La recepta del concurs de Paella Valenciana de Sueca

INGREDIENTS * per a 4 persones
  • 400 gr. d’arròs de Sueca
  • 800 gr. de pollastre
  • 400 gr. de conill
  • 1 docena dotzena de “vaquetes” (caragols)
  • 400 gr. de garrofó
  • 150 gr. de tavella
  • 300 gr. de ferradura
  • oli d’oliva
  • 1 dent d’all pelat i picat
  • 1 tomaca madura triturada
  • 1 culleradeta de pebre roig
  • safrà en brins, sal, branqueta de romer (optativa)
ELABORACIÓ
  • 1 · Tallem el pollastre i el conill a trossos regulars, els salem, posem l’oli a calfar a la paella i sofregim bé i lentament la carn.
  • 2 · Una vegada sofregida la carn, afegim la verdura per a sofregir-la.
  • 3 · A continuació afegim l’all, el pebre roig i la tomaca.
  • 4 · Seguidament se li afegixen 2 litres d’aigua, i els caragols enganyats al sol. Tot això es deixa coure durant 10 minuts.
  • 5 · Després es posen els brins de safrà i l’arròs repartits per tota la superfície de la paella i es deixa coure a foc molt viu durant 8 minuts
  • 6 · A continuació es lleva foc a fi que es coga a foc lent durant 10 minuts més, fins que aplegue el punt de socarrat.
Si quieres contactar con Valencia gastronómica puedes escribirnos a valenciagastronomica.com @ gmail.com

Jose Cuñat

Jose Cuñat SEO.Fotos gastronomía,cocina, recetas, sitiología, restaurantes, chefs. Foodie, gourmetin, mealsurfing, gourman . influencer cunatjose@gmail.com

vlcseo has 2530 posts and counting.See all posts by vlcseo

Deja un comentario

Leer entrada anterior
Receta del concurs de Paella Valenciana de Sueca

Receta del concurs de Paella Valenciana de Sueca Ingredientes * para 4 personas 400 gr. de arroz de Sueca 800 gr. de pollo

Cerrar