Jose Cuñat

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

El recetario de atoles de 1615: con tomate, chile, miel, frijoles y hasta maíz fermentado

Jose Cuñat

25 septiembre, 2026

Bebidas·comidas y bebidas

Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos explica cómo se elaboraba el atole y conserva sorprendentes variantes con tomate y chile verde, miel, frijoles, epazote y masa de maíz negro fermentada durante varios días Hace más de 400 años, cuando buena parte de los alimentos americanos apenas comenzaba a ser conocida en Europa, un libro publicado en

Artículos·historia·Sin categoría

Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las

La historia del tomate: de América a conquistar las cocinas de todo el mundo

De las variedades cultivadas en Mesoamérica a los primeros «pomi d’oro» italianos:

Un libro de 1615 revela cómo se comía el tomate con chile y sal hace más de 400 años

Una obra publicada en México por Francisco Ximénez conserva una descripción en

La quinta edición de Tastarròs celebrada este fin de semana en la Plaza del Ayuntamiento de València deja cifras de récord de público

4 abril, 2022

Sin categoría

La quinta edición de Tastarròs celebrada este fin de semana en la Plaza del Ayuntamiento de València deja cifras de récord de público y de participación de restaurantes y la sensación por parte de sus organizadores -la Denominación de Origen Arroz de València- de que el evento gastronómico dedicado a

Teníamos ganas de Tastarròs2022

2 abril, 2022

Multimedia

Abril se presenta con un evento gastronómico en la Comunidad Valenciana que os va a encantar, se trata de TastArròs 2022. La gran fiesta del arroz de la Comunidad Valenciana y tendrá lugar en la plaza del Ayuntamiento de la ciudad, donde decenas de restaurantes de distintas comarcas ofrecerán degustaciones

Terremoto gastronómico entre Francia y España ahora la paella valenciana es francesa

1 abril, 2022

Noticias

El gobierno galo relata en Twitter que un comerciante de arroz difundió la receta en Valencia en el siglo XV Terremoto gastronómico entre Francia y España. Si no fuera suficiente aliciente la rivalidad histórica entre sendos países separados por los Pirineos desde los tiempos de Napoleón Bonaparte hasta las victorias de

Sunday implanta en la Comunitat Valenciana el sistema de pago en hostelería más rápido y seguro del mundo

1 abril, 2022

Noticias

La solución tecnológica permite el pago directo desde el móvil, a través de la lectura de un código QR, sin necesidad de descargar ninguna aplicación El QR está vinculado directamente al sistema de contabilidad del establecimiento, lo que garantiza la actualización constante de la cuenta y la máxima seguridad La

Museros y Massamagrell preparan un operativo de seguridad policial para el evento de las paellas universitarias

1 abril, 2022

Noticias

La fiesta se celebrará durante dos fines de semana en un local privado, sin la conformidad de los ayuntamientos Martes, 29 de marzo de 2022. Con motivo de la celebración de las paellas universitarias en un conocido complejo de restauración situado en Museros, y junto al Polígono Bobalar de Massamagrell,

Val Venosta te ofrece recetas y consejos para preparar un brunch perfecto

31 marzo, 2022

Recetas

• 29 de marzo de 2021.- El término «brunch», palabra inglesa fusión de desayuno “breakfast» y almuerzo “lunch», indica una comida sustanciosa, que se suele tomar a media mañana o a última hora de la comida. ¿Qué puede ser más agradable que empezar el fin de semana con un

Carmen Lacomba gana el II torneo de titaina valenciana Mi Cub

31 marzo, 2022

Noticias

Esta ama de casa es autodidacta y ahora su receta estará en la carta del único local gastronómico del Mercado de Colón dedicado a la cocina valenciana y de proximidad Valencia a 30 de marzo de 2022.- Carmen Lacomba se ha alzado con el Primer Premio del “II Torneo de

Raúl Magraner y Binhui Jiang «RBFusión» tendrán presencia en el Tastarrós

31 marzo, 2022

Noticias

Raúl Magraner, recientemente premiado por el Periódico de Aquí y Binhui Jiang estarán presentes este fin de semana en Tastarrós. El duo RBFusión tendrán presencia en la plaza del Ayuntamiento de Valencia con sus respectivos restaurantes. Raúl Magraner Martinez, con el Restaurante Bonaire (El Palmar) y 蒋斌辉 Binhui Jiang con

Begoña Rodrigo y Chabe Soler participan en Tastarròs y donarán todos los ingresos de su stand a los refugiados ucranianos

31 marzo, 2022

Agenda

El sábado 2 y el domingo 3 de abril, la plaza del Ayuntamiento de Valencia acogerá a decenas de restaurantes que ofrecerán exquisitos arroces elaborados con las variedades amparadas por la D.O. Arròs de València, que podrán probarse por 4 euros La Salita, con Begoña Rodrigo y Chabe Soler a

Vuelve a Valencia Tastarròs, la gran fiesta del arroz que cuenta con el apoyo de Quique Dacosta

31 marzo, 2022

Agenda

El sábado 2 y el domingo 3 de abril, la D.O. Arròs de València organiza en la plaza del Ayuntamiento un ambicioso programa de actividades en torno a la promoción del cereal estrella de la comunidad, cultivado, en su mayoría, en el Parque Natural de la Albufera Quique Dacosta, chef

El arroz de las comarcas de la Comunitat Valenciana será protagonista de la primera jornada de Tastarròs

31 marzo, 2022

Agenda

El sábado 2 y el domingo 3 de abril vuelve Tastarròs, la gran fiesta del arroz de la región que en su primer día da protagonismo a varios restaurantes de las comarcas, que prepararán en directo recetas tradicionales y modernas que podrán degustarse por 4 euros desde las 12.00 hasta

Idilia Foods presenta sus novedades en Alimentaria 2022

31 marzo, 2022

Agenda

La compañía muestra en la principal feria de alimentación sus innovaciones, entre las que destacan Nocilla Noir o el salto de Nocilla a la categoría de galletas con Nocilla Cookies.Asimismo, Idilia expone su foco en el canal fuera del hogar, con su gama Nocilla Profesional- especialmente adaptada a la hostelería-

Montanejos emociona en Madrid Fusión con su showcooking de quesos artesanos valencianos en la alta cocina

31 marzo, 2022

Noticias

• El evento, dentro del marco de acciones de la Feria del Queso Artesano de Montanejos 2022, lo ha promovido la Fundación de Turismo de Montanejos (Castellón) con la colaboración de la Asociación de Queseros de la Comunitat Montanejos, 30 de marzo de 2022.- Los quesos artesanos de la Comunidad

Cinco Jotas presenta su edición limitada para el Día de la Madre creada por el diseñador Leandro Cano

31 marzo, 2022

Noticias

La unión perfecta entre moda y gastronomía convertida en un pañuelo inspirado en Andalucía, la dehesa, las mujeres y las madres que han trabajado en ellas generación tras generación. Esta edición limitada de tan sólo 50 unidades estará a la venta en el e-commerce de la marca a partir del 15

Alérgenos en restauración y hostelería bares y restaurantes

31 marzo, 2022

Artículos

Tanto las alergias como las intolerancias alimentarias suponen un problema de salud pública. La diferencia fundamental es que las alergias son una reacción inmunitaria del organismo ante un alérgeno presente en un alimento, mientras que las intolerancias alimentarias están producidas, normalmente, por un déficit de alguna enzima que participa en

Previous 1 … 158 159 160 161 162 … 463 Next

Jose Cuñat

Sobre mi

Follow Me