Dos siglos de horchata en pleno corazón de Valencia: la historia de Santa Catalina
La histórica horchatería conserva una de las fachadas comerciales más reconocibles de la ciudad, revestida de cerámica valenciana y presidida por una frase que resume su trayectoria: «Casa con dos siglos de tradición» Hay lugares de Valencia que prácticamente no necesitan dirección. Basta contemplar su fachada para reconocerlos. A pocos metros de la plaza de la Reina, la Catedral y la Plaza Redonda aparece una entrada cubierta de cerámica valenciana y coronada por enormes letras: HORCHATERÍA DE SANTA CATALINA. Justo debajo puede leerse otra inscripción todavía más significativa: «Casa con dos siglos de tradición». No se trata únicamente de un
Oliva celebrará el VII Concurso Nacional de Cocas el 21 de septiembre
Profesionales de la cocina, la panadería y la pastelería competirán con elaboraciones artesanales e innovadoras ante un jurado especializado La ciudad de Oliva acogerá el próximo 21 de septiembre de 2026 el VII Concurso Nacional de Cocas Ciudad de Oliva, una cita destinada a reivindicar la variedad y el potencial gastronómico de una de las elaboraciones más características de la cocina valenciana. El certamen está organizado por la Asociación Gastronómica Amics de les Coques d’Oliva (AGACO), en colaboración con la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Oliva. La competición se desarrollará en el Centro Polivalente de Actividades Socioculturales de Oliva
Arranca la campaña de la Uva de Mesa del Vinalopó con el corte del primer racimo en Agosto
La DOP presenta la campaña 2026 bajo el lema «El raïm d’etiqueta» y reivindica un cultivo artesanal que requiere mano de obra y mejores condiciones para los agricultores La Denominación de Origen Protegida Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó ha dado inicio a la campaña 2026 con el tradicional corte simbólico del primer racimo, celebrado este año en una finca de Agost, en la provincia de Alicante. El acto ha contado con la presencia del presidente de la Generalitat, Juanfran Pérez Llorca, que ha realizado el corte del primer racimo, acompañado por representantes institucionales y del propio sector. También han
Más de 200 quesos, vino y música: el plan gratis para despedir agosto en el centro de Valencia
La Feria del Queso celebra este lunes 31 de agosto su última jornada con productos artesanos de España y Francia, degustaciones, sorteos y música Los amantes del queso tienen este lunes 31 de agosto una última oportunidad para disfrutar de uno de los planes gastronómicos con los que despedir el verano en Valencia. La Feria del Queso reúne en pleno centro de la ciudad más de 200 variedades procedentes de diferentes puntos de España y Francia. La cita se celebra en Mas Masía, en la plaza de la Merced, 3, y la entrada es gratuita hasta completar aforo. La propuesta
El incendio del Saler deja El Palmar casi vacío: la hostelería pierde hasta el 90% de sus clientes
Restaurantes y barqueros sufren una oleada de cancelaciones por el corte de la CV-500 y las dificultades para acceder a la Albufera El incendio de la Devesa del Saler no solo ha dejado consecuencias medioambientales. El cierre de carreteras y las restricciones de movilidad han provocado un fuerte impacto económico en El Palmar, donde restaurantes y empresas dedicadas a los tradicionales paseos en barca por la Albufera han visto desplomarse la llegada de visitantes. Durante el fin de semana, las terrazas de esta pedanía de Valencia han presentado una imagen muy diferente a la habitual en pleno verano. Según los
Patraix busca la mejor mocadorà y el escaparate más vistoso para celebrar el 9 d’Octubre y Sant Dionís
Hornos y pastelerías del distrito de Valencia podrán presentar sus candidaturas hasta el 30 de septiembre, con 800 euros en premios El Ayuntamiento de Valencia, a través de la Junta Municipal de Patraix, ha convocado una nueva edición del concurso “Patraix es vesteix de festa”, una iniciativa destinada a promocionar la tradicional mocadorà de Sant Dionís y a implicar al comercio de proximidad en las celebraciones del 9 d’Octubre. La convocatoria está dirigida a titulares de hornos, pastelerías y establecimientos dedicados a la repostería tradicional valenciana que tengan un local abierto al público dentro de la demarcación de la Junta
Recetas
Coca cruixent de paella de fetge de bou
La reinterpretación moderna de uno de los arroces más antiguos de Valencia La Paella de fetge de bou es una de las recetas históricas más desconocidas y antiguas de la cocina valenciana. Documentada desde el siglo XVI, mucho antes de la paella clásica de pollo y conejo, esta elaboración típica de la Horta Nord aprovechaba las partes más humildes de la ternera para crear un plato intenso, energético y lleno de sabor. En esta versión contemporánea presentada en “Sabors de sempre”, el arroz tradicional se transforma en una coca fina y crujiente elaborada con arroz triturado, coronada con un ragú
Coca cruixent de paella de fetge de bou
La reinterpretación moderna de uno de los arroces más antiguos de Valencia La Paella de fetge de bou es una de las recetas históricas más desconocidas y antiguas de la cocina valenciana. Documentada desde el siglo XVI, mucho antes de la paella clásica de pollo y conejo, esta elaboración típica de la Horta Nord aprovechaba las partes más humildes de la ternera para crear un plato intenso, energético y lleno de sabor. En esta versión contemporánea presentada en “Sabors de sempre”, el arroz tradicional se transforma en una coca fina y crujiente elaborada con arroz triturado, coronada con un ragú
Canelón de arroz al horno de Ontinyent
La reinterpretación moderna de un clásico valenciano El Arròs al forn es uno de los platos más tradicionales y queridos de la cocina valenciana, especialmente en Ontinyent, donde forma parte de celebraciones y comidas familiares desde hace generaciones. En esta sorprendente reinterpretación creada por Cristina Valls para “Sabors de sempre”, el clásico arroz al horno se transforma en un elegante canelón elaborado con una fina lámina de socarrat rellena de la carne tradicional del guiso y acompañada de un hummus hecho con los propios garbanzos del arroz. Una receta creativa que mantiene intacto el sabor de siempre. 🛒 Ingredientes Para
Oreja de cerdo con patatas al pimentón
Un plato tradicional lleno de sabor y textura La Oreja de cerdo es uno de esos ingredientes clásicos de la cocina popular que siguen triunfando por su sabor intenso y su textura gelatinosa y crujiente. En esta receta al estilo de Karlos Arguiñano, las orejas primero se cuecen lentamente con verduras aromáticas y después se hornean para conseguir un acabado dorado y crujiente. Todo acompañado de unas patatas cocidas con aceite de oliva y pimentón. 🛒 Ingredientes Para 4 personas 👩🍳 Preparación paso a paso 1️⃣ Cocer las patatas Lava bien las patatas y hazles un pequeño corte superficial alrededor
Hamburguesa de Pollo Crujiente en Freidora de Aire
El pollo más crujiente y jugoso sin necesidad de freír La Hamburguesa de pollo crujiente hecha en freidora de aire es una de esas recetas que parecen sacadas de una hamburguesería gourmet, pero que puedes preparar fácilmente en casa y con mucha menos grasa. El secreto está en un buen marinado con buttermilk, un empanizado lleno de especias y una cocción precisa que deja el pollo dorado, jugoso y súper crujiente. Y sí… el cheddar fundido y la spicy mayo hacen el resto. 🔥 🧺 Ingredientes Para 2 hamburguesas grandes 🍗 Para el pollo 🌾 Para el empanizado 🍔 Para
Rodaballo con Migas de Mantequilla y Limón en Freidora de Aire
Hay recetas que parecen sacadas de un restaurante elegante pero que, en realidad, son facilísimas de preparar en casa. Este Rodaballo con migas de mantequilla y limón en freidora de aire consigue justo eso: pescado jugoso, cobertura crujiente y muchísimo sabor con muy poco esfuerzo. La combinación de mantequilla, limón y pan rallado crea una costra dorada y aromática espectacular que convierte un simple filete de pescado en un plato digno de una ocasión especial. 🛒 Ingredientes Para 2-4 personas Opcional 👩🍳 Preparación paso a paso 1️⃣ Preparar el rodaballo Seca muy bien los filetes con papel de cocina. 👉
Pastel de chocolate en freidora de aire
El postre que crea tres capas con una sola masa El Pastel mágico de chocolate es uno de esos postres que parecen auténtica magia culinaria. Con una sola mezcla líquida y unos simples pasos, durante la cocción se forman automáticamente tres capas diferentes: Y lo mejor es que puedes prepararlo perfectamente en la freidora de aire, sin necesidad de horno tradicional. 🍮 Ingredientes Para un molde de 20-21 cm 👩🍳 Preparación paso a paso 1️⃣ Separar los huevos Separa las claras de las yemas. 👉 Guarda las claras en la nevera para que estén bien frías cuando las montes. Este
Turismo
La Fira de les Comarques se consolida en València y en las redes sociales como foro turístico valenciano excelente
Del 5 al 7 de abril, cerca de cien mil personas se acercaron a la feria organizada por València Turisme en la Plaza de Toros de València, mientras que el alcance digital de #firacomarques y #firacomarques19 ronda el millón de impresiones en los perfiles de Facebook, Twitter e Instagram La excelente cifra de asistencia a la Fira de les Comarques en la Plaza de Toros de València durante el pasado fin de semana, con cerca de cien mil visitas registradas, así como el millón de impresiones digitales de las etiquetas creadas por el Patronat de Turisme en Facebook, Twitter e
Turisme traslada la oferta acuática a la feria Medsea en el Race Village de la Volvo Ocean Race de Alicante
Turisme Comunitat Valenciana ha trasladado la oferta de turismo acuático a la feria Medsea de Alicante que en esta edición se celebra en el Race Village de la Volvo Ocean Race desde este jueves y hasta el próximo domingo, 31 de marzo. El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha resaltado «la importancia de la celebración de certámenes como Medsea para el impulso del turismo acuático de la Comunitat Valenciana». Asimismo, ha destacado «el gran potencial del producto turístico relacionado con actividades acuáticas en la Comunitat Valenciana». Así, ha señalado que «tenemos un mar estupendo donde se realizan muchas actividades
Los visitantes extranjeros representan en València el 65% de las pernoctaciones durante 2018
Gómez destaca el aumento de conectividad del aeropuerto de Manises, con 9 millones de plazas en 2018 frente a los 6 millones de 2015 VALÈNCIA, Los turistas extranjeros que durante 2018 visitaron València representaron el 65 por ciento de las pernoctaciones que se realizaron en esta ciudad el pasado año, según ha destacado este lunes la concejala de Turismo y presidenta de la Fundación Turismo València, Sandra Gómez. Así, ha subrayado «el aumento del turismo internacional» experimentado en los últimos cuatro años y ha precisado que en 2015 ese porcentaje era del 58 por ciento. Gómez, que ha precisado que estos
València Turisme acude a Berlín con nuevas propuestas de cicloturismo y un renovado catálogo de productos editado en alemán
El Patronat de Turisme de València participa, desde hoy y hasta el próximo 10 de marzo, en la Feria Internacional de Turismo ITB en la que su marca València Turisme dispone de un espacio expositivo en el Spanien Pavillon junto al resto de marcas turísticas de la Comunitat Valenciana. El espacio de València Turisme cuenta con una delegación de empresarios vinculados al cicloturismo y al golf que acercarán sus propuestas a los profesionales del sector. El Patronat de Turisme acude a esta gran cita del turismo europeo con el acento puesto en la promoción de los productos medioambientales,
Pipper, el primer perro turista, llega a la Comunitat para promocionar viajes con mascota y lugares dog friendly
VALÈNCIA, Pipper, el primer perro turista que da la vuelta a España para promocionar los viajes con mascota, llega a la Comunitat Valenciana para dar a conocer los principales destinos turísticos entre las personas que viajan acompañadas de su mascota y el creciente número de recursos públicos y privados que ya aceptan perros de compañía y son ‘dog friendly’. El primer perro turista está dando la vuelta a España durante un año –hasta mayo de 2019–, visitando 50 destinos emblemáticos del país y contando en su blog y redes sociales (@pipperontour) su experiencia en atracciones turísticas, hoteles, restaurantes o transportes, según
El BOP de Valencia publica la aprobación definitiva del Reglamento del Consejo Municipal de Turismo de València
VALÈNCIA, El Boletín Oficial de la Provincia (BOP) de Valencia ha publicado este viernes la aprobación definitiva del Reglamento del Consejo Municipal de Turismo de la capital valenciana tras su aprobación inicial en el pleno del consistorio del pasado mes de septiembre y después de que no se hayan presentado alegaciones durante el periodo abierto de información pública. El anuncio del Ayuntamiento de València publicado en el BOP para dar a conocer esta decisión y consultado por Europa Press explica que el consistorio, en su Reglamento de Transparencia y Participación Ciudadana –aprobado en el pleno de septiembre de 2012 y modificado
Trucos de cocina
Hierbas Eternas: Conserva y Cocina con Cubitos de Sabor
🔪 Truco de cocina Maximiza el sabor y la vida útil de tus hierbas frescas manteniéndolas dentro de un «jardín de hielo». Este método poco convencional es perfecto para aquellos que disfrutan de usar hierbas frescas en sus comidas, pero que a menudo se enfrentan a la desafortunada realidad de que se marchitan rápidamente en el refrigerador. Empieza por picar finamente las hierbas que sueles utilizar, como albahaca, perejil o cilantro. Luego, distribuye las hierbas en una bandeja para cubitos de hielo, llenando cada compartimento hasta la mitad. Completa cada cubito añadiendo aceite de oliva de buena calidad hasta que
Mantén tus hierbas frescas como un chef profesional
🔪 Truco de cocina: Conservación de hierbas frescas como un gourmet Si alguna vez has comprado un manojo de hierbas frescas y te has encontrado con que se marchitan en cuestión de días, este truco cambiará tu vida en la cocina. La clave para mantenerlas frescas y vibrantes está en conservarlas de manera similar a cómo cuidarías un ramo de flores. Al llegar a casa con tus hierbas, córtales un poco los tallos, y luego colócalas en un vaso con agua, asegurándote de cubrir solo la base. Esto mantendrá la hidratación en niveles óptimos sin saturar las hojas. Para una
¡Hierbas siempre frescas! El truco definitivo con aceite de oliva
🔪 Truco de cocina: Conserva hierbas frescas en aceite de oliva Las hierbas frescas son un ingrediente esencial que pueden transformar cualquier plato con su aroma y sabor. Sin embargo, es común que se marchiten rápidamente si no se utilizan de inmediato. Un truco efectivo y práctico para conservar estas hierbas es almacenarlas en aceite de oliva, lo que no solo prolonga su vida útil, sino que también crea un delicioso aceite infusionado que puedes usar en tus recetas. Para comenzar, selecciona tus hierbas frescas favoritas, como albahaca, perejil o romero. Asegúrate de que estén completamente secas antes de usarlas
Cilantro Siempre Fresco: El Truco que Cambiará tu Cocina
🔪 Truco de cocina: Conserva el cilantro fresco por más tiempo El cilantro es una hierba aromática esencial en muchas cocinas alrededor del mundo, pero su vida útil es notoriamente corta. Para extender su frescura, utiliza un método simple y efectivo: primero, al regresar del supermercado, retira las hojas dañadas y corta aproximadamente un centímetro de los tallos del cilantro, tal como harías con las flores frescas. Llena un vaso con agua fría y coloca el cilantro dentro, asegurándote de que los tallos estén completamente sumergidos. A continuación, cubre las hojas con una bolsa plástica, creando un mini invernadero de
Hierbas Siempre Frescas: El Truco del Ramo que Revoluciona tu Cocina
🔪 Truco de cocina Conserva tus hierbas frescas por más tiempo con este sencillo truco que no solo las mantiene en buen estado, sino que también realza su sabor al utilizarlas. Cuando compres hierbas frescas como perejil, albahaca o cilantro, lo primero que debes hacer es lavarlas y secarlas bien. Una vez limpias, colócalas en un vaso o frasco con agua como si fueran un ramo de flores. Esta técnica de ‘poner en flor’ las hierbas logra que absorban agua, manteniéndose frescas y fragantes hasta por dos semanas. Para llevar este método un paso adelante, cubre las hojas de las
Conserva tus Hierbas Frescas por Semanas con Este Truco Sencillo
🔪 Truco de cocina: Conserva tus hierbas frescas por más tiempo Las hierbas frescas son un ingrediente esencial en la cocina, aportando aroma y sabor a tus platos. Sin embargo, su corta vida útil puede ser frustrante. Aquí te presento un truco ingenioso para mantener tus hierbas frescas y vibrantes por más tiempo, ahorrándote así frecuentes visitas al supermercado. Cuando adquieras un manojo de hierbas frescas, como perejil, cilantro o albahaca, en primer lugar, asegúrate de lavar y secar completamente las hojas. Después, retira las hojas dañadas o amarillentas para evitar que se degraden rápidamente. Para conservarlas, toma un frasco
Bebidas
Ambar 1900 sin filtrar, la nueva cerveza de ambar “sin complicaciones”
Sin necesidad de darle la vuelta, solo abrir y disfrutar. Zaragoza, abril 2024. Cervezas Ambar, la cervecera aragonesa con más de 120 años de historia vuelve a sus orígenes con su último lanzamiento: Ambar 1900 Sin Filtrar, una cerveza lager apta para todos los paladares que quieran disfrutar de esta nueva tendencia sin darle más vueltas que abrir y disfrutar. Esta original cerveza, con tres variedades diferentes de lúpulo recién molido, ofrece una bebida más sensorial, con cuerpo y un líquido turbio que no es necesario agitar para disfrutar. Ambar 1900 Sin Filtrar lleva un proceso de elaboración como los de
La Revolución Burbujeante: El Resurgir del Método Ancestral en la Elaboración de Vinos
Un Brindis por el Pasado: La Epifanía de Carles Alonso En la serenidad de Orís, un pequeño pueblo encaramado en el corazón de Osona, un joven de 27 años llamado Carles, apodado cariñosamente Carriel, descubrió por accidente un proceso que marcaría el inicio de una revolución vinícola. Alejado de las comodidades urbanas de Barcelona, Carriel se encontró frente a un fenómeno fascinante: al abrir una botella de vino casero, se topó con un desbordante chorro de burbujas. Este hallazgo no solo transformaría su vida, sino que también reviviría una antigua técnica de vinificación: el método ancestral. El Encanto del Método
El Resurgimiento del Hada Verde: La Absenta Reclama su Lugar en la Cultura Moderna»
La absenta, esa «bomba alcohólica» del siglo XIX, vuelve a capturar la imaginación y el paladar de muchos, impulsada por su aparición en la cultura popular y la canción «Nochentera» de Vicco. Este renacimiento destaca no solo el encanto perdurable de la absenta sino también la fascinación moderna con las bebidas históricas y sus rituales de consumo. La absenta, conocida tanto por sus apodos el Hada Verde y el Diablo Verde, debe su distintivo aroma y sabor al aceite esencial extraído del ajenjo, una planta cuya floración revela el compuesto químico tuyona. Esta sustancia, responsable del perfil aromático de la
Lugares
Torrent inaugura el nuevo McDonald’s de la calle Picanya, una apuesta por el empleo, la modernización y el emprendimiento joven y femenino
El nuevo restaurante, más amplio y moderno, ha generado 46 empleos con vecinos y vecinas de Torrent y refuerza la presencia de la marca en la ciudad tras más de 25 años La alcaldesa, Amparo Folgado destaca que “cada inversión que llega a Torrent es una muestra de confianza en nuestra ciudad y una oportunidad para seguir creciendo” Torrent, 7 de mayo de 2026.– La inauguración del nuevo restaurante McDonald’s ubicado en la calle Picanya de Torrent contó con la asistencia de la alcaldesa de Torrent, Amparo Folgado, el concejal de Urbanismo, José Francisco Gozalvo, y miembros del equipo de
Casa Pescadores pone en valor la clòtxina valenciana de la mano de la última clotxinera del Cabanyal
Se abre la temporada del bivalvo, que estará disponible en carta, tanto en la zona de bar como en la de parrilla hasta final de existencias La proveedora de Casa Pescadores es Amparo Casaus, ‘Amparín’, considerada la última gran clotxinera de los Poblados Marítimos El chef Marcos Moreno junto a Amparín, en la batea nº 2 del Puerto de Valencia. Valencia, miércoles 6 de mayo de 2026. Con ustedes Amparo María Casaus, más conocida como ‘Amparín’. Clotxinera desde la infancia y hasta el presente. Una de las guardianas más longevas de la calidad de este molusco, tan característico de la
Cruz Pampa refuerza su propuesta con sabores de primavera y una exclusiva incorporación en bodega
El asador de Conde Altea, 29, incorpora platos más frescos a la carta y adelanta un formato de experiencia mensual en torno a la parrilla València, 6 de mayo de 2026 – Con la primavera ya instalada, hay referencias de la carta que se convierten en imprescindibles. Esta temporada, el restaurante Cruz Pampa introduce recetas más frescas para compaginar la experiencia de la carne, que es su producto principal. Además, actualiza sus maridajes y anuncia una nueva experiencia que muy pronto aterrizará en el local y que pondrá al cliente al servicio del chef. Con respecto a los dos platos
Todo sobre arroces y paellas
Receta de Paella Valenciana para Principiantes
Cómo iniciarte en el mundo del arroz sin ofender a ningún valenciano La paella valenciana es una de las recetas más icónicas de la gastronomía española. Aunque su preparación puede parecer complicada al principio, con los ingredientes adecuados y unos cuantos trucos esenciales, conseguirás un arroz sabroso y auténtico. Ingredientes para 4 personas Ingrediente Cantidad Arroz tipo bomba 400 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 100 ml Pollo troceado 600 g Conejo troceado 400 g Judía verde 200 g Garrofón 100 g Tomate triturado 150 g Pimentón dulce 1 cucharadita Azafrán o colorante 1 pizca Caracoles (opcional) 12 unidades
El truco valenciano para calcular la cantidad de arroz en la paella
La cocina tradicional valenciana, rica en historia y costumbres, también tiene sus métodos precisos para algo tan fundamental como calcular la cantidad de arroz para la paella. Sin necesidad de balanzas, se recurre al sistema de puñados y a una técnica conocida como «la regaeta», transmitida de generación en generación. El sistema de los puñados En la cocina tradicional española, los puñados son una medida práctica y efectiva para calcular cantidades. En el caso del arroz para paella: Por ejemplo, para una paella de 4 personas, necesitarás: La regaeta: El truco para no quedarse corto Los valencianos tienen un truco
La Importancia de Saber lo que Compramos: Cómo Leer un Envase de Arroz EL ETIQUETADO
Hoy metemos el dedo en la llaga: quiero que aprendáis a mirar un envase de arroz. Es muy importante saber qué estamos comprando, cuál es su procedencia y en qué categoría se ubica. ¿Por qué conocer la procedencia? El precio del arroz lo pone «la industria», que si lo encuentra caro en España, recurre a la importación sin pagar aranceles, principalmente de Camboya. Este arroz, cuyo origen desconocemos, puede tener diferencias de sabor y posibles consecuencias en nuestra salud. En países como India, la cantidad de arsénico en el agua de cultivo puede ser elevada. Aprende a Evaluar la Calidad
Diferencia entre Arroz Bomba y Arroz Redondo: Características y Usos
El arroz es un alimento básico en muchas cocinas del mundo y la base de numerosos platos, desde la clásica paella española hasta el risotto italiano. Sin embargo, no todos los arroces son iguales. Hoy nos centraremos en dos tipos muy populares en España: el arroz bomba y el arroz redondo. Aprenderemos a diferenciarlos, entenderemos sus usos culinarios y cómo pueden transformar nuestras recetas. ¿Qué es el Arroz Bomba? El arroz bomba es un tipo de grano corto que se cultiva principalmente en la región de Valencia. Este arroz es apreciado por su capacidad para absorber grandes cantidades de líquido
Artículos
VIDEO: El extraño mundo del “Sploshing” “Food Play”: la subcultura donde la comida deja de comerse
Tartas en la cara, piscinas de gelatina y habitaciones cubiertas de plástico Internet ha convertido algunas prácticas desconocidas en fenómenos virales capaces de sorprender incluso a quienes creen haberlo visto todo. Una de ellas es el llamado “Food Play”, también conocido como “Sploshing”, una extraña mezcla entre espectáculo visual, experiencia sensorial y fetichismo donde la comida deja de utilizarse para alimentarse y pasa a formar parte de escenas completamente caóticas. Chocolate derramado sobre trajes elegantes, guerras de nata, montañas de puré, tartas aplastadas con el cuerpo o personas cubiertas de gelatina son algunas de las imágenes más habituales dentro de
🥘 Una paella de 1853: el sabor que el tiempo casi olvida
La cocina que contaba historias Antes de que la paella se convirtiera en símbolo internacional, fue un plato humilde, nacido del campo y del ingenio. En los hogares valencianos del siglo XIX, cocinar era un acto cotidiano, pero también una forma de preservar la identidad. Entre los libros que documentaron esa sabiduría popular, destaca el Formulario práctico de cocina. Variado, sencillo y económico, publicado en Valencia en 1853 por José Castelló. Este recetario, casi olvidado durante más de un siglo, recoge una versión de la paella que nos transporta a una época sin prisas, donde cada paso tenía un propósito
Noticias de todo tipo
Edad de consentimiento sexual por países
De los 14 a los 18 años: así cambia la edad de consentimiento sexual según el país No existe una edad universal: mientras algunos países fijan el límite general en los 14 o 15 años, España lo establece en 16 y otros lo elevan hasta los 18. Además, numerosas legislaciones contemplan excepciones y límites superiores cuando existe una relación de autoridad. La mayoría de edad y la edad de consentimiento sexual no son lo mismo. Una persona puede seguir siendo legalmente menor de edad y, sin embargo, haber alcanzado la edad a partir de la cual la legislación de su
Solo uno de cada cuatro españoles deja siempre propina y la mayoría no supera el 5% de la cuenta
La calidad de la comida y el trato recibido son los principales factores para dejar un extra en bares y restaurantes. Seis de cada diez españoles consideran inapropiado que el establecimiento sugiera una cantidad y la OCU recuerda que la propina debe ser siempre voluntaria El debate sobre dejar o no propina en bares y restaurantes sigue muy presente entre los consumidores españoles, pero los datos muestran que no es una costumbre generalizada. Según una encuesta de TheFork Lab, solo uno de cada cuatro clientes deja siempre propina cuando sale a comer o cenar. La decisión depende, sobre todo, de
Torrent renueva los paelleros de la Canyada del Conill aprovechando el cierre por riesgo extremo de incendios
El Ayuntamiento sustituye las bancadas deterioradas por nuevas estructuras de obra y prepara actuaciones similares en el área recreativa de La Marxadella El Ayuntamiento de Torrent ha iniciado trabajos de renovación y mantenimiento en los paelleros del área recreativa de la Canyada del Conill, en El Vedat, aprovechando que estas instalaciones permanecen temporalmente cerradas debido al riesgo extremo de incendios forestales. La actuación se concentra principalmente en las bancadas de los paelleros, que presentaban grietas y un importante deterioro provocado por el paso del tiempo y el uso continuado. Las estructuras dañadas están siendo sustituidas por nuevas bancadas de obra,
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