Jose Cuñat

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Cullera se convierte en la capital del arroz con 20.000 raciones, más de 10.000 visitantes previstos y grandes chefs internacionales

Jose Cuñat

16 octubre, 2026

Noticias

La III Bienal Mundial del Arroz reúne del 15 al 18 de octubre a cocineros como Begoña Rodrigo, Kiko Moya, Bernd Knöller y Eduardo Idrobo. El encuentro combina alta cocina, tradición arrocera, degustaciones, talleres infantiles, productos valencianos y actuaciones musicales. Cullera, 16 de octubre de 2026. Cullera se ha convertido durante cuatro días en uno de los principales escenarios gastronómicos

Noticias

¿Está desapareciendo el pan de nuestras mesas? La transformación de los hornos tradicionales valencianos

El consumo doméstico de pan ha descendido a largo plazo, mientras las panaderías artesanas buscan nuevas fórmulas para sobrevivir. Detrás de cada horno tradicional hay técnicas, recetas y costumbres que forman parte de la historia gastronómica valenciana. Valencia, 16 de octubre de 2026. Hubo un tiempo en que el pan

Panellets caseros: cómo preparar el dulce tradicional de Todos los Santos con almendras y piñones

Los panellets son uno de los dulces más característicos del otoño mediterráneo.

Arnadí de Xàtiva: el dulce tradicional valenciano de calabaza, almendras y siglos de historia

La gastronomía valenciana conserva recetas que han pasado de generación en generación,

Firma del convenio de hostelería para los próximos 4 años

5 octubre, 2022

Noticias

Este acuerdo apuesta por la profesionalización del sector a través de la formaciónValencia, 4 de octubre de 2022. La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia junto con las organizaciones empresariales del convenio colectivo de hostelería (Asociación Empresarial Hotelera de Gandía y la Safor, Confederación de Empresarios Turísticos de la Comunidad

El ‘jardín de la cerveza’ de Valencia supera las previsiones y ayudará a plantar más de 400 árboles

5 octubre, 2022

Noticias

Esta mañana las instituciones valencianas han visitado el proyecto que combina ocio y repoblación forestal Esta mañana se ha presentado a las instituciones de Valencia el «jardín de la cerveza» de la ciudad, una iniciativa que combina ocio y compromiso ambiental. El eslogan es «Mientras que te diviertes de forma responsable,

Amstel reta a los hosteleros a crear ‘De la Terra’, el nuevo bocadillo estrella de l’esmorzar valencià

5 octubre, 2022

Noticias

#SOMESMORZADORS COCINEROS DE CASTELLÓN, ALICANTE Y VALENCIA AÚN PUEDEN COMPETIR EN BUSCA LA RECETA QUE MEJOR RECOJA EL SABOR PURAMENTE VALENCIANO Elaboraciones tradicionales, nuevas versiones de recetas populares, verduras, carnes, pescados, quesos y embutidos de la región… todo lo que trae al paladar el sabor de la Comunitat Valenciana, son

Suckling otorga 6 sobresalientes a los vinos de Bodega Sierra Norte

5 octubre, 2022

Bebidas

Los vinos de Sierra Norte destacan en las puntuaciones realizadas durante este año por el afamado crítico de vinos James Suckling. La mitad de los vinos presentados por la bodega valenciana ha alcanzado el sobresaliente. De ellos, tres son monovarietales de Monastrell: Equilibrio 9, Equilibrio 4 y Pasión de Monastrell.

La mejor Mocadorà y la tienda mejor decorada de este año, puedes encontrarlas en Pastelería Galán

5 octubre, 2022

Noticias

El Gremio de Panaderos y Pasteleros de València, con el patrocinio de la Diputación de València, vuelve a celebrar su Concurso de Sant Donis, en su XLI Edición. Espectaculares Mocadoràs y creativas decoraciones realizadas por los artesanos valencianos para conmemorar una tradición que se remonta al siglo XIII. València (xx-10-2022).-

Verdifresh busca la circularidad y revalorización de los envases de sus alimentos saludables

5 octubre, 2022

Tecnología de los alimentos

-La compañía del grupo alimentario Foodiverse, especialista en alimentación saludable, apuesta por un modelo de innovación continua en el packaging -Ha trasladado al sector sus retos en un nuevo desayuno del Cluster de Innovación en Envase y Embalaje -También han intervenido el IVACE y la EOI para presentar el programa Activa Startups Valencia, 05 de octubre de

Ganadores del I Concurso allipebre profesional de Catarroja, | Concurs allipebre professional

3 octubre, 2022

Noticias

Hoy se ha celebrado el primer concurso profesional de all i pebre de Catarroja, un evento dividido en dos secciones, una tradicional y otra creativa. En el primer apartado participaron profesionales con un reconocido prestigio en la cocina típica y de mercado que debían cocinar la receta siguiendo estrictamente la

Jordi Machí y Galería Cuatro: Premio Cervezas Alhambra Abierto Valencia 2021

2 octubre, 2022

Noticias

«The F***ing Mañana» es el título que da nombre a la muestra pictórica del artista de Algemesí ganador del premio del público 30 de septiembre de 2022. El artista valenciano Jordi Machí se alza, de la mano de Galería Cuatro, con el Premio Cervezas Alhambra Abierto Valencia a la exposición más votada

Solo de Croquetas: la startup que triunfa con un e-commerce de nicho

2 octubre, 2022

Noticias

Todos los días se renueva la web con las unidades disponibles de cada una de las variedades. “Croqueteros inclusivos”. Así se hacen llamar en Solo de Croquetas por la extensa variedad de referencias que tienen de este producto gastronómico. En versiones aptas para la comunidad celíaca, vegana e intolerantes a

5 platos gourmet del chef Norbert Niederkofler (3 estrellas Michelin) con manzanas Marlene

2 octubre, 2022

Recetas

TODO EL GUSTO DEL TIROL DEL SUR CON LAS RECETAS DEL CHEF NORBERT NIEDERKOFLER (3 ESTRELLAS MICHELIN) Y LAS MANZANAS MARLENE® El chef, reconocido internacionalmente por sus estrellas Michelin y su concepto e iniciativa “Cook the Mountain”, propone un menú de cinco platos con la manzana Hija de los Alpes.

Robotnik celebra 20 años con RB-KAIROS+ descorchando las cervezas artesanales de Bierwinkel

2 octubre, 2022

Noticias

A partir de ahora las fiestas podrán tener un toque “Guerra de las Galaxias” muy divertido La última tecnología en robótica está en el Parque Tecnológico de Paterna en la empresa valenciana Robotnik. Y para celebrar su 20 aniversario sorprendió presentando una coreografía única entre una bailarina y el robot

Arranca D*NA Festival Dénia, la gran fiesta de la gastronomía mediterránea

2 octubre, 2022

Noticias

Galardonados chefs han compartido escenario con jóvenes promesas de la cocina de la Comunitat Valenciana. La reivindicación del territorio y de las gentes que hacen que esta región brille gastronómicamente, han sido los ejes de las charlas y talleres de la primera jornada del D*na. Dénia, 1 de octubre de

Only YOU Hotels celebra a lo grande su primer año de vida en Valencia bajo el lema Much more than a year

1 octubre, 2022

Noticias

• Only YOU Hotel Valencia reúne a más de 700 personas para celebrar su primer aniversario en una fiesta memorable • Personalidades del ámbito empresarial, la cultura y el deporte de Valencia se unieron para dar apoyo en este día tan especial Valencia, 30 de septiembre de 2022. Desde su

Mujer con la mano en la cara Descripción generada automáticamente con confianza media

María José Martínez, chef estrella Michelin, apoya al sector apícola valenciano con su participación en la XXI edición de el primer corte de miel de Ayora

1 octubre, 2022

gastronomía valenciana

MARÍA JOSÉ MARTÍNEZ, CHEF ESTRELLA MICHELIN, APOYA AL SECTOR APÍCOLA VALENCIANO CON SU PARTICIPACIÓN EN LA XXI EDICIÓN DE EL PRIMER CORTE DE MIEL DE AYORA La localidad valenciana de Ayora celebra del 7 al 9 de octubre la XXI edición de El Primer Corte de Miel, una fiesta que

Ainia investiga tecnologías limpias para el desarrollo de productos más puros y concentrados

30 septiembre, 2022

Tecnología de los alimentos

Están basadas en CO2 supercrítico que, en determinadas condiciones, actúa como un potente disolvente capaz de separar sustancias de forma eficaz, rápida y totalmente limpia. Esta tecnología se puede combinar con otras operaciones alineadas con la química verde El proyecto de investigación SUFRAPUR está apoyado por el IVACE y los Fondos FEDER Valencia, 30

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