Valencia Gastronómica
Buñuelos de garbanzos sobrantes con avellanas (receta sin desperdicio)
INGREDIENTES
- 400 g de garbanzos cocidos, sobrantes del día anterior
- 1 cebolla mediana
- 10 aceitunas negras
- 3 cucharadas soperas de queso de untar
- 1 puñado de avellanas picadas
- 1 c. s. de sésamo tostado
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de harina
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- Mayonesa
- Aceite de oliva virgen y sal
ELABORACIÓN
Sofreír la cebolla, a fuego lento, bien confitada, unos diez minutos.
Triturar los garbanzos con el queso de untar y una cucharada de aceite de oliva. Mezclar con la cebolla, las aceitunas picadas, el sésamo y las avellanas.
Hacer bolitas, rebozar con harina, huevo y pan rallado.
Freír con aceite de oliva caliente y abundante, simplemente para conseguir el tostado, porque los garbanzos ya están cocidos. Acompañar con mayonesa.
