Sopa de Alubias: Un Reconfortante Plato para Compartir en Familia

5 abril, 2023
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Ingredientes

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      4 personas | 55 minutos

      Ingredientes:

      • 400 g de judías blancas cocidas
      • 350 g de repollo
      • 1 cebolla roja
      • 3 zanahorias en plumas
      • 3 pencas de apio troceados finos
      • 2 dientes de ajo troceados finos
      • 400 g de tomate triturado
      • 3 rebanadas de pan del día anterior
      • Tomillo
      • Perejil
      • Aceite
      • Pimienta
      • Sal

      Cómo hacer sopa de alubias:

      1. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio en una cazuela durante 15 minutos. Agrega el ajo, el tomillo y el perejil. Salpimienta y rehoga dos minutos más.
      2. Incorpora las judías enjuagadas y escurridas, y el tomate. Cubre con agua y lleva a ebullición. Cocina 15 minutos, incorpora el repollo y cuece cinco minutos más.
      3. Añade el pan y más agua si es necesario. Deja cocer dos minutos, ajusta de sal y sirve.

      La sopa de alubias es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Este plato combina la cremosidad de las judías blancas con la frescura del repollo y las zanahorias, creando una sopa llena de sabor y nutrientes. Es perfecta para servir en una cena en familia o para llevar al trabajo en un tupper. ¡No dudes en probar esta receta y compartirla con tus seres queridos!

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