Los huevos que duraban meses sin frigorífico: el antiguo secreto para conservarlos que hoy no se recomienda
by 
Jose Cuñat
Jose Cuñat
Mucho antes de que los frigoríficos llegaran a las cocinas, conservar los alimentos durante meses era una necesidad. Uno de los métodos más curiosos consistía en sumergir huevos frescos en grandes recipientes de barro llenos de una solución especial conocida como vidrio soluble. Esta técnica, documentada hace más de un siglo, permitía intentar conservar la producción de primavera para consumirla
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