Valencia Gastronómica

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El secreto mejor guardado del bacalao está dentro de estos pimientos del piquillo

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9 noviembre, 2025
Título: Pimientos del Piquillo Rellenos de Brandada de Bacalao 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 12 Pimientos del piquillo 300 g Bacalao desalado 200 ml Nata líquida 2 Dientes de ajo 50 ml Aceite de oliva 1 cucharada Mantequilla Al gusto Sal y pimienta Al gusto Perejil picado 👨‍🍳 Instrucciones En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe los dientes

Pela ajos en segundos con este truco de microondas

🔪 Truco de cocina Si alguna vez has cocinado con ajo, sabes lo tedioso que puede ser pelarlo, especialmente cuando necesitas muchas piezas. Un truco práctico y eficiente para pelar ajos rápidamente es usar el microondas. Para ello, coloca los dientes de ajo en un recipiente apto para microondas y

Cubitos de Sabor: La Forma Más Fácil de Conservar Tus Hierbas Frescas

20 abril, 2025
🔪 Truco de cocina: Conservación inteligente de hierbas frescas La frescura de las hierbas puede marcar una gran diferencia en tus preparaciones, pero mantenerlas en óptimas condiciones puede ser un desafío. Un método innovador y efectivo para conservar hierbas frescas como albahaca, cilantro, o perejil es transformarlas en «cubitos de
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Bacalao al pil pil fácil y cremoso como el de la abuela

20 abril, 2025
Título: Bacalao al Pil Pil 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 4 Lomos de bacalao desalado 200 ml Aceite de oliva virgen extra 5 Dientes de ajo 2 Guindillas secas (opcional) 1 cucharada Perejil fresco picado 👨‍🍳 Instrucciones Pela y lamina finamente los ajos. Calienta el aceite de oliva en una sartén
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Salsas Gourmet al Instante con Reducción Cítrica

20 abril, 2025
🔪 Truco de cocina: Realza tus salsas con un toque de reducción cítrica Añadir profundidad y complejidad a tus salsas caseras puede ser más sencillo de lo que piensas. Un truco que nunca falla para elevar el sabor de tus platos es incorporar una reducción cítrica. Esta técnica no solo
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Escalivada casera al horno el sabor de la huerta en cada bocado

20 abril, 2025
Título: Escalivada a la Catalana 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 Pimientos rojos grandes 1 Berenjena 1 Cebolla 3 Tomates medianos 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal Al gusto Pimienta negra 👨‍🍳 Instrucciones Precalentar el horno a 200°C. Lavar los pimientos, la berenjena y los tomates. Pelar
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Gambas al ajillo con toque picante y pan para mojar sin parar

20 abril, 2025
Título: Gambas al Ajillo con Guindilla 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 500 g Gambas frescas, peladas 5 Dientes de ajo 2 Guindillas secas 100 ml Aceite de oliva virgen extra 1 manojo Perejil fresco A gusto Sal A gusto Pimienta A acuerdo Pan, para acompañar 👨‍🍳 Instrucciones Pela los dientes de
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Pulpo a la gallega como en casa de la abuela gallega

20 abril, 2025
Título: Pulpo a la Gallega 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 1 Pulpo (2 kg aprox.) 4 Papas medianas 2 cucharaditas Pimentón dulce 1 cucharadita Pimentón picante 1/2 taza Aceite de oliva virgen extra Al gusto Sal gruesa 1 hoja Laurel 👨‍🍳 Instrucciones En una olla grande, lleva agua a ebullición con
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Churros crujientes con chocolate caliente como los de la abuela

20 abril, 2025
Título: Churros con Chocolate 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 250 g Harina de trigo 250 ml Agua 1 pizca Sal 1 cda Mantequilla 150 g Chocolate negro 200 ml Leche entera Opcional Azúcar para espolvorear Para freír Aceite de girasol 👨‍🍳 Instrucciones 🎯 Consejo final Para evitar que los churros exploten
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Hierbas Eternas: Congélalas en Aceite y Sorprende Tu Cocina

20 abril, 2025
🔪 Truco de cocina Optimiza el uso de tus hierbas frescas con una técnica de conservación innovadora y práctica. En lugar de simplemente guardarlas en el refrigerador, corta las hierbas frescas en trozos pequeños y colócalos en una bandeja de cubitos de hielo. Luego, añade aceite de oliva en cada
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Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

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