La etiqueta que deberías buscar antes de comprar una horchata este verano
La horchata vive cada verano su gran momento, pero no todas las botellas que presumen de llevar chufa valenciana cuentan realmente con el respaldo oficial de la Denominación de Origen. El Consejo Regulador de la DOP Xufa de Valencia ha denunciado prácticas publicitarias que considera engañosas y reclama una identificación mucho más clara en los envases. La batalla por proteger uno de los símbolos gastronómicos de Valencia Pocas bebidas están tan ligadas a Valencia como la horchata. Con la llegada del calor, millones de litros salen cada año de supermercados, horchaterías y restaurantes de toda España. Sin embargo, el Consejo
La lucha silenciosa de los bares de barrio por no desaparecer
Cada mañana, mucho antes de que las ciudades despierten del todo, miles de persianas se levantan en España siguiendo un ritual que lleva décadas repitiéndose. El primer café, la barra recién preparada y las conversaciones de siempre forman parte de una escena cotidiana que muchos consideran eterna. Sin embargo, detrás de esa aparente normalidad, el bar tradicional atraviesa uno de los momentos más delicados de su historia. Los pequeños establecimientos independientes llevan años soportando una presión creciente. El aumento de los costes energéticos, las dificultades para encontrar personal y una regulación cada vez más exigente están cambiando las reglas del
Alboraya se llena de fiesta: once días de horchata gratis, conciertos, mascletàs y tradición
Las fiestas patronales de Alboraya ya están en marcha con un completo programa que combina gastronomía, música, pólvora y tradiciones populares. Del 3 al 13 de julio, el municipio de l’Horta Nord ofrecerá decenas de actividades para vecinos y visitantes, con el Día de la Horchata como uno de los momentos más esperados. Alboraya vuelve a convertirse este verano en uno de los grandes focos festivos de la provincia de Valencia. Durante once días, sus calles acogen una intensa programación pensada para todos los públicos, en la que no faltarán los conciertos, los espectáculos pirotécnicos, las actividades infantiles y las
¿Qué origen tienen las sandías de Mercadona? Así cambia su procedencia a lo largo del verano
Cada verano miles de clientes llenan su carrito con una de las frutas más consumidas de la temporada. Sin embargo, una de las preguntas más habituales es si las sandías que vende Mercadona son españolas o proceden de otros países. La respuesta depende del momento del año, aunque durante la campaña estival el protagonismo es claramente para el campo nacional. Con la llegada del calor, la sandía se convierte en una de las frutas imprescindibles en los hogares españoles. Su elevado contenido en agua, su sabor dulce y su precio la sitúan entre las más demandadas durante los meses de
Tragedia en la Ribera del Duero: mueren Iván Sanz, su esposa y dos de sus hijos en un accidente de tráfico
El director general de la bodega Dehesa de los Canónigos falleció este domingo junto a su mujer y dos de sus hijos en un grave accidente ocurrido en la A-67, en Palencia. La hija menor del matrimonio, de 9 años, permanece hospitalizada tras resultar gravemente herida. El mundo del vino vive una de sus jornadas más tristes tras conocerse la muerte de Iván Sanz Cid, director general de la prestigiosa bodega Dehesa de los Canónigos, en un accidente de tráfico registrado este domingo en la autovía A-67, a la altura de Herrera de Pisuerga (Palencia). En el siniestro también perdieron
The Champions Burger vuelve a Mestalla con una nueva ruta de smash burgers inspirada en California
Del 1 al 12 de julio, el Camp de Mestalla acogerá la nueva edición «California Dreaming», con 22 hamburgueserías de toda España, tres representantes de la provincia de Valencia y un evento sin música para favorecer la convivencia con los vecinos. Tras el éxito de la primera parte del festival, The Champions Burger regresa a Mestalla con una propuesta completamente renovada. Del 1 al 12 de julio, el estadio del Valencia CF dejará atrás la ambientación inspirada en la NFL para transformarse en un escenario con esencia de la costa oeste estadounidense, donde las protagonistas serán las smash burgers. La
Recetas
Coca cruixent de paella de fetge de bou
La reinterpretación moderna de uno de los arroces más antiguos de Valencia La Paella de fetge de bou es una de las recetas históricas más desconocidas y antiguas de la cocina valenciana. Documentada desde el siglo XVI, mucho antes de la paella clásica de pollo y conejo, esta elaboración típica de la Horta Nord aprovechaba las partes más humildes de la ternera para crear un plato intenso, energético y lleno de sabor. En esta versión contemporánea presentada en “Sabors de sempre”, el arroz tradicional se transforma en una coca fina y crujiente elaborada con arroz triturado, coronada con un ragú
Coca cruixent de paella de fetge de bou
La reinterpretación moderna de uno de los arroces más antiguos de Valencia La Paella de fetge de bou es una de las recetas históricas más desconocidas y antiguas de la cocina valenciana. Documentada desde el siglo XVI, mucho antes de la paella clásica de pollo y conejo, esta elaboración típica de la Horta Nord aprovechaba las partes más humildes de la ternera para crear un plato intenso, energético y lleno de sabor. En esta versión contemporánea presentada en “Sabors de sempre”, el arroz tradicional se transforma en una coca fina y crujiente elaborada con arroz triturado, coronada con un ragú
Canelón de arroz al horno de Ontinyent
La reinterpretación moderna de un clásico valenciano El Arròs al forn es uno de los platos más tradicionales y queridos de la cocina valenciana, especialmente en Ontinyent, donde forma parte de celebraciones y comidas familiares desde hace generaciones. En esta sorprendente reinterpretación creada por Cristina Valls para “Sabors de sempre”, el clásico arroz al horno se transforma en un elegante canelón elaborado con una fina lámina de socarrat rellena de la carne tradicional del guiso y acompañada de un hummus hecho con los propios garbanzos del arroz. Una receta creativa que mantiene intacto el sabor de siempre. 🛒 Ingredientes Para
Oreja de cerdo con patatas al pimentón
Un plato tradicional lleno de sabor y textura La Oreja de cerdo es uno de esos ingredientes clásicos de la cocina popular que siguen triunfando por su sabor intenso y su textura gelatinosa y crujiente. En esta receta al estilo de Karlos Arguiñano, las orejas primero se cuecen lentamente con verduras aromáticas y después se hornean para conseguir un acabado dorado y crujiente. Todo acompañado de unas patatas cocidas con aceite de oliva y pimentón. 🛒 Ingredientes Para 4 personas 👩🍳 Preparación paso a paso 1️⃣ Cocer las patatas Lava bien las patatas y hazles un pequeño corte superficial alrededor
Hamburguesa de Pollo Crujiente en Freidora de Aire
El pollo más crujiente y jugoso sin necesidad de freír La Hamburguesa de pollo crujiente hecha en freidora de aire es una de esas recetas que parecen sacadas de una hamburguesería gourmet, pero que puedes preparar fácilmente en casa y con mucha menos grasa. El secreto está en un buen marinado con buttermilk, un empanizado lleno de especias y una cocción precisa que deja el pollo dorado, jugoso y súper crujiente. Y sí… el cheddar fundido y la spicy mayo hacen el resto. 🔥 🧺 Ingredientes Para 2 hamburguesas grandes 🍗 Para el pollo 🌾 Para el empanizado 🍔 Para
Rodaballo con Migas de Mantequilla y Limón en Freidora de Aire
Hay recetas que parecen sacadas de un restaurante elegante pero que, en realidad, son facilísimas de preparar en casa. Este Rodaballo con migas de mantequilla y limón en freidora de aire consigue justo eso: pescado jugoso, cobertura crujiente y muchísimo sabor con muy poco esfuerzo. La combinación de mantequilla, limón y pan rallado crea una costra dorada y aromática espectacular que convierte un simple filete de pescado en un plato digno de una ocasión especial. 🛒 Ingredientes Para 2-4 personas Opcional 👩🍳 Preparación paso a paso 1️⃣ Preparar el rodaballo Seca muy bien los filetes con papel de cocina. 👉
Pastel de chocolate en freidora de aire
El postre que crea tres capas con una sola masa El Pastel mágico de chocolate es uno de esos postres que parecen auténtica magia culinaria. Con una sola mezcla líquida y unos simples pasos, durante la cocción se forman automáticamente tres capas diferentes: Y lo mejor es que puedes prepararlo perfectamente en la freidora de aire, sin necesidad de horno tradicional. 🍮 Ingredientes Para un molde de 20-21 cm 👩🍳 Preparación paso a paso 1️⃣ Separar los huevos Separa las claras de las yemas. 👉 Guarda las claras en la nevera para que estén bien frías cuando las montes. Este
Turismo
Valencia y el nuevo lujo mediterráneo: experiencias urbanas en una ciudad vibrante
Valencia se ha convertido en una de las ciudades más atractivas de España para quienes buscan un estilo de vida sofisticado junto al Mediterráneo. La combinación entre playas, gastronomía, arquitectura moderna y una vida social dinámica ha transformado la ciudad en un destino perfecto para disfrutar de experiencias exclusivas y momentos memorables. La capital valenciana ofrece un ambiente diferente al de otras grandes ciudades europeas. Aquí, el ritmo urbano convive con una atmósfera relajada y luminosa que invita a disfrutar del tiempo libre de una manera mucho más auténtica. Dentro de este entorno cosmopolita, muchas personas también valoran experiencias sociales
España bate récord de Banderas Azules en 2026: la Comunitat Valenciana vuelve a liderar el ranking
España volverá a ser este verano el país con más Banderas Azules del mundo tras alcanzar en 2026 un total de 794 distinciones, 44 más que el año pasado. El reconocimiento internacional distingue la calidad ambiental, la seguridad, los servicios y la sostenibilidad de playas, puertos deportivos y embarcaciones turísticas. 677 playas españolas lucirán Bandera Azul este verano Este año han obtenido Bandera Azul: En total, el 95% de las playas candidatas han conseguido el distintivo. Además: España mantiene así su liderazgo mundial y concentra el 15% de todas las playas con Bandera Azul del planeta. La Comunitat Valenciana vuelve
Meliá arranca 2026 con fuerza: mejora un 8,3% su rentabilidad hotelera y apunta a otro año récord
Meliá Hotels International ha cerrado el primer trimestre de 2026 con una evolución positiva de su negocio turístico pese al contexto internacional marcado por la incertidumbre geopolítica, el aumento de tensiones en Oriente Medio y la volatilidad energética. La cadena hotelera presidida por Gabriel Escarrer Jaume registró unos ingresos consolidados de 460,6 millones de euros, un 4,4% más que en el mismo periodo del año anterior. Uno de los principales indicadores del sector, el RevPar —ingreso medio por habitación disponible—, creció un 8,3% en moneda constante hasta alcanzar los 84 euros. Más reservas y más venta directa La compañía destaca
Cullera entra en el Top 5 de España con más kilómetros de playas con Bandera Azul y alcanza un récord histórico
Cullera consolida su posición como uno de los destinos costeros más destacados de España. El municipio ha entrado en el Top 5 nacional de ciudades con más kilómetros de playas con Bandera Azul, alcanzando un total de 12,7 kilómetros certificados. Este hito llega tras la obtención, por primera vez, de dos nuevos distintivos para las playas del Brosquil y del Mareny de Sant Llorenç, lo que eleva a diez el número total de Banderas Azules en el litoral cullerense. Dos nuevas playas con Bandera Azul por primera vez Las playas del Brosquil y del Mareny de Sant Llorenç se incorporan
Las mejores ciudades del mundo para teletrabajar en 2026: Valencia se cuela entre las mejores del planeta
El teletrabajo ha cambiado las reglas del juego. Ya no se trata solo de encontrar empleo, sino de elegir dónde quieres vivir mientras trabajas. Y enValencia. El informe “Nómadas Digitales Holafly 2026” confirma lo que muchos ya intuían: Valencia es una de las mejores ciudades del mundo para, situándo 🏆 Un ranking internacional con sorpresa El estudio, basado en encuestas a trabajadores remotos y análisis de datos internacionales, sitúa a Valencia entre los destinos más atractivos del planeta para vivir y trabajar en remoto. El top 10 queda así: Pero lo más llamativo no es solo su posición…👉 Es la
El lujo cambia de rumbo: Orient Express entra en los cruceros y mira al Mediterráneo y a Valencia
El sector del turismo de lujo acaba de dar un paso más. La histórica marca Orient Express, conocida durante décadas por sus trenes icónicos y experiencias exclusivas, ha decidido lanzarse al mar. Lo hace con un movimiento estratégico claro: competir en el segmento de los cruceros de ultralujo, donde ya operan gigantes de la hotelería como Ritz-Carlton o Four Seasons. 🛥️ Orient Express Corinthian: así es el nuevo yate de lujo El debut llega con el Orient Express Corinthian, un barco que rompe con el concepto tradicional de crucero: Construido por Chantiers de l’Atlantique, este buque busca algo muy concreto:
Trucos de cocina
Corta cebolla sin lágrimas: el truco del congelador que no sabías
🔪 Truco de cocina ¿Te has encontrado alguna vez en la situación de tener que utilizar cebollas y no caer en la tentación de llorar al cortarlas? Aquí tienes una técnica inédita que te ayudará a evitar las lágrimas mientras potencias el sabor de tus platos. Al cortar cebollas, el gas liberado reacciona con el agua de tus ojos, provocando irritación. Para reducir esta reacción, congela las cebollas enteras durante aproximadamente 15 minutos antes de pelarlas y picarlas. Este truco no solo ralentiza la liberación del gas, sino que también ayuda a que la cebolla mantenga su textura y sabor.
Hierbas Siempre Frescas: Congélalas en Aceite y Gana Sabor al Instante
🔪 Truco de cocina: Congelación express de hierbas frescas en aceite de oliva Un desafío común en la cocina del día a día es la conservación de hierbas frescas. Para prolongar su vida y añadir un toque de sabor a tus platos, prueba la congelación de hierbas en aceite de oliva. La técnica es sencilla: toma tus hierbas frescas preferidas, como albahaca, cilantro o perejil, y pícalas finamente. Luego, coloca pequeñas porciones de las hierbas picadas en bandejas de cubitos de hielo, y cubre cada sección con aceite de oliva. Una vez congelados, transfiere los cubitos a una bolsa de
El secreto para que tus hierbas duren frescas por dos semanas
🔪 Truco de cocina Un método ingenioso para mantener tus hierbas frescas por más tiempo es crear una «bolsa de humedad controlada». Con frecuencia, las hierbas frescas se marchitan rápidamente en la nevera debido a la pérdida excesiva de humedad. Para solucionar esto, toma una bolsa de plástico resellable y coloca en su interior una toalla de papel ligeramente humedecida. La clave está en que la toalla de papel debe estar húmeda, no empapada. Coloca las hierbas en una sola capa dentro de la bolsa, asegurándote de dejar algo de espacio para que el aire circule ligeramente, y luego ciérrala
Hierbas frescas todo el año: congélalas en cubitos con aceite
🔪 Truco de cocina Hoy quiero compartir contigo un truco poco conocido pero extremadamente práctico para quienes aman cocinar con hierbas frescas. Si eres de los que suele comprar más de lo necesario o simplemente prefieres tener un surtido listo siempre a mano, este truco te vendrá de maravilla: conservación de hierbas frescas en cubitos de hielo con aceite. El proceso es sencillo y muy efectivo. Primero, selecciona tus hierbas favoritas: albahaca, perejil, orégano, cilantro, etc. Lávalas bien y sécalas suavemente con un paño o una centrifugadora de ensaladas. Pícalas finamente y colócalas en bandejas para cubitos de hielo. Llena
Convierte tus hierbas sobrantes en un delicioso aceite gourmet
🔪 Truco de cocina ¿Alguna vez te han sobrado hierbas frescas y no sabes qué hacer con ellas antes de que se marchiten? Un método poco convencional, pero altamente efectivo, es transformar esas hierbas en un aceite aromatizado. Esto no solo preserva su fragancia y sabor, sino que también añade un toque gourmet a tus platos futuros. Para comenzar, simplemente enjuaga las hierbas (como albahaca, perejil o cilantro) y sécalas completamente. Asegúrate de que no haya humedad ya que puede afectar el aceite. Luego, colócalas en un procesador de alimentos y añade aceite de oliva o de tu preferencia hasta
¡Potencia tus platos con cubitos de hierbas y caldo!
🔪 Truco de cocina: Usar cubitos de hielo de hierbas y caldo ¿Quieres un método ingenioso para conservar hierbas frescas y enriquecer el sabor de tus platos? Te propongo una técnica que combina la frescura de las hierbas y la profundidad del caldo. Comienza por picar finamente tus hierbas favoritas, como el perejil, el cilantro o el romero. Luego, llena una cubitera de hielo con las hierbas picadas, dejando espacio para verter caldo. Puedes usar caldo de pollo, vegetal o cualquier caldo que prefieras. La clave es cubrir las hierbas con el caldo, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Transfiere
Bebidas
Descubre cómo hacer el cóctel Amanecer Andino con pisco y un toque frutal irresistible
Título: Amanecer Andino 🍽️ Ingredientes Cantidad Ingrediente 2 oz Pisco 1 oz Licor de maracuyá 1 oz Jugo de limón fresco 1/2 oz Jarabe de agave 2 oz Jugo de tuna roja (opcional: jugo de sandía) Hielo Cantidad necesaria 1 rodaja Limón para decorar 👨🍳 Instrucciones En una coctelera, combina el pisco, el licor de maracuyá, el jugo de limón y el jarabe de agave. Llena la coctelera con hielo y agita vigorosamente durante unos 15 segundos hasta que todo se mezcle bien y se enfríe. Cuela la mezcla en un vaso alto lleno de hielo fresco. Poco a poco,
Diferencias de Sabor entre la Cerveza de Lata y de Botella: ¿Cuál es Mejor?
La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumidas del mundo. Su historia es milenaria, y a lo largo de los siglos, ha evolucionado tanto en su elaboración como en su forma de consumo. Uno de los debates más comunes entre los amantes de la cerveza es si hay diferencias en el sabor dependiendo del envase: lata o botella. Evolución de los Envases de Cerveza En sus orígenes, la cerveza se servía directamente desde el barril a la jarra. No fue hasta el siglo XVI cuando se empezó a utilizar el vidrio como recipiente, aunque no fue hasta el
La Familia Pariente presenta su primer vino en Ribeiro: “A Vilerma Blanco 2023”
El nuevo vino de Bodegas Pariente captura la esencia del Valle del Avia en un ensamblaje de variedades autóctonas gallegas. La Familia Pariente ha dado un paso más en su legado vinícola con el lanzamiento de su primer vino elaborado en Galicia, el A Vilerma Blanco 2023, una creación que refleja la riqueza y diversidad de la Denominación de Origen Ribeiro. Este vino, que incluye variedades autóctonas como la treixadura, albariño y godello, nace en la histórica finca A Vilerma, situada en el valle del Avia, en el municipio de Leiro (Ourense). Un homenaje a la tradición vitivinícola gallega Con
Lugares
Torrent inaugura el nuevo McDonald’s de la calle Picanya, una apuesta por el empleo, la modernización y el emprendimiento joven y femenino
El nuevo restaurante, más amplio y moderno, ha generado 46 empleos con vecinos y vecinas de Torrent y refuerza la presencia de la marca en la ciudad tras más de 25 años La alcaldesa, Amparo Folgado destaca que “cada inversión que llega a Torrent es una muestra de confianza en nuestra ciudad y una oportunidad para seguir creciendo” Torrent, 7 de mayo de 2026.– La inauguración del nuevo restaurante McDonald’s ubicado en la calle Picanya de Torrent contó con la asistencia de la alcaldesa de Torrent, Amparo Folgado, el concejal de Urbanismo, José Francisco Gozalvo, y miembros del equipo de
Casa Pescadores pone en valor la clòtxina valenciana de la mano de la última clotxinera del Cabanyal
Se abre la temporada del bivalvo, que estará disponible en carta, tanto en la zona de bar como en la de parrilla hasta final de existencias La proveedora de Casa Pescadores es Amparo Casaus, ‘Amparín’, considerada la última gran clotxinera de los Poblados Marítimos El chef Marcos Moreno junto a Amparín, en la batea nº 2 del Puerto de Valencia. Valencia, miércoles 6 de mayo de 2026. Con ustedes Amparo María Casaus, más conocida como ‘Amparín’. Clotxinera desde la infancia y hasta el presente. Una de las guardianas más longevas de la calidad de este molusco, tan característico de la
Cruz Pampa refuerza su propuesta con sabores de primavera y una exclusiva incorporación en bodega
El asador de Conde Altea, 29, incorpora platos más frescos a la carta y adelanta un formato de experiencia mensual en torno a la parrilla València, 6 de mayo de 2026 – Con la primavera ya instalada, hay referencias de la carta que se convierten en imprescindibles. Esta temporada, el restaurante Cruz Pampa introduce recetas más frescas para compaginar la experiencia de la carne, que es su producto principal. Además, actualiza sus maridajes y anuncia una nueva experiencia que muy pronto aterrizará en el local y que pondrá al cliente al servicio del chef. Con respecto a los dos platos
Todo sobre arroces y paellas
Receta de Paella Valenciana para Principiantes
Cómo iniciarte en el mundo del arroz sin ofender a ningún valenciano La paella valenciana es una de las recetas más icónicas de la gastronomía española. Aunque su preparación puede parecer complicada al principio, con los ingredientes adecuados y unos cuantos trucos esenciales, conseguirás un arroz sabroso y auténtico. Ingredientes para 4 personas Ingrediente Cantidad Arroz tipo bomba 400 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 100 ml Pollo troceado 600 g Conejo troceado 400 g Judía verde 200 g Garrofón 100 g Tomate triturado 150 g Pimentón dulce 1 cucharadita Azafrán o colorante 1 pizca Caracoles (opcional) 12 unidades
El truco valenciano para calcular la cantidad de arroz en la paella
La cocina tradicional valenciana, rica en historia y costumbres, también tiene sus métodos precisos para algo tan fundamental como calcular la cantidad de arroz para la paella. Sin necesidad de balanzas, se recurre al sistema de puñados y a una técnica conocida como «la regaeta», transmitida de generación en generación. El sistema de los puñados En la cocina tradicional española, los puñados son una medida práctica y efectiva para calcular cantidades. En el caso del arroz para paella: Por ejemplo, para una paella de 4 personas, necesitarás: La regaeta: El truco para no quedarse corto Los valencianos tienen un truco
La Importancia de Saber lo que Compramos: Cómo Leer un Envase de Arroz EL ETIQUETADO
Hoy metemos el dedo en la llaga: quiero que aprendáis a mirar un envase de arroz. Es muy importante saber qué estamos comprando, cuál es su procedencia y en qué categoría se ubica. ¿Por qué conocer la procedencia? El precio del arroz lo pone «la industria», que si lo encuentra caro en España, recurre a la importación sin pagar aranceles, principalmente de Camboya. Este arroz, cuyo origen desconocemos, puede tener diferencias de sabor y posibles consecuencias en nuestra salud. En países como India, la cantidad de arsénico en el agua de cultivo puede ser elevada. Aprende a Evaluar la Calidad
Diferencia entre Arroz Bomba y Arroz Redondo: Características y Usos
El arroz es un alimento básico en muchas cocinas del mundo y la base de numerosos platos, desde la clásica paella española hasta el risotto italiano. Sin embargo, no todos los arroces son iguales. Hoy nos centraremos en dos tipos muy populares en España: el arroz bomba y el arroz redondo. Aprenderemos a diferenciarlos, entenderemos sus usos culinarios y cómo pueden transformar nuestras recetas. ¿Qué es el Arroz Bomba? El arroz bomba es un tipo de grano corto que se cultiva principalmente en la región de Valencia. Este arroz es apreciado por su capacidad para absorber grandes cantidades de líquido
Artículos
VIDEO: El extraño mundo del “Sploshing” “Food Play”: la subcultura donde la comida deja de comerse
Tartas en la cara, piscinas de gelatina y habitaciones cubiertas de plástico Internet ha convertido algunas prácticas desconocidas en fenómenos virales capaces de sorprender incluso a quienes creen haberlo visto todo. Una de ellas es el llamado “Food Play”, también conocido como “Sploshing”, una extraña mezcla entre espectáculo visual, experiencia sensorial y fetichismo donde la comida deja de utilizarse para alimentarse y pasa a formar parte de escenas completamente caóticas. Chocolate derramado sobre trajes elegantes, guerras de nata, montañas de puré, tartas aplastadas con el cuerpo o personas cubiertas de gelatina son algunas de las imágenes más habituales dentro de
🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado, sencillo y económico, publicado en Valencia en 1853 por José Castelló. Este recetario, casi olvidado durante más de un siglo, recoge una versión de la paella que nos transporta a una época sin prisas, donde cada paso tenía un propósito
Noticias de todo tipo
¿Existen los vinos de verano? Una bodega desmonta uno de los grandes mitos del mundo del vino
Servir un tinto a la temperatura adecuada puede cambiar por completo la experiencia y convertirlo en una opción perfecta incluso en los meses más calurosos Con la llegada del verano, millones de consumidores cambian automáticamente el vino tinto por blancos, rosados o espumosos convencidos de que existen vinos «de invierno» y vinos «de verano». Sin embargo, cada vez más expertos y bodegas defienden que esta clasificación responde más a una costumbre cultural que a una realidad enológica. La clave, aseguran, no está en el tipo de vino, sino en la temperatura a la que se sirve. Un tinto correctamente refrescado
Mestalla apuesta por la hamburguesa Dalú Burger en su carrera hacia la “Mejor smash burger de España”
13 de julio de 2026. Mestalla ya tiene su smash burger ganadora. Este fin de semana, se ha desvelado la propuesta gourmet que más votos ha recibido por los seguidores valencianos de The Champions Burger. Ha sido la “Legend Winner”, del restaurante Dalú Burger, quevuelve a imponerse y encadena otro primer puesto tras su victoria en Madrid hace unas semanas. Esta receta ha convencido al público por su sabor contundente. Pan brioche, carne smash de ternera y chédar americano sirven de base a una jugosa costilla deshilachada al estilo Texas. La mermelada de beicon, la cebolla frita y una intensa salsa, también de beicon ahumado, completan una hamburguesa intensa, con matices dulces
La horchata inspira la nueva edición de GastroDesign con doce botellas de autor creadas en la Comunitat Valenciana
La creatividad y la gastronomía volverán a darse la mano en Gastrónoma 2026 con una nueva edición de GastroDesign, el espacio dedicado al diseño gastronómico dentro de la gran feria del sector que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia. En esta cuarta edición, el proyecto pone el foco en uno de los símbolos más reconocibles de la identidad valenciana: la horchata y la chufa de l’Horta Nord, convertidas en el eje de una exposición inédita que reunirá diseño, territorio y producto de proximidad. 4 Doce estudios reinterpretarán la horchata valenciana La propuesta impulsada por Papila
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