Valencia Gastronómica

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AMDComVal se transforma en MITJANS, la asociación de los medios valencianos

22 septiembre, 2026

Noticias

La organización amplía su ámbito de representación para dar respuesta a la realidad de un sector diverso y formado por medios de diferentes formatos y dimensiones Castelló de la Plana, 18 de septiembre de 2026. La Asociación de Medios Digitales de la Comunitat Valenciana (AMDComVal) inicia una nueva etapa bajo la marca MITJANS, la asociación de los medios valencianos, después del acuerdo

Gastronomía y turismo

El World Paella Day no convence: poco público y un evento gastronómico bajo un tinglado con palomas y suciedad

La cita internacional vuelve a reinterpretar la paella valenciana con recetas alejadas de la tradición mientras el entorno elegido para cocinar y servir comida genera críticas por el estado del techo El World Paella Day ha vuelto a celebrarse en Valencia como escaparate internacional de uno de los platos más

México gana el World Paella Day 2026 con un ‘Arroz de la nostalgia’

El chef Froilán Mújica conquista en Valencia el trofeo internacional con una

Farinada de repassos: el sorprendente dulce tradicional de Vinaròs

La farinada de repassos es una de esas recetas humildes que explican

Cómo Potenciar Tus Asados con Salmuera Seca y Hierbas Aromáticas

26 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Uno de los secretos menos conocidos pero altamente efectivos para mejorar el sabor y la textura de los platos asados es el uso de salmueras secas con hierbas. A diferencia de las salmueras líquidas tradicionales, que pueden requerir mucho tiempo de preparación y ocupan espacio en

Gazpacho andaluz casero fácil y refrescante para el verano

26 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpacho Andaluz 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Pepino 1 Cebolla pequeña 1 Diente de ajo 50 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de vino blanco Sal Al gusto Opcional: pan Para dar más densidad 👨‍🍳 Instrucciones Lavar bien los

¡Hierbas Siempre Frescas! El Truco de Congelación que Revolucionará tu Cocina

26 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez has probado a utilizar hierbas aromáticas congeladas para ahorrar tiempo y reducir desperdicios? Este es un truco excelente que no solo preserva el sabor fresco de las hierbas, sino que también te permite acceso inmediato a ellas cuando las necesites. Empecemos: la próxima vez

Calçots al horno con salsa romesco casera la receta que te hará chuparte los dedos

26 abril, 2025

Recetas

Título: Calçots con Salsa Romesco 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 20 Calçots (o cebollas tiernas) 2 Pimientos rojos asados 2 Tomates maduros 50 g Almendras tostadas 3 dientes Ajo 1 Guindilla (chile seco), opcional 1 cucharada Vinagre de vino tinto 100 ml Aceite de oliva virgen extra Sal Al gusto 👨‍🍳

El secreto para que tus hojas verdes duren frescas toda la semana

26 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina Para aquellos amantes de las ensaladas frescas, mantener las hojas verdes en su punto óptimo de frescura puede convertirse en un desafío. Aquí te presento un truco que transformará la forma en que almacenas tus verduras de hoja para prolongar su vida útil y mantener su

Trampó mallorquín la ensalada fresca y sencilla que te va a enamorar

26 abril, 2025

Recetas

Título: Ensalada Mallorquina de Trampó 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 3 Tomates maduros 1 Pimiento verde 1 Cebolla 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra Al gusto Vinagre de vino blanco 👨‍🍳 Instrucciones Lava bien los tomates, el pimiento verde y pela la cebolla.

Bacalao al pil pil tradicional fácil y con truco para una salsa perfecta

26 abril, 2025

Recetas

Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 600 g Lomos de bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo 1 Guindilla seca Al gusto Sal 👨‍🍳 Instrucciones Corta los dientes de ajo en láminas finas y corta la guindilla en rodajas. En una

Cómo congelar hierbas frescas y mantener su sabor semanas enteras

26 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina La técnica de pre-congelación de hierbas frescas es ideal para aquellos que disfrutan del sabor vivaz de las hierbas, pero no siempre tienen el tiempo para comprarlas frescas o temen que se deterioren. Este truco permite conservar las hierbas en su máxima frescura durante semanas. Primero,

Almejas a la marinera fáciles y sabrosas como en casa

26 abril, 2025

Recetas

Título: Almejas a la Marinera 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 kg Almejas 1 Cebolla mediana 2 dientes Ajo 200 ml Vino blanco 1 Hoja de laurel 1 cucharadita Pimentón dulce 50 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 1 cucharada Harina 1 ramita Perejil

Cómo conservar hierbas frescas con aceite y darle sabor gourmet a tus platos

26 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te ha pasado que las hierbas frescas que compraste apenas unos días atrás ya están marchitas? Mantener la frescura de las hierbas es crucial para realzar los sabores de tus platos. Un método eficiente y poco conocido para conservar su frescura es el «congelado en aceite».

Calabacines rellenos de cordero jugoso y piñones crujientes una receta fácil y sabrosa

26 abril, 2025

Recetas

Título: Calabacines Rellenos de Cordero y Piñones 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Calabacines medianos 300 g Carne picada de cordero 50 g Piñones 1 Cebolla pequeña 2 Dientes de ajo 50 ml Vino blanco 1 cucharadita Pimentón dulce 100 g Queso rallado Sal Al gusto Pimienta Al gusto 2 cucharadas

Cuscús Aromático: Eleva su Sabor con Infusiones de Hierbas

26 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina: Herbárea Couscousada Transformar un plato tan simple como el cuscús en una experiencia culinaria aromática es posible con un enfoque en la «Herbárea Couscousada». Este truco consiste en infusionar el cuscús durante su hidratación, utilizando hierbas y especias que fortalezcan sus matices. En vez de simplemente

Tortilla de bacalao al pil pil fácil y jugosa como en casa

25 abril, 2025

Recetas

Título: Tortilla de Bacalao al Pil-Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 200 g Bacalao desalado 6 Huevos 4 Dientes de ajo 1 Guindilla roja (opcional) 100 ml Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Perejil fresco 👨‍🍳 Instrucciones Desmenuza el bacalao desalado en trozos pequeños. Pela y lamina

Hierbas Siempre Frescas: El Secreto del Agua Fría en tu Refrigerador

25 abril, 2025

Trucos

🔪 Truco de cocina ¿Te has encontrado alguna vez con hierbas frescas que comienzan a marchitarse demasiado rápido en tu refrigerador? Aquí tienes un truco para mantenerlas frescas por más tiempo: la hidratación inversa en frío. Este método implica sumergir las hierbas en agua fría en vez de solo guardarlas

Gazpacho de cerezas casero una sorpresa refrescante para el verano

25 abril, 2025

Recetas

Título: Gazpacho de Cerezas 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 300 g Cerezas 500 g Tomates maduros 1 Pimiento rojo pequeño 1 Diente de ajo 50 g Pan duro 75 ml Aceite de oliva virgen extra 30 ml Vinagre de Jerez 1/2 cucharadita Sal 200 ml Agua fría 👨‍🍳 Instrucciones Deshuesa las

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