Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
Título: Chocos con Habas al Estilo Andaluz
🍽️ Ingredientes
| Cantidad | Ingrediente |
|---|---|
| 500 g | Chocos limpios y cortados en trozos |
| 300 g | Habas frescas |
| 1 | Cebolla mediana |
| 2 | Dientes de ajo |
| 1 | Pimiento verde |
| 100 ml | Vino blanco |
| 2 cdas | Aceite de oliva virgen extra |
| 1 pizca | Pimiento dulce |
| Al gusto | Sal |
| Al gusto | Pimienta negra |
| 1 ramita | Perejil fresco |
👨🍳 Instrucciones
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los ajos picados, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega el pimiento verde cortado en tiras finas. Cocina durante unos 5 minutos más hasta que el pimiento esté tierno.
- Incorpora los chocos a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Añade las habas frescas y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las habas estén tiernas.
- Condimenta con pimentón dulce, sal y pimienta negra al gusto. Remueve bien para integrar los sabores.
- Justo antes de servir, espolvorea perejil fresco picado sobre el guiso.
🎯 Consejo final
Para potenciar el sabor del marisco, puedes añadir un poco de caldo de pescado junto al vino blanco, reduciendo el tiempo de cocción de los chocos.
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