Jose Cuñat
🔪 Truco de cocina
Uno de los desafíos comunes en la cocina diaria es mantener las hierbas frescas como el cilantro, el perejil o la albahaca en buen estado. Un truco efectivo y poco conocido es crear un «cubo de hielo de hierbas». Cuando obsevas que las hierbas están a punto de marchitarse, córtalas finamente y colócalas en una bandeja para cubitos de hielo. Llena cada compartimento con un poco de aceite de oliva o caldo de verduras, según tu preferencia. Al congelarlas, obtendrás cubos de sabor fresco que pueden ser añadidos directamente a tus salsas, sopas o guisos.
Este método no solo preserva el sabor y las propiedades de las hierbas, sino que también añade una capa de complejidad a tus platos con muy poco esfuerzo. La próxima vez que prepares un plato, basta con sacar un cubo y dejar que derrita en la sartén o la olla al comienzo de la cocción. Este toque especial puede transformar una receta básica en una experiencia culinaria más completa.
Además, al preparar estos cubos, puedes experimentar y crear mezclas personalizadas con tus combinaciones de hierbas favoritas. Y como consejo adicional, si lo haces con hierbas más leñosas como el romero o el tomillo, procura picarlas mucho más finas para evitar texturas desagradables al comer.
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