Valencia Gastronómica

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Las lentejas según Dabiz Muñoz, Dani García y Ferran Adrià: tres formas maestras de cocinar el plato más tradicional

8 noviembre, 2025

gastronomia·Recetas

Las lentejas según Dabiz Muñoz, Dani García y Ferran Adrià: tres formas maestras de cocinar el plato más tradicional 8 de noviembre de 2025 | Redacción Valencia Noticias Valencia Noticias. Las lentejas son uno de esos platos que han pasado de generación en generación, símbolo de la cocina casera y del calor del hogar. Pero incluso los grandes chefs españoles

Nacional

Un estudio genético revela que el legado musulmán en el ADN español es casi inexistente

Un estudio genético revela que el legado musulmán en el ADN español es casi inexistente 8 de noviembre de 2025 | Redacción Valencia Noticias Valencia Noticias. Un nuevo estudio elaborado por la Universidad de Granada ha desmontado uno de los mitos más extendidos sobre la genética española: la supuesta herencia

El secreto de los auténticos espaguetis al ajillo que triunfan en Italia

Alegal: el nuevo restaurante de Dani García que conquista Valencia desde los antiguos Cines Aragón

Alegal: el nuevo restaurante de Dani García que conquista Valencia desde los

Gazpacho de sandía andaluz que te va a refrescar el alma

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho de Sandía Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 400 g Sandía sin semillas 3 Tomates maduros 1 Pimiento rojo pequeño 1 Pepino pequeño 1 diente Ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Vinagre de Jerez Sal Al gusto Pimienta Al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Corta la sandía,

Estofado de venado manchego que huele a hogar desde la primera cucharada

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Estofado de Venado a la Manchega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Carne de venado, cortada en cubos 2 Cebollas medianas, picadas 3 Zanahorias, en rodajas 2 Dientes de ajo, picados 1 Pimiento rojo, en tiras 200 ml Vino tinto 500 ml Caldo de carne 1 Hoja de laurel

Pulpo a la gallega como en casa de la abuela fácil y con sabor auténtico

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Pulpo fresco 4 Patatas grandes 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharada Pimentón picante Al gusto Sal gruesa Al gusto Hojas de laurel 👨‍🍳 Instrucciones En una olla grande con abundante agua y

Hierbas Frescas por Más Tiempo: El Truco del Frasco con Agua

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Cómo conservar frescas tus hierbas aromáticas por más tiempo Las hierbas aromáticas son esenciales para realzar el sabor de muchos platos, pero su frescura se ve comprometida rápidamente en el refrigerador. Un truco que siempre recomiendo, tanto en casa como en la cocina profesional, es la

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao caseros que saben a gloria

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Bacalao desalado 1 Cebolla 2 Ajos 200 ml Nata para cocinar 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Harina Sal y pimienta Al gusto Un poco Perejil picado 👨‍🍳 Instrucciones Pica

Hierbas Siempre Frescas: El Truco del Congelador Que Revoluciona Tu Cocina

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Conservar las hierbas frescas durante más tiempo puede ser un desafío en cualquier cocina. Aquí te traigo una técnica que combina la congelación con unos sencillos pasos previos que garantizarán que tus hierbas se mantengan frescas y llenas de sabor por más tiempo. Comienza lavando bien

Estofado de rabo de toro al vino tinto que se deshace en la boca

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Estofado de Rabo de Toro al Vino Tinto 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1.5 kg Rabo de toro, troceado 500 ml Vino tinto 1 Cebolla, grande 2 Zanahorias 2 Pimientos rojos 4 Dientes de ajo 2 Hojas de laurel 1 Rama de canela 750 ml Caldo de carne 3 cucharadas

Gazpacho de sandía casero refrescante ideal para el verano

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho de Sandía 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Sandía sin semillas 3 Tomates maduros 1 Pimiento verde 1/2 Pepino 1 Diente de ajo 30 ml Aceite de oliva virgen extra 10 ml Vinagre de jerez Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra molida Al gusto Hojas de menta

Cómo Mantener tus Hierbas Frescas por Más Tiempo

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva la frescura de tus hierbas aromáticas Las hierbas frescas pueden transformar cualquier platillo común en una auténtica obra de arte culinaria gracias a su aroma y sabor vibrante. Sin embargo, mantenerlas frescas en casa suele ser un desafío, ya que tienden a marchitarse rápidamente. Te

Bacalao a la Vizcaína como el de la abuela fácil y lleno de sabor

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Bacalao a la Vizcaína 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 600 g lomos de bacalao desalado 4 pimientos choriceros 2 cebolletas 2 tomates maduros 3 dientes ajoo 1 hoja laurel 100 ml aceite de oliva virgen extra Sal al gusto 👨‍🍳 Instrucciones Pon los pimientos choriceros en remojo en agua caliente

El gazpacho andaluz que siempre sale bien y refresca como ninguno

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 1 diente Ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez Sal Al gusto 500 ml Agua fría Opcional Hojas de albahaca para decorar 👨‍🍳 Instrucciones Lava

Cocina Sin Caos: Organiza Todo con un Banco Móvil

10 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Uno de los desafíos comunes en la cocina es la gestión del espacio y el tiempo, especialmente cuando se trata de recetas que requieren múltiples pasos y utensilios. Aquí te comparto un truco novedoso para maximizar eficiencia: el «banco móvil de preparación». Consiste en elegir un

Espinacas a la catalana con pasas y piñones el clásico que siempre enamora

10 mayo, 2025

Recetas

Título: Espinacas a la Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Espinacas frescas 2 Dientes de ajo 50 g Piñones 50 g Pasas 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien las espinacas y escúrrelas para eliminar el exceso de

Transforma tus platos con el sabor secreto del ahumado en frío

9 mayo, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Una manera innovadora de potenciar el sabor de tus platos es utilizar el método del «ahumado en frío» casero para ingredientes como aceites, sal y especias. Esta técnica no solo añadirá un sabor profundo y complejo a tus creaciones culinarias, sino que también ofrece una forma

Los pimientos del piquillo rellenos que harás una y otra vez

9 mayo, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Bacalao desalado 1 Cebolla grande 2 Dientes de ajo 200 ml Nata para cocinar 2 cucharadas Harina 2 cucharadas Aceite de oliva 1 pizca Nuez moscada Sal Al gusto Pimienta Al gusto 👨‍🍳

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