Jose Cuñat
🔪 Truco de cocina: Conservación prolongada de hierbas frescas
Como chef profesional, sé lo frustrante que puede ser comprar un puñado de hierbas frescas solo para verlas marchitarse en pocos días. Aquí tienes un truco eficaz para mantener tus hierbas frescas por más tiempo, permitiéndote disfrutar de su sabor vibrante durante semanas.
Después de comprar tus hierbas favoritas, primero lávalas cuidadosamente bajo un chorro suave de agua fría para eliminar cualquier suciedad. Sécalas con cuidado utilizando papel de cocina o un paño limpio, asegurándote de que queden completamente secas, ya que el exceso de humedad acelera su deterioro. Una vez secas, corta una pequeña porción del extremo de los tallos, tal como lo harías con las flores frescas antes de colocarlas en un jarrón.
Ahora, coloca los tallos en un vaso o frasco con aproximadamente un centímetro de agua, como si fueran flores. Cubre las hojas sueltas con una bolsa de plástico de cierre hermético, asegurándote de que quede ligeramente suelta para permitir la circulación de aire. Pon el vaso en el refrigerador, preferentemente en la parte donde no pueda volcarse.
Este método es ideal para hierbas como el cilantro, el perejil y la albahaca, manteniéndolas frescas y fragantes por hasta tres semanas. No olvides cambiar el agua cada pocos días para evitar que se estanque, manteniendo así las hierbas frescas y listas para usar en tus salsas, ensaladas o como guarnición para tus platos favoritos.
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