Valencia Gastronómica
Inscripción gratuita para las super catas, talleres y cursos en Mercat Central de València este viernes, sábado y próximo lunes
Taller Cerveses Lluna ¿por qué ecológicas y artesanas? – 25 NOV ’16
¡GRATIS!
Breve descripción de Cerveses Lluna, proyecto valenciano con fórmula cooperativa, ecológica y artesana.
Descripción del proceso de elaboración de una IPA con lúpulo fresco valenciano y ecológico, y presentación de la misma.
Taller de elaboración de cerveza casera – 26 NOV ’16
¡GRATIS!
Temas a tratar
La cerveza casera
Presentación de Equipamiento
Presentación de Materiales
Proceso para fabricar cerveza:
– Molienda
– Macerado
– Cocción
– Fermentación
– Embotellado
Birra&Blues – Cerveza artesanal, proceso productivo y cata- 26 NOV ’16
¡GRATIS!
- Quienes somos
- Ingredientes básicos de la cerveza: Agua, Malta, Lúpulo y Levadura
- Otros ingredientes de las cervezas Artesanas
- El proceso de Fabricación: Molido del grano; Mezcla y Maceración; Cocción y Lupulización; Clarificación y Enfriamiento; Fermentación y Maduración, Envasado
- Diferencias generales entre la cerveza artesanal y la industrial
- Cata de 4 de nuestras cervezas.
Presentación y cata por David Fra
Taller de diseño de recetas de cerveza Zeta Beer- 28 NOV ’16
¡GRATIS!
- DISEÑO DE RECETAS por Manuel Fuentes
Cervezas rubias, tostadas, amargas, dulces o negras como la noche.La magia de cada estilo, cada sabor y cada aroma descansa en cada uno de los ingredientes que componen la cerveza. Escoger entre las infinitas variedades de lúpulo, los tostados de las maltas o la cepa de levadura apropiada son la base para llevar materializar en forma líquida cualquier planteamiento inicial que queramos llevar a cabo.En un recorrido de una hora por cada uno de los ingredientes de la cerveza y sus posibles aplicaciones, el maestro cervecero de Zeta Beer, Manuel Fuentes, desgranará todos los secretos para componer la receta perfecta.Salud!
Cata de cervezas Tyris – 28 NOV ’16
¡GRATIS!
Iniciaremos la velada con una breve introducción a Historia de la Cerveza, conoceremos los ingredientes, el proceso de elaboración y los diferentes estilos, acompañado de proyecciones que nos permitirán entender lo explicado mucho mejor.
Al finalizar la charla dará comienzo la cata de 4 de nuestras cervezas
Cata y presentación por Jordi Oms, In Extremis SL
