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La Mocadorà de Sant Donís: por qué Valencia regala mazapán y un pañuelo cada 9 d’Octubre

7 octubre, 2026

Cada 9 d’Octubre, mientras Valencia conmemora la entrada de Jaume I en la ciudad en 1238, escaparates de hornos y pastelerías se llenan de diminutas naranjas, peras, berenjenas, tomates y otras frutas y hortalizas que parecen salidas de la huerta. Pero son de mazapán. Junto a ellas aparecen dos piezas de formas mucho más singulares: la piuleta y el tronador.

Artículos

La guayaba en 1615: una «comida regalada» que, según Ximénez, podía oler a chinches

Un libro publicado en México hace más de cuatro siglos describe distintas variedades de guayaba, cuenta que se servían en la mesa y explica por qué unas eran consideradas mucho mejores que otras La guayaba era ya una fruta perfectamente conocida y consumida en la Nueva España de comienzos del

El aguacate en 1615: «imitaba a la manteca de vaca» y sabía a nueces verdes

En nuestro ejemplar aparece un capítulo específico: «TAPA. LVIII. DEL ÁRBOL Ahuacaquahuitl»

Así se fabricaba el azúcar en 1615: molinos, calderas, melado, panela y azúcar mascabado

Francisco Ximénez describió hace más de 400 años el funcionamiento de los

La ambiciosa ciudad de Ave María: de las pizzas a un proyecto de fe y comunidad en Florida

19 septiembre, 2024

Artículos

La sorprendente transformación de Thomas Monaghan, fundador de Domino’s Pizza, que dejó su imperio para crear una ciudad dedicada a los valores cristianos en el corazón de Florida. La historia de Thomas Monaghan, el fundador de Domino’s Pizza, es una de las más inusuales y fascinantes de los últimos tiempos.

El tour culinario de España que te hará pedir una siesta en cada parada

18 septiembre, 2024

Artículos

España es un país con una tradición culinaria impresionante, y cada una de sus provincias contribuye a este tesoro gastronómico con platos únicos y sabores inigualables. A continuación, hacemos un recorrido por las especialidades más emblemáticas de cada provincia española. ¡Prepárate para un viaje culinario por todo el país que

Vasos de Nocilla: El truco milenario para tener vajilla gratis y diabetes a cambio

17 septiembre, 2024

Artículos

Una argentina en España ha revelado lo que todo el mundo sabe pero nadie dice: la verdadera cristalería española está hecha a base de botes de Nocilla vacíos. Al parecer, no es que los españoles no compren vasos, es que prefieren ganárselos con esfuerzo… y muchas calorías. Si creías que

Cebolla y jugosidad: La tortilla de patatas conquista corazones, estómagos y estadísticas, según el CIS

17 septiembre, 2024

Artículos

Los españoles hablan claro: la tortilla de patatas con cebolla y poco hecha es la reina de la gastronomía nacional, mientras la paella y el jamón hacen lo que pueden por no quedar en segundo plano. El CIS y la obsesión española por la tortilla perfecta Cuando creías que el

La Bullipedia: La Primera Gran Enciclopedia Global Dedicada a la Gastronomía

6 septiembre, 2024

Libros

alencia Gastronomía – Innovación y conocimiento La Bullipedia, uno de los proyectos más ambiciosos de elBullifoundation, es la primera gran enciclopedia que recoge el conocimiento y la creatividad detrás de la gastronomía occidental. Con más de 30 volúmenes de 500 páginas cada uno, esta obra pretende convertirse en una referencia

El truco de los restaurantes para potenciar el sabor de los guisos: la reducción de carne

5 septiembre, 2024

Artículos

El cocinero Diego Doal revela en su canal de TikTok uno de los secretos mejor guardados de los restaurantes: la técnica de la reducción de carne. Este sencillo truco logra que los platos cocinados fuera de casa tengan un sabor más intenso y memorable. Uno de los grandes misterios de

¿Botellas de vidrio, plástico o metal? Descubre la opción más saludable para tu día a día

30 agosto, 2024

Artículos

La elección del recipiente en el que bebemos agua es tan importante como la propia hidratación. Aquí te mostramos las ventajas y desventajas de las botellas de vidrio, plástico y metal, y cuál es la opción más saludable para reutilizar. Beber agua es esencial para mantener una buena salud, pero

Vicente Blasco Ibañez La paella del roder

7 agosto, 2024

Artículos·Locos por la paella

Fue un día de fiesta para la cabeza del distrito la repentina visita del diputado, un señorón de Madrid, tan poderoso para aquellas buenas gentes, que hablaban de él como de la Santísima Providencia. Hubo gran paella en el huerto del alcalde, un festín pantagruélico, amenizado por la banda del

El vino y las uvas existen gracias al asteroide que extinguió a los dinosaurios

6 agosto, 2024

Artículos

Valencia noticias – Noticias de Valencia La desaparición de los dinosaurios cambió la estructura de los bosques, favoreciendo la expansión de la vid Disfrutar de una copa de vino no sería posible si el asteroide Chicxulub no hubiera acabado con la existencia de los dinosaurios. Esta es la conclusión de

¿Adiós a las patatas fritas sabor a jamón? La UE no las ha prohibido

3 agosto, 2024

Artículos

Desentrañando la controversia sobre la normativa europea y su impacto en los sabores de nuestras patatas fritas favoritas En los últimos días, se ha generado un revuelo en las redes sociales y diversos medios de comunicación sobre la supuesta prohibición de las patatas fritas sabor a jamón por parte de

Gordon Ramsay y su Encontro Controvertido con la Paella y el Risotto en «Road Trip»

13 julio, 2024

Artículos·Locos por la paella

El célebre cocinero escocés Gordon Ramsay, conocido no solo por sus restaurantes galardonados con estrellas Michelin, sino también por sus apariciones en programas de televisión como «Pesadilla en la cocina» y «MasterChef USA», ha vuelto a estar en el centro de atención con su participación en la serie documental «Road

La Importancia de Saber lo que Compramos: Cómo Leer un Envase de Arroz EL ETIQUETADO

3 julio, 2024

Arroz·Artículos

Hoy metemos el dedo en la llaga: quiero que aprendáis a mirar un envase de arroz. Es muy importante saber qué estamos comprando, cuál es su procedencia y en qué categoría se ubica. ¿Por qué conocer la procedencia? El precio del arroz lo pone «la industria», que si lo encuentra

La campaña publicitaria que revolucionó el mercado del arroz en España: “Ñaca, ñaca, La Cigala”

3 julio, 2024

Artículos

Un eslogan controvertido pero memorable En 1982, Arrocerías Herba, una destacada empresa sevillana, lanzó una campaña publicitaria para su marca de arroz La Cigala que dejó una marca indeleble en la memoria colectiva española. Bajo el eslogan “Ñaca, ñaca, La Cigala”, la campaña se convirtió en un fenómeno cultural a

Calidad del arroz: criterios para una adecuada valoración

13 junio, 2024

Artículos·Paella

La calidad de un producto viene definida por el conjunto de atributos que lo caracterizan, que permiten diferenciar unas partidas de otras y que determinan el grado de aceptación del comprador. Esta definición refleja que es el usuario el que interpreta la mayor o menor calidad de un producto en

La UE prohíbe ocho aditivos de aroma ahumado: impacto en la industria alimentaria y las patatas fritas favoritas de los españoles

10 junio, 2024

Artículos·Sin categoría

La UE prohíbe ocho aditivos de aroma ahumado: impacto en la industria alimentaria y las patatas fritas favoritas de los españoles Los veintisiete miembros de la Unión Europea han decidido no renovar la autorización de ocho aditivos de aroma ahumado en alimentos, afectando especialmente a las patatas fritas. La medida

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