Potaje de Garbanzos y Acelgas: Una Receta Nutritiva para Semana Santa

5 abril, 2023
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Potaje de Garbanzos y Acelgas: Una Receta Nutritiva para Semana Santa

4 personas | 2 horas 45 minutos

Ingredientes:

  • 300 g de garbanzos en remojo durante la noche anterior
  • 1 manojo de acelgas picadas
  • 2 huevos cocidos y pelados
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer potaje de garbanzos y acelgas:

  1. En una olla, cuece los garbanzos con una cebolla, los ajos pelados y el laurel. Sazona, tapa y cuece durante 2 horas.
  2. Pela y pica la otra cebolla para rehogarla durante 8 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agrega el pimentón, remueve, y añade este sofrito a la olla de garbanzos.
  3. Incorpora las acelgas y cuece durante 20 minutos. Rectifica de sal, retira del fuego y deja reposar un par de horas antes de servir.

Este delicioso potaje de garbanzos y acelgas es perfecto para disfrutar durante la Semana Santa, ofreciendo una opción nutritiva y reconfortante para compartir con tus seres queridos. Su combinación de ingredientes lo convierte en un

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