Blog - Página 202 de 7503 - Gastronomía y turismo en Valencia gastronómica

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Las variedades de manzanas que mejor se adaptan a los gustos de cada paladar

18 abril, 2021

Artículos

· Manzanas Val Venosta asigna a cada color -rojo, naranja, amarillo y verde- unas características y escala de dulzor y acidez · Tanto para comer en crudo o su utilización en la cocina el diferente grado de dulzura, acidez y textura determina su uso. · Las manzanas pueden contener hasta 300 sabores diferentes,

La máquina para recolectar chufa que revolucionó la industria horchatera celebra su 50 aniversario

16 abril, 2021

Noticias

La familia Panach, inventora de este ingenio celebra también que hace cinco décadas que inauguró su horchatería en Alboraia Alboraia, 14 de abril de 2021.- La horchata de Chufa es una de las bebidas más refrescantes y nutritivas que existen como lo reconocen numerosos estudios año tras año; pero también

El arroz de Sevilla ya tiene un digno representante; Muelle 21 Arrocería

16 abril, 2021

Noticias

El arroz cultivado en la provincia de Sevilla tiene fama mundial. La capital Hispalense es líder de producción en toda España, con una superficie cultivada de nada menos 36.654 hectáreas. Anualmente se llega a cosechar algo más del 40% del total de la producción nacional, es decir, alrededor de las

Cisco García y los participantes de talento Cruzcampo diseñan una receta con mucho acento para los juegos olímpicos de Tokio

14 abril, 2021

Noticias

El tenista cordobés, que lucha por clasificarse para los Juegos Paralímpicos de Tokio, elabora junto a los participantes de TALENTO CRUZCAMPO una receta especial con mucho acento para atletas olímpicos. TALENTO CRUZCAMPO es una plataforma social impulsada por Cruzcampo, a través de su Fundación, para ayudar a los jóvenes a

Los nuevos soles Repsol en la Comunidad Valenciana

14 abril, 2021

Noticias

Conoce cuáles son los mejores restaurantes según la prestigiosa guía gastronómica Este lunes ha tenido lugar la esperada gala de entrega de los nuevos soles Repsol. Un reconocimiento a los mejores chefs y restaurantes de todo el territorio español y que ha entregado un total de 96 galardones, entre ellos a varios cocineros de

Foto Jornades Gastronòmique de Peix-min.jpg

Menorca apetece en abril… con sus ‘Jornades de peix’

14 abril, 2021

Agenda

Durante dos fines de semana de la 2ª quincena –del 16 al 18 y del 23 al 25– un total de 14 restaurantes de 6 municipios ofrecen menús dedicados al pescado y marisco menorquín ‘Gambitas rojas salteadas al ajillo y gin Xoriguer’, ‘Cap Roig a la espalda’, ‘Albóndigas de sepia’,

Casi un centenar de restaurantes se incorporan a la prestigiosa lista de Soles Repsol en 2021

13 abril, 2021

Noticias

Pese a la pandemia el reconocimiento muestra la valentía y resistencia de la cocina españolaEnrique SanchoCasi un centenar de restaurantes (96 concretamente) con sus chefs a la cabeza, han merecido entrar en la prestigiosa categoría de Soles Repsol en el año 2021, pese a la pandemia, el cierre de muchos

Soles Guía Repsol 2021

13 abril, 2021

Noticias

1 Sol Guía Repsol 2021 2 Soles Guía Repsol 2021 3 Soles Guía Repsol 2021 Los nuevos Tres Soles Guía Repsol Jordi Vilà, Aitor Arregi y Paco Pérez, son convencidos defensores de las raíces y el territorio, que ejecutan en platos con una mirada actual. Desde Barcelona, Vilà sigue profundizando

La paella, toda la verdad para seguir viva

12 abril, 2021

Noticias

LA PAELLA, TODA LA VERDAD PARA SEGUIR VIVA, es una serie documental que en el transcurso de casi 200 años pone en valor, muy por encima de los ingredientes que ésta conlleva en toda su evolución así como el arte, ritual y técnica en su preparación, una seña de identidad

Arroz meloso de caldero variedad Bombón ycarrillera ibérica por Carles Vicens

9 abril, 2021

Recetas

Carles Vicens!! Arroz meloso variedad Bombón autóctono de la la Marjal de Pego, carrilleras ibéricas de Joselito las tenía en el congelador desde Navidad, bimi, calamar de playa(pescado por mí lo tenía congelado) relleno de cebolla caramelizada al vino dulce en este caso de Enrique Mendoza i all i Oli de

Arroz meloso de caldero variedad Bombón ycarrillera ibérica por Carles Vicens

8 abril, 2021

Recetas

Carles Vicens!! Arroz meloso variedad Bombón autóctono de la la Marjal de Pego, carrilleras ibéricas de Joselito las tenía en el congelador desde Navidad, bimi, calamar de playa(pescado por mí lo tenía congelado) relleno de cebolla caramelizada al vino dulce en este caso de Enrique Mendoza i all i Oli de

Cómo sacar el máximo rendimiento al azafrán

8 abril, 2021

Trucos

Para sacar el máximo rendimiento al azafrán la mejor manera es infusionar a 65 C° con 250ml agua 1 gr. unas 4 hebras mínimo, extraeremos el máximo rendimiento, color y sabor, usando solo el necesario para 1 gr. de óptima calidad puedes llegar hacer arroces para 10 pax, por otra

AVA-ASAJA apoya el BIC a la paella valenciana pero pide una remuneración justa a los arroceros

8 abril, 2021

Noticias

La asociación recuerda que la dignificación de este plato debería comportar precios dignos a todas las personas que hay detrás de sus ingredientes naturales Valencia, 8 de abril de 2021. La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) valora de manera muy positiva los pasos encaminados para que se declare Bien de

AVA-ASAJA apoya el BIC a la paella valenciana pero pide una remuneración justa a los arroceros

8 abril, 2021

Noticias

La asociación recuerda que la dignificación de este plato debería comportar precios dignos a todas las personas que hay detrás de sus ingredientes naturales Valencia, 8 de abril de 2021. La Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) valora de manera muy positiva los pasos encaminados para que se declare Bien de

Estas son las láminas y marcapáginas de la flora aromática valenciana

8 abril, 2021

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Veinte plantas aromáticas Romero, hinojo, melisa, hierba luisa, timón de limón, hierbabuena, poleo de agua, rabet de gato, espliego, orégano, pebrella, ajedrea, salvia, albahaca, ruda viera, arrayán, malvarrosa, timón, menta pebrera y manzanilla son las veinte plantas aromáticas que forman parte de la campaña. Las láminas contienen una ilustración Joan

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