Valencia Gastronómica

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Científicos de Castellón logran un avance clave para salvar la chirla del Mediterráneo

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6 mayo, 2026
Un equipo del Instituto de Acuicultura Torre de la Sal (IATS-CSIC), en Castellón, ha conseguido identificar las condiciones necesarias para reproducir chirlas en cautividad y poder repoblar los bancos naturales del Mediterráneo, donde esta especie lleva más de una década en grave declive. El hallazgo supone un paso importante para intentar recuperar uno de los moluscos más tradicionales y valiosos

Rausell, cuando el pollo asado vuela alto

25 marzo, 2019
En pleno equinoccio primaveral me pregunto si realmente somos conscientes de la grandeza del pollo asado. Aunque cuenta con el habitual respaldo de miles de paladares, con sus luces y sus sombras, me reafirmo en la idea, no puedo concebir tanta atadura gastrónoma para reconocer su papel. Sin embargo, sería
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“Un trozo del Titanic se quedará en Alicante”

19 marzo, 2019
La réplica de uno de sus lavabos se sorteará entre los visitantes a la macro exposición que se montará en La Lonja del Pescado. Es el mismo que se le entregó al ex presidente Barack Obama, y que ha sido reconstruido por la  empresa cántabra Bathco.   Una vez que
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Firma Convenio Gastronomía Mediterraneo

11 marzo, 2019
La Academia Iberoamericana de Gastronomía y la Academia de Gastronomía del Mediterráneo han suscrito esta mañana en elPalacio Provincial un acuerdo de colaboración para crear y desarrollar proyectos que den visibilidad a ambas instituciones y afiancen las relaciones entre ellas. Esta cooperación se plasmará en iniciativas multilaterales, online o físicas entre cada uno de los países miembros
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Las novedades que más interesan a los consumidores son los productos bajos en azúcares y grasas así como ecológicos 

11 marzo, 2019
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha presentado los resultados del estudio “¿Cómo se comportan los españoles ante los alimentos innovadores?”   Según el estudio, la mayoría de los consumidores se fija en los productos novedosos cuando acude a su establecimiento de compra constatándose que por edad, los entrevistados más
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Sueca acosta l’alumnat a la cultura fallera en el Mercat Municipal “La Plaça”

11 marzo, 2019
L’Ajuntament de Sueca organitza diferents jornades escolars per descobrir-los l’elaboració tradicional dels bunyols L’Ajuntament de Sueca, a través de la Regidoria de Turisme i Comerç, impulsa una iniciativa escolar de dinamització del Mercat Municipal amb motiu de les Falles. L’activitat tracta d’ensenyar als escolars l’elaboració dels tradicionals bunyols de carabassa.
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