Su tecnología patentada reduce el tiempo de cocción del arroz redondo a solo 5 minutos y permite conservarlo hasta 15 años

Mari Carmen Casañ, agricultora de Catarroja, ha logrado un avance sin precedentes en la industria arrocera valenciana. Gracias a su innovador método, el arroz redondo, base de la tradicional paella, podrá cocinarse en solo 5-8 minutos, en lugar de los habituales 18-20. Esta tecnología, además, garantiza la máxima seguridad alimentaria y una conservación excepcional de hasta 15 años.

Una solución práctica sin alterar la calidad

El arroz redondo es apreciado por su capacidad de absorber sabores y su textura inconfundible, cualidades esenciales en la cocina valenciana. La nueva tecnología mantiene intactas estas características mientras reduce drásticamente el tiempo de cocción, lo que representa una ventaja tanto para la gastronomía casera como para la restauración.

Además, la posibilidad de almacenar el arroz durante más de una década sin que pierda sus propiedades supone una revolución en el sector agroalimentario, reduciendo el desperdicio de alimentos y mejorando la logística de distribución y exportación.

Impacto en el sector agrícola valenciano

Este descubrimiento podría beneficiar especialmente a los productores de arroz de la Albufera, ya que permite revalorizar un producto tradicional con un toque de modernidad. La innovación facilita su comercialización y lo hace más atractivo para mercados donde la rapidez y la comodidad son factores clave en la decisión de compra.

Además, el método patentado por Casañ podría aplicarse en el futuro a otras variedades de arroz, abriendo nuevas posibilidades para la industria.

Un antes y un después en la cocina valenciana

Con esta tecnología, platos icónicos como la paella podrán prepararse en menos tiempo sin perder autenticidad. Este equilibrio entre innovación y tradición demuestra que el sector agroalimentario valenciano sigue evolucionando sin perder sus raíces.

¿Crees que esta innovación cambiará la forma de cocinar la paella en el futuro?