Valencia Gastronómica

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AMDComVal se transforma en MITJANS, la asociación de los medios valencianos

22 septiembre, 2026

Noticias

La organización amplía su ámbito de representación para dar respuesta a la realidad de un sector diverso y formado por medios de diferentes formatos y dimensiones Castelló de la Plana, 18 de septiembre de 2026. La Asociación de Medios Digitales de la Comunitat Valenciana (AMDComVal) inicia una nueva etapa bajo la marca MITJANS, la asociación de los medios valencianos, después del acuerdo

Gastronomía y turismo

El World Paella Day no convence: poco público y un evento gastronómico bajo un tinglado con palomas y suciedad

La cita internacional vuelve a reinterpretar la paella valenciana con recetas alejadas de la tradición mientras el entorno elegido para cocinar y servir comida genera críticas por el estado del techo El World Paella Day ha vuelto a celebrarse en Valencia como escaparate internacional de uno de los platos más

México gana el World Paella Day 2026 con un ‘Arroz de la nostalgia’

El chef Froilán Mújica conquista en Valencia el trofeo internacional con una

Farinada de repassos: el sorprendente dulce tradicional de Vinaròs

La farinada de repassos es una de esas recetas humildes que explican

El sencillo truco con papel aluminio para conservar plátanos por más tiempo

25 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has comprado un racimo de plátanos para descubrir que algunos maduran más rápido de lo que esperabas? Existe un truco ingenioso para extender la vida útil de tus plátanos y evitar el desperdicio: la envoltura selectiva. Este método te ayudará a conservar los plátanos

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao cremoso una receta fácil y deliciosa para sorprender

25 abril, 2025

Recetas

Título: Pimientos del Piquillo rellenos de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo en conserva 300 g Lomo de bacalao desalado 1 Cebolla grande 2 dientes Ajo 150 ml Nata líquida para cocinar 50 ml Vino blanco 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Harina Al

Hierbas Congeladas en Aceite: El Truco Infalible para Cocinar con Sabor

25 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina La correcta conservación de las hierbas aromáticas puede marcar una gran diferencia en tus platos. Un truco poco conocido pero altamente efectivo es crear cubos de hierbas y aceite. Este método no solo preserva el sabor fresco de las hierbas, sino que también te ahorra tiempo

Pulpo a la gallega en casa con el truco para que quede tierno y sabroso

25 abril, 2025

Recetas

Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo fresco (aproximadamente 1.5 kg) 5 Papas medianas 50 ml Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada Pimentón dulce 1 cucharadita Pimentón picante Al gusto Sal gruesa 1 hoja Laurel Opcional Escamas de sal 👨‍🍳 Instrucciones Lava y limpia bien

Hierbas frescas por semanas: el truco del mini invernadero en tu refri

25 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Prolonga la vida útil de tus hierbas frescas ¿Alguna vez has comprado un manojo de perejil, cilantro o albahaca solo para descubrir que en pocos días se ha marchitado y está inservible? Este truco te permitirá conservar tus hierbas frescas por más tiempo, manteniendo su sabor

Cochifrito murciano al estilo casero que te hará mojar pan

25 abril, 2025

Recetas

Título: Cochifrito Murciano 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Cordero cortado en trozos pequeños 4 Dientes de ajo 1 Rama de romero fresco 1 Hoja de laurel 200 ml Vino blanco 50 ml Vinagre de vino 100 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal y pimienta 👨‍🍳 Instrucciones

Cebollas Caramelizadas en Tiempo Récord con un Toque Secreto

25 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez cocinaste cebollas caramelizadas y te preguntaste cómo sacarles el máximo provecho o cómo hacerlas en menos tiempo? Aquí tienes un truco profesional: utiliza una pizca de bicarbonato de sodio mientras las cocinas. Suena inusual, pero el bicarbonato acelera el proceso de caramelización al aumentar

Caldereta de cordero extremeña al estilo de casa que te hará mojar pan

25 abril, 2025

Recetas

Título: Caldereta de Cordero a la Extremeña 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1.5 kg Cordero troceado 2 Cebollas 4 Dientes de ajo 2 Pimientos rojos 2 Tomates 1 vaso Vino blanco 1 hoja Laurel 1 cucharadita Pimentón dulce 1 Rama de romero A gusto Sal y pimienta A gusto Aceite de

Hierbas Siempre Frescas: El Truco del Tarro que Revoluciona tu Cocina

25 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Conserva las hierbas frescas por más tiempo Todos hemos experimentado la frustración de ver cómo las hierbas frescas se marchitan rápidamente una vez que las llevamos a casa. Para prolongar su vida útil, proponemos un método de conservación que no solo es efectivo, sino también sencillo.

Cómo hacer escudella i carn d’olla casera que sabe a domingo en casa

25 abril, 2025

Recetas

Título: Escudella i Carn d’Olla 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Ternera con hueso 200 g Costillas de cerdo 1 Butifarra negra 1 Butifarra blanca 200 g Garbanzos cocidos 2 Zanahorias 1 Puerro 1 Patata 1 Repollo pequeño Sal Al gusto Pimienta Al gusto Aceite de oliva Para cocinar 👨‍🍳

Descongela Carne en Minutos con Este Truco de Sartenes

25 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Para aquellos días en los que el tiempo apremia y necesitas descongelar rápidamente carne sin comprometer su calidad, un truco que he aprendido puede ser tu mejor aliado. La clave está en utilizar objetos metálicos, concretamente una olla o sartén de acero inoxidable, como herramientas eficaces

Gazpacho andaluz fácil y refrescante ideal para el verano

25 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Diente de ajo 100 g Pan del día anterior 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas Vinagre de vino Sal al gusto Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien los tomates, el

Ensaladas Siempre Crujientes: El Secreto de Conservación que Cambiará tu Semana

25 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Quieres lograr una ensalada siempre crujiente incluso después de días en el refrigerador? El secreto está en el almacenamiento adecuado de las hojas verdes y los ingredientes más jugosos. Comienza lavando y secando completamente tus hojas verdes como lechuga, espinaca o rúcula. La humedad es el

Patatas a la riojana caseras como las de la abuela paso a paso fácil

25 abril, 2025

Recetas

Título: Patatas a la Riojana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 800 g Patatas 250 g Chorizo fresco 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 hoja Laurel 1 cucharadita Pimentón dulce 4 cucharadas Aceite de oliva Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 1,5 litros Agua

Hierbas Frescas Todo el Año: El Truco del Congelador que Debes Probar

25 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Hoy quiero compartir contigo un truco que revolucionará la forma en que conservas y utilizas las hierbas frescas en la cocina. Si eres como yo, disfrutas del sabor fresco que añaden las hierbas a cualquier platillo, pero probablemente te enfrentas al desafío de mantenerlas frescas durante

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