Valencia Gastronómica

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La excelencia de la paella en el Hotel Turia de Valencia

15 octubre, 2025

Noticias

El Hotel Turia ha convertido la cena en el momento más esperado del día: una estación de paellas dentro del buffet donde el arroz se cocina al momento y el comensal se sirve directamente. Una apuesta valiente —y consciente de la tradición— que garantiza que todos los huéspedes prueben la paella auténtica aunque sea por la noche. Paella nocturna: tradición

revista Valencia

Una calabaza de 1.200 kilos y un jardín resistente al fuego protagonizan la nueva edición de Iberflora en Valencia

La feria reúne a más de 400 marcas y confirma su liderazgo internacional en el sector verde con innovaciones sostenibles y productos únicos Valencia. La naturaleza y la innovación se dan la mano en Iberflora 2025, la gran feria internacional del sector verde que ha abierto sus puertas esta semana

Alicante prepara una coca de mollitas “de récord” para celebrar su título de Capital Española de la Gastronomía

La degustación gratuita tendrá lugar este sábado en la avenida de la

«Cierra Casa Isabel: otro emblemático restaurante de la Malvarrosa baja el telón»

Restaurantes históricos en la playa de la Malvarrosa, como Casa Isabel, enfrentan

Calamares en su tinta como los de la abuela fáciles y con mucho sabor

6 mayo, 2025

Recetas

Título: Calamares en su Tinta 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Calamares limpios 1 Cebolla grande 3 dientes Ajo 3 sobres Tinta de calamar 100 ml Vino blanco 500 ml Caldo de pescado 1 hoja Laurel 50 ml Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones

Conserva tus hierbas frescas por semanas con este sencillo truco

6 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conservación de hierbas frescas como un profesional ¿Alguna vez has comprado un manojo de hierbas frescas y te has dado cuenta de que se marchitan antes de que puedas usarlas todas? Existe un método sencillo y eficaz para mantenerlas frescas durante más tiempo y, lo mejor

Gazpacho andaluz casero la receta fresca que siempre apetece

6 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 100 ml Aceite de oliva virgen extra 50 ml Vinagre de Jerez 1 cucharadita Sal 100 g Pan del día anterior 500 ml Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Lava los tomates,

Hierbas Siempre Frescas: El Secreto Está en la Vinagreta

6 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Alarga la vida de tus hierbas frescas con vinagreta Si alguna vez has comprado hierbas frescas solo para ver cómo se marchitan antes de que puedas usarlas, este truco es para ti. El secreto está en aprovechar las propiedades conservantes del vinagre para prolongar la frescura

Gazpacho andaluz casero la receta fresca que te va a conquistar

6 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 50 ml Vinagre de vino blanco 100 ml Aceite de oliva virgen extra Sal Al gusto 4 Rebanadas de pan blanco (opcional) 1/2 Cebolla (opcional) 👨‍🍳 Instrucciones Pelar los tomates

Hierbas Siempre Frescas: El Secreto Mejor Guardado del Refrigerador

6 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conservación óptima de hierbas frescas Uno de los mayores desafíos que enfrentamos en la cocina es mantener las hierbas frescas durante el mayor tiempo posible. A menudo, compramos ramilletes de cilantro, perejil o albahaca y, al cabo de unos días, comienzan a marchitarse. Para solucionar este

Croquetas de jamón ibérico caseras con el truco para que queden ultra cremosas

6 mayo, 2025

Recetas

Título: Croquetas de Jamón Ibérico 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Jamón ibérico 1 l Leche 200 g Harina 200 g Mantequilla 100 g Cebolla 2 Huevos 200 g Pan rallado Al gusto Sal Al gusto Pimienta Para freír Aceite de oliva 👨‍🍳 Instrucciones Picar la cebolla finamente y el

El secreto gourmet para potenciar tus sopas: infusión de hierbas al vapor

6 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una de las claves para mejorar tus habilidades culinarias es aprender a maximizar el sabor de tus platos con ingredientes básicos y técnicas simples. Hoy te traigo un truco que te ayudará a intensificar el sabor de tus sopas y guisos: la «infusión de hierbas al

Cómo hacer Pulpo a la Gallega tierno con papas y sabor a hogar

6 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo fresco (aproximadamente 1.5 kg) 4 Papas medianas 2 cucharadas Pimentón dulce 1 cucharada Pimentón picante Al gusto Sal gruesa 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 hoja Laurel 👨‍🍳 Instrucciones Limpia el pulpo bajo agua fría y asegúrate

¡Dale Vida a Tus Platos con Esta Sal de Cítricos Casera!

6 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Hacer tu propia sal de cítricos para potenciar sabores ¿Alguna vez has sentido que a tus platos les falta un toque especial? Un truco que me encanta y que usan muchos chefs para realzar sabores es preparar su propia sal de cítricos. Este proceso, además de

Albóndigas al Jerez tiernas y sabrosas con el truco casero que no falla

6 mayo, 2025

Recetas

Título: Albóndigas al Jerez 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Carne picada mixta (ternera y cerdo) 1 Cebolla mediana 2 dientes Ajo 1 Huevo 50 g Pan rallado 100 ml Vino de Jerez 200 ml Caldo de carne 1 cucharada Perejil fresco picado 2 cucharadas Aceite de oliva Al gusto

Maceración Exprés: Sabor Intenso en Solo 20 Minutos

6 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una técnica poco conocida que puede transformar tu forma de cocinar es la «maceración exprés». Esta técnica es ideal para potenciar el sabor de las carnes, especialmente cuando no cuentas con tiempo para marinar durante horas. Consiste en utilizar una combinación de ingredientes ácidos, como el

Así se cocinan los chocos con habas como en un pueblo andaluz

6 mayo, 2025

Recetas

Título: Chocos con Habas al Estilo Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Chocos limpios y cortados en trozos 300 g Habas frescas 1 Cebolla mediana 2 Dientes de ajo 1 Pimiento verde 100 ml Vino blanco 2 cdas Aceite de oliva virgen extra 1 pizca Pimiento dulce Al gusto

¡Así mantendrás tus hierbas frescas por más de una semana!

6 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Conserva tus hierbas frescas durante más tiempo. Si te encanta cocinar con hierbas frescas como el perejil, el cilantro o la albahaca, sabes lo frustrante que puede ser verlas marchitarse demasiado rápido en el refrigerador. Aquí tienes un truco sencillo, pero efectivo, que te ayudará a

Espinacas con garbanzos estilo andaluz como los hace la abuela

6 mayo, 2025

Recetas

Título: Espinacas con Garbanzos a la Andaluza 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Espinacas frescas 250 g Garbanzos cocidos 1 Rebanada de pan 2 Dientes de ajo 1 cucharadita Pimentón dulce 1/4 taza Tomate triturado 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita Comino en polvo Al gusto Sal

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