Valenciana, Catering Aire, Bodegas Vegamar, Disvall, Granny fruta granizada, y productores de la comarca.

 

INVITADOS

 

 

Autoridades institucionales estarán presentes en la comarca de la Valldigna, Dª Annick Thébia, Consultora Internacional UNESCO, D. Jose María Chiquillo, Presidente Internacional Red Focal Point del Programa Unesco Ruta de la Seda, D. Bartolomé Nofuentes, Concejal de Economía y Hacienda en Quart de Poblet, Recursos Generales y Empresa Pública, Seguridad Ciudadana y Movilidad, Proyectos Europeos  e Innovación y Ciclo Integral del Agua, D. Xinzhao Chen, Presidente Asociación de Empresarios Chinos de Fujian en España, D. Wei  Wang, Vicepresidente Asociación de Empresarios Chinos de Fujian en España, Doctora Ana Mafé, Vicepresidenta Asociación Cultural El Camino del Santo Grial, Sr. Miguel Martínez, Alcalde Intendente Municipalidad Ingeniero de Huergo, Provincia de Río Negro, Argentina, Sr. Michel Poudade, Alcalde Les Angles, Francia, D. Hai Liu, Presidente Centro Cultural de China en Valencia, Gastrónoma,

 

Una fiesta abierta a todo el público donde podrán degustar los arroces más tradicionales por los mejores restaurantes de todo el territorio en armonía con la Federación de “Dolçaines i Tabals”.

 

Si quieres contactar con Valencia gastronómica puedes escribirnos a valenciagastronomica.com @ gmail.com

Jose Cuñat

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