Jose Cuñat

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Mazapán casero: cómo prepararlo sin horno y hacer figuras de colores paso a paso

Jose Cuñat

21 octubre, 2026

Recetas

Preparar mazapán casero es mucho más sencillo de lo que parece. Con almendra molida, azúcar glas y unos pocos ingredientes podemos conseguir una masa suave y moldeable para elaborar pequeños dulces, flores y figuras decorativas. Una receta que nos acerca a la repostería tradicional y que en Valencia tiene una conexión muy especial con la festividad de Sant Donís. Pocos

Artículos

Los huevos que duraban meses sin frigorífico: el antiguo secreto para conservarlos que hoy no se recomienda

Mucho antes de que los frigoríficos llegaran a las cocinas, conservar los alimentos durante meses era una necesidad. Uno de los métodos más curiosos consistía en sumergir huevos frescos en grandes recipientes de barro llenos de una solución especial conocida como vidrio soluble. Esta técnica, documentada hace más de un

Torrent se convierte en la capital de las tartas de queso: The Cheesecake Cup llega del 28 de octubre al 1 de noviembre con entrada gratuita

La plaza de la Unió Musical acogerá durante cinco días un campeonato

El arroz valenciano, los turrones, los vinos y el aceite buscan nuevos mercados en París: 91 empresas de la Comunitat participan en SIAL 2026

La Generalitat reúne a 48 empresas agroalimentarias en su espacio institucional, mientras

PINK BOOTS SOCIETY ESPAÑA reúne a sus socias para elaborar cervezas colaborativas en 6 ciudades: en la Comunidad Valenciana y Murcia toca alegría

6 marzo, 2019

Noticias

En la semana del #8demarzo las mujeres de la industria cervecera se ponen las botas rosas El objetivo del encuentro es dar visibilidad a las mujeres que trabajan en la industria de la cerveza y derribar estereotipos de género en el sector Esta iniciativa se enmarca en el Collaboration Brew

València Turisme acude a Berlín con nuevas propuestas de cicloturismo y un renovado catálogo de productos editado en alemán

6 marzo, 2019

Turismo

El Patronat de Turisme de València participa, desde hoy y hasta el próximo 10 de marzo, en la Feria Internacional de Turismo ITB en la que su marca València Turisme dispone de un espacio expositivo en el Spanien Pavillon junto al resto de marcas turísticas de la Comunitat Valenciana.

La Fallera Mayor de València han participado de la tradicional visita a las instalaciones que HEINEKEN España en Quart de Poblet

6 marzo, 2019

Noticias

JUNTA CENTRAL FALLERA VISITA LAS INSTALACIONES DE HEINEKEN ESPAÑA EN QUART DE POBLET, UNA CITA CON MÁS DE TREINTA AÑOS DE TRADICIÓN Marina Civera, Fallera Mayor 2019: “Lo que hace especial a una falla es lo que no se ve” València, 06 de marzo de 2019. La Fallera Mayor de València

Sierra Norte se abre al enoturismo con la inauguración de una nueva Bodega en Calderón, Requena

6 marzo, 2019

Bebidas·comidas y bebidas·Noticias

Bodega Sierra Norte celebra este año su 20 aniversario y el broche lo pondrá, a mediados de año, con la inauguración de una nueva bodega, ubicada en Calderón, aldea de Requena, y que formará parte de un proyecto global de enoturismo. Un edificio en el que primará la eficiencia, la

Compromís alerta que el cangrejo azul sigue sin control en la costa valenciana y será letal para las zonas húmedas

5 marzo, 2019

Noticias

CANGREJO AZUL Los pescadores alertan de los daños reales en redes y moluscos y los potenciales en el sector turístico. La coalición presentó una moción para que se evaluara el impacto ambiental del cangrejo azul Madrid, El senador de Compromís, Jordi Navarrete, ha recordado hoy que con la disolución de las Cortes Generales

El chef Alejandro Serrano, del Restaurante Alejandro, ganador de la 8ª edición del Concurso Creativo de la Gamba Roja de Dénia

5 marzo, 2019

Multimedia·Noticias

De las 8 recetas participantes, el plato de Serrano se ha alzado con la victoria del certamen celebrado en el Mercado Municipal de la localidad Dénia, . “Gamba Roja de Dénia al limón” es un homenaje al sabor del mediterráneo y a uno de los productos que más lo define,

La D.O. Rueda convoca el iv festival de cortometrajes “RUEDA CON RUEDA”

5 marzo, 2019

Noticias

37 bodegas de la Denominación de Origen Rueda ofrecen a los cineastas la posibilidad de rodar en sus viñedos e instalaciones. El mejor corto del certamen será galardonado con 5.000 euros. Además, se mantiene el premio especial para los trabajos rodados por estudiantes de cine y audiovisuales. La D.O. Rueda

Carta de Merche Puchades, presidenta de la Asociación de Vendedores del Mercado Central

5 marzo, 2019

Noticias

Carta de Merche Puchades, presidenta de la Asociación de Vendedores del Mercado Central[gview file=»http://valenciagastronomica.com/wp-content/uploads/2019/03/carta-presentacion.pdf»]

Mercavalència firma su plan de igualdad

5 marzo, 2019

Noticias

La empresa asume el compromiso de conseguir la plena igualdad de trato y oportunidades para toda la plantilla Mercavalència ha firmado esta mañana el Plan de Igualdad elaborado por el comité que a tal efecto se puso en marcha en octubre del pasado año. El plan está impulsado por la

Celler Cataruz, liderado por una mujer valenciana sin raíces ni tradición vinícola, celebra su X aniversario y consigue la Certificación de Agricultura Ecológica

5 marzo, 2019

Noticias

En la Comunidad Valenciana existen 74 bodegas certificadas en ecológico en 10.934 hectáreas La bodega valenciana Celler Cataruz celebra en 2019 su X Aniversario y acaba de lograr la Certificación de Agricultura Ecológica para sus vinos. Liderada por Coqué Ruz, una mujer valenciana sin raíces ni tradición vinícola y sin

Los restaurantes Cyrus dad, Kuzina y Chocomel, ganadores del VII concurso gastronómico de la naranja

4 marzo, 2019

Noticias

Este lunes, 4 de marzo, se ha celebrado en el restaurante El Mirador de Sagunto, la séptima edición del Concurso Gastronómico de la Naranja en el que han participado alrededor de una veintena de cocineros y cocineras tanto de la comarca del Camp de Morvedre y de la Comunitat Valenciana como

Confirmado: consumir cantidades pequeñas de alcohol no reduce la mortalidad

4 marzo, 2019

Artículos

A diferencia de estudios previos, una nueva investigación realizada con métodos más rigurosos concluye que el consumo moderado de alcohol no tiene ningún beneficio sobre la mortalidad en personas mayores. Estos resultados pueden ser usados por los profesionales sanitarios para nunca recomendar este consumo a los pacientes. Aunque el alcohol es

Cómo detectar de forma rápida un aditivo prohibido en alimentos

4 marzo, 2019

Artículos

En la Unión Europea no está permitido que los alimentos contengan unos colorantes cancerígenos llamados Sudán. Es muy improbable que aparezcan, pero investigadoras de la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona) han demostrado la fiabilidad y rapidez de una técnica quimiométrica para detectar estos compuestos tóxicos. Los Sudán son una familia

Benicarló s’incorpora a la Xarxa Gastroturística de la Comunitat Valenciana i la seua marca ‘L’Exquisit Mediterrani’

4 marzo, 2019

En Valencià

Benicarló participarà en la Xarxa per tal d’impulsar la gastronomia i el turisme a la ciutat i, especialment, la Festa de la Carxofa. La marca pretén ser un referent turístic autonòmic de primer ordre i sumar el treball de productors, restauradors i centres de formació. Benicarló ha estat un dels

Pastas Gallo cuelga el cartel de “se vende”

4 marzo, 2019

Noticias

La familia Espona, propietaria de la compañía de alimentación, cuelga el cartel de “se vende” en un momento de estancamiento en su facturación EL PAIS |Los cinco hijos de la familia Espona que mantienen el control de Pastas Gallo han puesto a la venta la empresa, líder del sector de la

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