Jose Cuñat
Imágenes de la Receta
Ingredientes
Instrucciones
4 personas | 55 minutos
Ingredientes:
- 400 g de judías blancas cocidas
- 350 g de repollo
- 1 cebolla roja
- 3 zanahorias en plumas
- 3 pencas de apio troceados finos
- 2 dientes de ajo troceados finos
- 400 g de tomate triturado
- 3 rebanadas de pan del día anterior
- Tomillo
- Perejil
- Aceite
- Pimienta
- Sal
Cómo hacer sopa de alubias:
- Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio en una cazuela durante 15 minutos. Agrega el ajo, el tomillo y el perejil. Salpimienta y rehoga dos minutos más.
- Incorpora las judías enjuagadas y escurridas, y el tomate. Cubre con agua y lleva a ebullición. Cocina 15 minutos, incorpora el repollo y cuece cinco minutos más.
- Añade el pan y más agua si es necesario. Deja cocer dos minutos, ajusta de sal y sirve.
La sopa de alubias es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato combina la cremosidad de las judías blancas con la frescura del repollo y las zanahorias, creando una sopa llena de sabor y nutrientes. Es perfecta para servir en una cena en familia o para llevar al trabajo en un tupper. ¡No dudes en probar esta receta y compartirla con tus seres queridos!
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