Latest

¿Cuántas calorías tiene la paella?

5 octubre, 2020
La paella, con su arroz, su sofrito y sus condimentos, es un plato tan delicioso y completo como calórico. Como es lógico, para contestar a esta pregunta primero deberíamos saber el tipo de paella que vamos a comer pues no contienen las mismas calorías una paella de verduras que otra
Read More

CONSUME BIODIVERSIDAD: “El sabor del territorio valenciano”

5 octubre, 2020
La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE) pone en marcha un proyecto de sensibilización para dar a conocer la riqueza de las variedades locales valencianas NP SEAE – La Sociedad Española de Agricultura Ecológica/Agroecología (SEAE), en colaboración con la Asociación Llavors d’ací, pone en marcha el proyecto “Cultiva Biodiversidad y Consume con
Read More

Arroz de verduras en paella

4 octubre, 2020
·
Ingredientes 400 g. de arroz de grano redondo 1 berenjena mediana 125 g. de judías verdes 2 alcachofas medianas naturales (aunque pueden ser en conserva siempre que sean de calidad) 125 g. de habas tiernas 125 g. de guisantes 125 g. de espinacas frescas 200 g. de garrafón fresco (pesado
Read More

Composición de Alimentos Arroz

3 octubre, 2020
Información detallada del Alimento   Arroz   English name: Rice Nombre científico: Oryza sativa Código foodex: A001D – A000J (Grains and grain-based products) – A000K (Cereals and similar) Parte comestible (%): 100 Descripción: Distribución de la Energía total   Información de composición (por 100 g de porción comestible) según bedca.net   Componente Valor Unidad Fuente Proximales alcohol
Read More

Ainia incorpora  nuevas tecnologías al desarrollo de alimentos funcionales

2 octubre, 2020
AINIA INCORPORA  NUEVAS TECNOLOGÍAS AL DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES ·        Participa en el consorcio TecnomiFood que optimizará el desarrollo y la innovación industrial de alimentos funcionales y nutracéuticos mediante tecnologías ómicas ·        Estas tecnologías son técnicas de alto rendimiento que permiten estudiar una gran cantidad de componentes analíticos en una muestra, engloban campos
Read More

Paella de all i pebre de anguilas (4 personas)

2 octubre, 2020
·
https://www.youtube.com/watch?v=bs0uvm4WMSk&feature=youtu.be ELABORACIÓN: 1º Se añade el aceite y la sal en el recipiente y también las patatas cortadas irregularmente a trocitos. (se corta un trocito y sin terminar de cortar se rompe la patata). Como dicen en Sueca, “patata chascada”. Este modo sirve para que desprenda más almidón la patata.
Read More

Cómo hacer horchata valenciana

30 septiembre, 2020
La horchata de chufa es una bebida deliciosa y refrescante. La horchata es muy delicada y no suele durar más de 2 días en la nevera, así que no hagas demasiada cantidad si no vas a tomarla en poco tiempo. Utensilios Batidoraboltrapo de cocina Ingredientes 250 g de chufa de Valencia1
Read More
1 … 219 220 221 222 223 … 501

Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

Follow Me

GoUp