Valencia Gastronómica

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

La pesca valenciana se enfrenta a un diciembre incierto

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14 noviembre, 2025
La pesca valenciana se enfrenta a un diciembre incierto: el debate europeo sobre los días de faena reaviva el temor a un menor suministro de marisco VALENCIA. A pocas semanas de la Navidad, la posibilidad de que falte gamba roja y pescado fresco en los mercados valencianos ha encendido un debate que enfrenta a instituciones, pescadores y Bruselas. La normativa

83 años haciendo el cocido más completo de Madrid: La Gran Tasca, el templo que reúne a toda la ciudad 83 años haciendo el cocido más completo de Madrid: La Gran Tasca, el templo que reúne a toda la ciudad Un restaurante con historia que mantiene intacta la receta tradicional

Nueva normalidad con manteles desechables

11 mayo, 2020
El ICTE ya ha elaborado el protocolo para restaurantes, que debe ser validado por las comunidades autónomas y el Ministerio de Sanidad. A partir de ahora el restaurante debe contar con gel hidroalcohólico en sitios accesibles para uso de clientes y al menos, a la entrada, debe instar a los
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Galletas de mantequilla 

8 mayo, 2020
Ingredientes: 225g de mantequilla 110g de azucar glass. 225g de harina de trigo 100g de maicena,y una pizca de sal. Modo de hacerlas En un bol,se mezcla la mantequilla en pomada con el azucar glass,en otro aparte tamizas la harina con la maicena y le agregas la sal,lo unes todo
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Berenjenas ? rellenas 

8 mayo, 2020
Partimos y vaciamos las berenjenas Calentar horno mientras hacemos sofrito Sofrito: La pulpa de la berenjena ? 1 ? Media cebolla ? 1 zanahoria ? 1 pimiento verde 200 gr de carne picada Tomate frito casero (o de bote) Aceite,sal,pimienta negra Una vez todo rehogado,se rellena la ? y se introduce en horno 180* hasta que
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Bollos preñaos

8 mayo, 2020
La gente los hace en su casa y los llevan al campo de romería, los ingredientes para 6 bollos son 500 gr de harina 250ml de agua tibia 15 gr de sal 25 gr de levadura fresca Chorizo, Amasar todos los ingredientes y dejar reposar como mínimo una hora, luego
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Profiteroles

8 mayo, 2020
45 gr mantequilla 75 gr de harina 125 cl de agua 2 huevos 1 pizca de sal y otra de azúcar. Calentar el agua echar las pizcas de sal, azúcar, y la mantequilla esperar que se funda, una vez fundida echar la harina de golpe y darles vueltas para que
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Espetos de sardinas 

8 mayo, 2020
Ingredientes Sardinas y sal Elaboración Se puede salar 2 horas antes de poner al fuego  O salar con sal gorda gruesa a la hora de servir Primero se pone por la parte de la espina hacia el fuego que preferiblemente sea leña de olivo cuando tome color dorado damos la
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