Valencia Gastronómica
¡Bienvenidos a nuestro blog gastronómico! Hoy te traemos una receta que te hará viajar a España sin salir de tu cocina. Se trata de las famosas Patatas Bravas, un plato típico del tapeo español que combina la deliciosa textura de las patatas con una salsa brava picante y un toque de alioli. ¿Te atreves a preparar esta delicia que conquista paladares?
Ingredientes para 4 comensales:
- 500g de patatas
- 100g de alioli
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 ajos
- ½ cebolla
- 40g de harina
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 500ml de caldo de jamón
Caldo de Jamón Casero con un solo ingrediente para diferentes preparaciones culinarias
Preparación de las Patatas Bravas:
- Comenzamos pelando y troceando las patatas en cuadrados. Para darles un toque especial, utiliza un sacabolas para hacer un medio círculo en el centro de cada trozo de patata.
- Confitamos las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra a una temperatura entre 60 y 85 grados durante 10 minutos. El confitado dará una textura tierna y jugosa a las patatas.
- Una vez confitadas, retiramos las patatas del aceite y las escurrimos. Luego, las freímos en abundante aceite caliente a alta temperatura durante unos 2 minutos para que queden doradas y crujientes por fuera.
Preparación de la Salsa Brava:
- Picamos los ajos y la cebolla finamente. En una cazuela, doramos los ajos y la cebolla con un poco de aceite de oliva.
- Añadimos la harina y cocinamos hasta que tome un tono dorado.
- Incorporamos el pimentón dulce y el pimentón picante, y luego añadimos el caldo de jamón poco a poco mientras removemos constantemente.
- Dejamos que la salsa brava cueza a fuego medio durante 6 minutos hasta que espese y adquiera un delicioso sabor.
- Trituramos y colamos la salsa para obtener una textura suave y homogénea.
Presentación:
Llegó el momento de disfrutar de nuestras Patatas Bravas al estilo español. Colocamos las patatas en un plato y las napamos generosamente con la salsa brava. Para un toque más exquisito, añadimos unas gotas de alioli por encima.
Ahora sí, ¡estamos listos para deleitarnos con esta auténtica delicia española! Puedes acompañarlas con una cerveza bien fría y compartir este increíble tapeo con tus amigos en una noche de fútbol o simplemente en una reunión amistosa.
Las Patatas Bravas son un clásico irresistible que te transportará a las calles de España en cada bocado. Así que no dudes en prepararlas y sorprender a tus invitados con este toque español en tu mesa. ¡Buen provecho!
