Valencia Gastronómica

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Botella de licor en una mesa con comida Descripción generada automáticamente

‘Navidades sin desperdicio’ de Ricard Camarna y Amstel Oro

21 diciembre, 2021

Recetas

MENÚ ‘NAVIDADES SIN DESPERDICIO’ DE RICARD CAMARENA Y AMSTEL ORO A partir de los elementos resultantes del proceso de elaboración y sobras de dos platos habituales en los menús navideños, el pollo y los mejillones, Ricard Camarena y Amstel Oro proponen un menú de ‘cocina integral’, donde se aprovechan al máximo los ingredientes y se minimiza el desperdicio alimentario. El

Sin categoría·Trucos

¿Qué proporción de caldo y fideos es la justa para la Fideuà?

Según la receta tradicional de fideuá, se necesita una proporción de una taza y media de caldo por cada taza de fideos. Es decir, por cada taza de fideos, se necesitan dos tazas de caldo. Además, se recomienda utilizar fideos de tamaño 4 y un buen fumet para dar sabor

Dioses de los alimentos

A Abelio En la mitología europea, Abelio, Abellio, Abello o Abelion es el nombre que recibe el dios

Amparo Cosido gana el primer torneo de titaina valenciana MI CUB

Esta ama de casa del Cabañal, la aprendió de la abuela de

La gamba roja de Dénia, el primer manjar del mundo con banda sonora

14 enero, 2017

Noticias

El chef Quique Dacosta, cuyo restaurante en Dénia cuenta con tres estrellas Michelin, ha participado en el proceso de composición de la obra Hoy 14 de enero se presenta “La banda sonora de la Gamba Roja de Dénia”, una composición en tres actos que se ha inspirado en los procesos que

La granada mollar de Elche fija su estrategia de promoción internacional en Francia, Alemania y Emiratos Àrabes

14 enero, 2017

Agricultura y Alimentación

Un estudio de mercado detecta interés entre blogueros gastronómicos, cocineros y escuelas de hostelería de estos países. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (CRDOP) Granada Mollar de Elche centrará sus acciones de promoción internacional en Francia, Alemania y Emiratos Árabes Unidos a tenor de los resultados obtenidos

Vicente Gandía presenta la colección de vinos jóvenes de la añada 2016

14 enero, 2017

Vinos

Una añada excelente que ha superado todas las expectativas en calidad Valencia, La cosecha 2016 de vinos blancos y rosados ha superado las expectativas de Bodegas Vicente Gandía. La Finca Hoya de Cadenas cuenta con las más nobles variedades locales e internacionales. Al estar situada en las laderas de

El arte de cortar Jamón Ibérico

14 enero, 2017

Agenda

“Cortes paralelos, siguiendo el sentido que va desde la pezuña hasta la cadera o punta, lonchas muy finas, casi transparentes, abarcando el ancho de la pieza, sin ser más largas de 6 ó 7 centímetros y todas con grasa intramuscular para hacerlas más jugosas”, así es el corte perfecto según

La FEHV muestra su disconformidad ante la subida desproporcionada y abusiva de la tasa de terrazas de la zona centro

13 enero, 2017

Noticias

La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV) quiere manifestar su más profunda disconformidad e indignación ante el incremento abusivo y desproporcionado de la tasa de terrazas para los locales de hostelería de la zona centro de Valencia tras la aprobación el pasado 30 de diciembre de la “Ordenanza fiscal

Cosas que puedes hacer en la playa de la Malvarrosa

13 enero, 2017

Lugares

Hablar de la playa de la Malvarrosa es hablar de la historia viva de Valencia, de sus tradiciones, cultura e incluso de parte portadora de la economía de la ciudad, con los desembarcos de la pesca o intercambios comerciales entre los poblados que componían la antigua estructura de la ciudad.

Exposición de Pequeño Deseo en las Cervezas del Mercado con los componentes valencianos de Masterchef junior

12 enero, 2017

Artículos

Las Cervezas del Mercado by BWK se llenaron de ilusión, gastronomía y solidaridad ayer en la Fiesta de la Primera Exposición Fotográfica de la Fundación Pequeño Deseo. Desde las 18 y hasta pasadas las 22 horas, cientos de personas probaron las tapas creadas por Manuel y María Querol, ganador y finalista de de MasterChef Junior

Decálogo de la Dieta Mediterránea

12 enero, 2017

Agricultura y Alimentación·Artículos

1- Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición. 2- Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres y frutos secos. Las verduras, hortalizas y frutas son la principal fuente de vitaminas, minerales y fibra de nuestra dieta y nos aportan al mismo tiempo, una gran

Arranca la Ruta dels Porrats en la comarca de la Safor

10 enero, 2017

Agenda

La Mancomunitat de Municipis de la Safor ha presentado el folleto informativo de la Ruta dels Porrats de 2017, en el que se plasman todos los porrats que se celebrarán en la comarca a lo largo de este año 2017. Empezarán los días 13, 14 y 15 de enero en

Receta del roscón de reyes

5 enero, 2017

Postres·Recetas

Muchas son las tradiciones paganas que con el transcurrir de los años han acabado incorporándose en las celebraciones de corte religioso, y este es el caso del famoso ‘Roscón de Reyes’. El origen del roscón, protagonista indiscutible de la sobremesa cada 6 de enero (en algunos hogares se tiene la

Castellón abre el plazo para presentar propuestas para los mesones y ferias de la Magdalena

3 enero, 2017

Noticias

Las empresas interesadas en concursar tienen 15 después de la publicación hoy de las bases reguladoras en el BOP El Boletín Oficial de la Provincia (BOP) de Castellón ha publicado hoy las bases reguladoras del procedimiento para conceder la gestión de los mesones, ferias y el mercado artesanal que durante

La primera receta de horchata de la historia Valencia año 1748 siglo XVIII

2 enero, 2017

historia·Saber de

Se pone a la venta por 38.000 euros solo la hoja (una cuartilla dina 5, 14 x 20cm) con La primera receta de la horchata escrita en Valencia, es el documento mas antiguo donde se cita los diferentes ingredientes, cantidades, precios y consumo el9 de septiembre de 1748 por una familia noble

Receta de bizcocho de horchata con praliné y arándanos MasterChef Junior

28 diciembre, 2016

Postres·Recetas

Receta de bizcocho de horchata con praliné y arándanos MasterChef Junior Las mejores recetas de MasterChef Junior No te pierdas las creaciones de nuestros aspirantes A todos los niños les apasionan los postres y este tiene todo el espíritu de Valencia en su interior. Si tienes una fiesta pendiente, apunta

Receta de canelones de pollo MasterChef Junior

28 diciembre, 2016

Carnes·Recetas

Receta de canelones de pollo Sigue las mejores recetas de MasterChef Junior 4 Los mejores platos para triunfar esta Navidad Trucos y consejos de recetas sencillas A todo el mundo le gustan los canelones y si además salen de las manos de nuestros peques el triunfo está asegurado. Sigue esta receta de

Receta de solomillo de ternera grillé a la brasa MasterChef Junior

28 diciembre, 2016

Carnes·Recetas

Receta de solomillo de ternera grillé a la brasa La mejores recetas de MasterChef Junior 4 Unos trucos para Navidad inigualables MasterChef Junior La carne es una de las mejores opciones para lucirte en Navidad. Prueba con este espectacular solomillo de MasterChef Junior. Solomillo de ternera grillé a la brasa INGREDIENTES PREPARACIÓN Solomillo

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