La recepta del concurs de Paella Valenciana de Sueca

16 julio, 2018
1 min read
INGREDIENTS * per a 4 persones
  • 400 gr. d’arròs de Sueca
  • 800 gr. de pollastre
  • 400 gr. de conill
  • 1 docena dotzena de «vaquetes» (caragols)
  • 400 gr. de garrofó
  • 150 gr. de tavella
  • 300 gr. de ferradura
  • oli d’oliva
  • 1 dent d’all pelat i picat
  • 1 tomaca madura triturada
  • 1 culleradeta de pebre roig
  • safrà en brins, sal, branqueta de romer (optativa)
ELABORACIÓ
  • 1 · Tallem el pollastre i el conill a trossos regulars, els salem, posem l’oli a calfar a la paella i sofregim bé i lentament la carn.
  • 2 · Una vegada sofregida la carn, afegim la verdura per a sofregir-la.
  • 3 · A continuació afegim l’all, el pebre roig i la tomaca.
  • 4 · Seguidament se li afegixen 2 litres d’aigua, i els caragols enganyats al sol. Tot això es deixa coure durant 10 minuts.
  • 5 · Després es posen els brins de safrà i l’arròs repartits per tota la superfície de la paella i es deixa coure a foc molt viu durant 8 minuts
  • 6 · A continuació es lleva foc a fi que es coga a foc lent durant 10 minuts més, fins que aplegue el punt de socarrat.

Sobre mi

Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

Follow Me

Banner

Previous Story

Receta del concurs de Paella Valenciana de Sueca

Next Story

Concurs de Paella Valenciana de Sueca

Latest from Blog

Eventos gastronómicos en Valencia que no debes perderte

Más de 2 millones de turistas pudieron disfrutar el año pasado de la rica gastronomía de Valencia. A lo largo de los 12 meses, la capital de la Comunitat Valenciana se llena de eventos gastronómicos para todos los gustos, donde se reúnen chefs, productos y amantes de la buena comida.
GoUp