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Artículos - Page 40

VIDEO: El extraño mundo del “Sploshing” “Food Play”: la subcultura donde la comida deja de comerse

16 mayo, 2026

Tartas en la cara, piscinas de gelatina y habitaciones cubiertas de plástico Internet ha convertido algunas prácticas desconocidas en fenómenos virales capaces de sorprender incluso a quienes creen haberlo visto todo. Una de ellas es el llamado “Food Play”, también conocido como “Sploshing”, una extraña mezcla entre espectáculo visual, experiencia sensorial y fetichismo donde la comida deja de utilizarse para

Artículos

🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida

La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron

El fuego no perdona: por qué la campaña “Stop al Foc” es más necesaria que nunca

Cada verano, cientos de hectáreas de bosque desaparecen bajo las llamas en

Huevo, bendito huevo: cómo este superalimento ha pasado de villano cardiovascular a héroe nutricional sin cambiar ni una yema

Casi medio siglo de estudios desmontan el mito del colesterol del huevo

Sublimotion Ibiza, ‘El restaurante más caro del mundo’

4 junio, 2016

Artículos

Sublimotion Ibiza, la última apuesta de Paco Roncero El concepto SUBLIMOTION nace en el año 2012 dentro del taller de investigación del Chef español PACO RONCERO (2 estrellas Michelin). Es en el año 2014 cuando SUBLIMOTION abre sus puertas por primera vez en la isla de Ibiza. Durante esos dos

Low cost y fast good son los nuevos negocios de los grandes chefs

4 junio, 2016

Artículos

Nadie escapó de la crisis, ni siquiera la cocina española, que tuvo que reordenar su cartera de negocios, parar los proyectos más ambiciosos y pasarse en masa a los nuevos formatos de restauración low cost o elegant fast food Asociarse con hoteles. Los chefs de más prestigio se están apuntando a

Hablamos de la pluma ibérica, exquisita, muy jugosa

4 junio, 2016

Artículos·comidas y bebidas

Jose Cunat | Pieza que se extrae del cabecero, al lado de la presa. Exquisita, muy jugosa, y tierna por su gran infiltración grasa. Ideal para cocinarla a plancha, guisada.Esta pieza de carne es la parte anterior del lomo del cerdo, ibérico en este caso, que no tiene nada que

¿Qué comen tus hijos en el colegio?

4 junio, 2016

Artículos

Por Andrés Muñoz Rico, para http://ethic.es/ La alimentación en los colegios de España afronta numerosos retos que debemos saber enfrentar desde un punto de vista ético, teniendo en cuenta sus impactos sociales, económicos y medioambientales. Para ello es importante que conozcamos la realidad sobre los comedores escolares, aunque por desgracia son pocos los datos

La Terraza VLC Urban Club inaugura la nueva temporada estival

3 junio, 2016

Artículos·Lugares

El Expo Hotel Valencia inaugura la temporada de verano de su espacio lounge: la Terraza VLC Urban Club. Ubicada en la última planta del hotel, y con excelentes vistas a todo Valencia, la terraza cuenta con una carta cosmopolita y con personalidad: el plato estrella son sus deliciosas y variadas hamburguesas gourmet, que los visitantes

51 Concurso de Coctelería de la Comunidad Valenciana y Región de Murcia ganadores

31 mayo, 2016

Artículos

JOAQUIN ESCOLANO, MIGUEL ÁNGEL JULIA Y ERNESTO CAPARRÓS GANADORES DEL CONCURSO DE COCTELERIA DE LA COMUNIDAD VALENCIANA Y REGIÓN DE MURCIA La Asociación de Barmans de la Comunitat Valenciana y Murcia (ABCV) celebró la tarde de ayer el 51 Concurso de Coctelería de la Comunidad Valenciana y Región de

Tommy Mel´s presenta menú diario para celiacos sin gluten en Valencia

31 mayo, 2016

Artículos·Lugares

Jose Cuñat | Tommy Mel´s la franquicia del auténtico Classic Diner, ha presentado hoy en su local de la Gran Vía de Valencia su menú para celíacos. Para ello ha convocado a representantes de la Asociación de Celíacos de la Comunidad Valenciana ACECOVA, para que degustaran de forma presencial el mismo.

Récord de asistencia, 35.000 personas han visitado PALO MARKET FEST en VALENCIA

30 mayo, 2016

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Gran éxito del festival de arte, diseño, música y gastronomía este fin de semana en los Jardines de Viveros de Valencia. Palo Market Fest ha registrado un total de 35.000 visitantes, todo un récord de asistencia para el nuevo festival itinerante superando todas las previsiones de la organización. En este formato

El tardeo en Valencia ha llegado para quedarse

29 mayo, 2016

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El curso serpenteante de la primavera nos lleva a vivir el tardeo, una palabra que ha entrado a formar parte del idioma hostelero. Las dudas a nuevas tendencias llevan incluido un cierto desapego inicial. Tras duras pruebas superadas hacemos del tardeo cosmopolita una vocación confesa cotidiana. Propuesta gastronómica vespertina

Más de 50 Food Trucks en la Palo Alto Market de Valencia

27 mayo, 2016

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Después de 17 ediciones de éxito en Barcelona con 225.000 visitantes y 1.000 expositores, Palo Alto Market crea PALO MARKET FEST,El market de ocio, cultura, gastronomía y comercio al aire libre más popular de España esta en Valencia La propuesta incluye «formatos lúdicos, frescos e interactivos». De hecho, desde la organización se

¿Cómo detectar la celiaquía?

27 mayo, 2016

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Se estima que en España vive casi medio millón de celíacos -sin datos estadísticos porque no existe un censo oficial- y que en los próximos años, uno de cada 80 recién nacidos sufrirá esta enfermedad. Si un 1% de la población son celíacos y un 6% son intolerantes o sensibles

Craft Beer Day con la cerveza artesana Tyris y Las cervezas del Mercado

25 mayo, 2016

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Jose Cuñat | Ayer tuvo lugar la Craft Beer Day con la cerveza artesana valenciana Tyris en el Mercado de Colón, donde pudimos descubrir la nueva Tyris de la mano de sus creadores, Gonzalo y Dani. Junto a ellos representantes y propietarios de Las cervezas del Mercado, local donde tuvo lugar

El mercado Central de Valencia entre los más bellos del mundo

22 mayo, 2016

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Jose Cuñat | Jonathan Glancey realizó un artículo para la BBC Culture en el enumeraba los mercados mas bellos del mundo concrétamente los seis más bellos y en su artículo introdujo el mercado Central de Valencia. En él nos narra como en lo referente a la compra de comida fresca y de temporada

Segunda edición de la “Clochina’s Party” de Mi Cub en el Mercado de Colón

21 mayo, 2016

Agenda·Artículos·Eventos

Jose Cuñat |Este fin de semana, 21 y 22 de mayo de 2016, se recoge en las Bateas de la Asociación de Clochineros de Valencia, más de 300 kg. de esta especialidad autóctona para celebrar la segunda edición de la “Clochina’s Party” de Mi Cub en el Mercado de Colón.

Envases de plástico fabricados en Corea liberan nanopartículas de plata nocivas

21 mayo, 2016

Artículos

Las nanopartículas de plata que contienen algunos táperes y recipientes de plástico producidos en Corea y comercializados en el mercado asiático se transfieren a los alimentos, según revela un estudio en el que participa la Universidad Complutense de Madrid. Estos productos, cuya venta está prohibida en Europa por contener esas

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