Jose Cuñat
La nueva incorporación de este emblemático restaurante del barrio del Carmen ha pasado por la salas de El Poblet, Oscar Torrijos y Seu Xerea
La sala del restaurante es primordial para que un establecimiento funcione y el cliente quede satisfecho. El cocinero y socio de Trencadish, Kike Jiménez, lo sabe, por este motivo ha apostado siempre por profesionales que la pongan en valor.
Por este motivo, desde hace una semana se ha incorporado a las filas de Trencadish la experimentada sommelier Laura Pola.
Pola atesora una amplia experiencia como jefa de sala y sumiller, dado que ha trabajado en “El Poblet” y “Vueleve Carolina” de Quique Dacosta, el restaurante “Seu Xerea”, el restaurante “Al Tún Tun”, los madrileños restaurantes “Lavinia” y “La posada del dragón”, así como los desaparecidos Ca Sento y Óscar Torrijos.
Además, ha desarrollado su amplia experiencia vitivinícola en diversas bodegas de las que destaca Gramona y en eventos en torno al mundo del vino como el VII Salón Internacional del vino de Punta del Este, Uruguay, o diversas acciones para Verema.
Además, esta experimentada sommerlier y jefa de de sala ha colaborado con Rafa Morales.
Todo este bagaje profesional sin duda supone un plus para el restaurante Trencadish que pretende aunar la cocina desarrollada por Kike Jimémez y Raquel Torrijos con una sala experimentada de manera que Trencadish crezca como uno de los restaurantes referentes de la ciudad.
