Jose Cuñat
🔪 Truco de cocina: Empanizar y congelar para ahorrar tiempo
Si eres amante de las milanesas, schnitzels o cualquier otro platillo que requiera empanizar, te encantará este método para preparar y ahorrar tiempo en la cocina. El truco consiste en empanizar una cantidad grande de tu proteína preferida (pollo, ternera, pescado o incluso berenjenas) y congelarlas individualmente. Este proceso no solo permite tener siempre a mano opciones de comida rápida y deliciosa, sino que también conserva el crujiente característico del rebozado al tiempo que evita la acumulación de humedad.
Para comenzar, prepara una gran cantidad de proteína y realiza el proceso completo de empanizado: pasa las piezas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurándote de presionar bien para que el empanizado se adhiera. Una vez empanizadas, colócalas en una bandeja cubierta con papel encerado, asegurándote de que no se toquen entre sí. Mete la bandeja en el congelador durante al menos una o dos horas, hasta que las piezas estén completamente congeladas.
Una vez congeladas, transfiérelas a bolsas de congelación con cierre hermético, retirando la mayor cantidad de aire posible. Podrás cocinarlas directamente del congelador, sin necesidad de descongelar, friéndolas en aceite caliente o cocinándolas al horno. Este truco es especialmente útil para familias grandes o personas con agendas ocupadas, ya que facilita la preparación de comidas rápidas sin sacrificar sabor ni textura.
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