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30 formas distintas de pedir una cerveza

8 febrero, 2022
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¿Me pones una caña? Al decir esta frase, tantas veces repetida, nos servirán algo distinto según la región en la que estemos Zurito, penalti, champú… La gran cultura cervecera que existe en España se refleja en muchas y distintas formas de referirse a una cerveza Los maestros cerveceros de HEINEKEN
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AINIA investiga nuevos análogos cárnicos con proteínas alternativas vegetales

8 febrero, 2022
Se han realizado prototipos de hamburguesas y nuggets con proteínas vegetales como cáñamo, guisante y soja. Para generar productos con una textura similar a la carne se han aplicado tecnologías innovadoras como la extrusión, una de las líneas tecnológicas con más potencial en este campo. Valencia, 07.02.2022. Un informe reciente de Bloomberg Intelligence calcula
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Preparando una paella en Vinaroz, el 12 de marzo de 1938

7 febrero, 2022
Los soldados gallegos participaron en la ofensiva sobre Brunete y las batallas de Huesca, Belchite y Teruel, conquista el 22 de febrero de 1938, así como la batalla del Ebro, concluida el 16 de noviembre del mismo año y de las más sangrientas de toda la contienda. También tomaron parte
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Los secretos de la paella valenciana por Raúl Magraner

6 febrero, 2022
Desde el Restaurante Bon Aire del Palmar de Valencia, el maestro de los fogones Raúl Magraner nos prepara la auténtica paella valenciana y nos cuenta sus secretos. El nombre del restaurante nombre, tal y como hemos podido saber, viene de un día en el que, en plena construcción del restaurante,
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Los secretos de la paella valenciana por Raúl Magraner

6 febrero, 2022
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Desde el Restaurante Bon Aire del Palmar de Valencia, el maestro de los fogones Raúl Magraner nos prepara la auténtica paella valenciana y nos cuenta sus secretos. https://youtu.be/TpddW_onQrg El nombre del restaurante nombre, tal y como hemos podido saber, viene de un día en el que, en plena construcción del
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Profiteroles de chocolate

6 febrero, 2022
Tiempo: 45 minutos Calorías: 105 Kcal/ud. Ingredientes para 50 unidades Para la pasta: 125 g de harina 2 g de sal 100 g de mantequilla 5 huevos Azúcar glas Para la trufa: 500 g de nata para montar 220 g de chocolate fondant 40 g de azúcar Preparación Para empezar, hierve 250 ml de
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2º Edición del Campeonato de España de Hamburguesas

4 febrero, 2022
·         Arrancamos la 2ª edición de ‘Best Burger Spain’ con más más de doscientos cuarenta restaurantes, bares y hamburgueserías repartidos por todo el país. ·         Los participantes compiten del 1 al 28 de febrero por hacerse con el título de mejor hamburguesa de España.                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Madrid, 3 de febrero de
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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