Jose Cuñat

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Mazapán casero: cómo prepararlo sin horno y hacer figuras de colores paso a paso

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21 octubre, 2026
Preparar mazapán casero es mucho más sencillo de lo que parece. Con almendra molida, azúcar glas y unos pocos ingredientes podemos conseguir una masa suave y moldeable para elaborar pequeños dulces, flores y figuras decorativas. Una receta que nos acerca a la repostería tradicional y que en Valencia tiene una conexión muy especial con la festividad de Sant Donís. Pocos

II Gastro Market Buñol

27 marzo, 2019
La Sala El Mercado de Buñol alberga este fin de semana el II Gastro Market con degustaciones de productos locales, visitas guiadas, conciertos y actividades para los más pequeños Las degustaciones de panadería y de embutidos curados locales, unido a actuaciones en vivo de la mejor cocina serán los grandes
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Buñol presenta en la Feria de las Comarcas de Valencia la Semana Cultural del Conservatorio, la Feria del Comercio y el congreso mundial de la WASBE

27 marzo, 2019
Este municipio de interior alberga grandes acontecimientos musicales, comerciales y turísticos este 2019. Todo ello estará en su stand un año más instalado en la Feria de las Comarcas de Valencia. Buñol, Manuel Sierra, concejal de Turismo, Comercio y Conservatorio del Ayuntamiento de Buñol, ha confirmado la presencia un año más
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Sushi a la medida

27 marzo, 2019
Una compañía japonesa ha estrenado su impresora de sushi 3D. Pretende cambiar la manera en la que se sirve la comida: recolecta una muestra de saliva, orina o heces de los usuarios para ofrecerles la proporción justa de nutrientes que necesitan.
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Rausell, cuando el pollo asado vuela alto

25 marzo, 2019
En pleno equinoccio primaveral me pregunto si realmente somos conscientes de la grandeza del pollo asado. Aunque cuenta con el habitual respaldo de miles de paladares, con sus luces y sus sombras, me reafirmo en la idea, no puedo concebir tanta atadura gastrónoma para reconocer su papel. Sin embargo, sería
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Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

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