Receta de gazpacho rojo

21 julio, 2016
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      Receta de gazpacho rojo

      Gazpacho rojo
      INGREDIENTES PREPARACIÓN
      • 4 tomates maduros
      • 100 g de fresas
      • 70 g de remolacha
      • ¼ de pimiento rojo
      • ½ cebolla morada
      • 1 diente de ajo
      • 3 rebanadas de pan
      • 80 g de bacalao
      • 50 ml de vinagre de frambuesa
      • Fresas del bosque (al gusto)
      • Dados de pan crujiente (al gusto)
      1. Poner los tomates, el pan, el ajo, la cebolla morada, las fresas, el vinagre de frambuesa y las remolachas peladas en un bol y reservarlo en la nevera durante 2 horas.
      2. Triturar la mezcla de ingredientes y añadir el aceite de oliva durante el proceso.
      3. Pasar el triturado por un colador para quitar los grumos.
      4. Cortar el bacalao a tacos.
      5. Emplatar los dados de bacalao y los brotes de remolacha en el centro de un plato hondo y acompañar con el gazpacho, los dados de pan y las fresas del bosque alrededor.

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