Potaje de Garbanzos y Acelgas: Una Receta Nutritiva para Semana Santa
Potaje de Garbanzos y Acelgas: Una Receta Nutritiva para Semana Santa
4 personas | 2 horas 45 minutos
Ingredientes:
- 300 g de garbanzos en remojo durante la noche anterior
- 1 manojo de acelgas picadas
- 2 huevos cocidos y pelados
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer potaje de garbanzos y acelgas:
- En una olla, cuece los garbanzos con una cebolla, los ajos pelados y el laurel. Sazona, tapa y cuece durante 2 horas.
- Pela y pica la otra cebolla para rehogarla durante 8 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agrega el pimentón, remueve, y añade este sofrito a la olla de garbanzos.
- Incorpora las acelgas y cuece durante 20 minutos. Rectifica de sal, retira del fuego y deja reposar un par de horas antes de servir.
Este delicioso potaje de garbanzos y acelgas es perfecto para disfrutar durante la Semana Santa, ofreciendo una opción nutritiva y reconfortante para compartir con tus seres queridos. Su combinación de ingredientes lo convierte en un
