Chimichurri: La salsa argentina llena de sabor y frescura
El chimichurri es una salsa tradicional de Argentina que se utiliza para condimentar y realzar el sabor de carnes asadas, parrilladas y otros platos. Con una combinación de hierbas, especias y aceite de oliva, esta salsa ofrece un equilibrio perfecto entre sabores intensos y frescura. En esta receta, te enseñaremos a preparar un auténtico chimichurri casero, lleno de aromas y sabores irresistibles. ¡Descubre cómo hacerlo!
Receta:
Ingredientes:
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de orégano seco
- Unas 15 bayas de pimienta negra
- 3 cucharadas de hierbas aromáticas secas varias (tomillo, romero, mejorana, albahaca)
- 50 ml de vinagre
- 100 ml de agua caliente
- 3 ramitas de perejil, picadas
- 2 ramitas de cilantro, picadas
- 1 cucharadita de cayena en copos o polvo (opcional, ajustar al gusto)
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de laurel, picadas
- 1 pizca de pimentón (opcional, ajustar al gusto)
- Comino molido (opcional, ajustar al gusto)
- 1 cucharada sopera de sal
Elaboración:
- En un bol, combina todos los ingredientes secos, como el orégano, las hierbas aromáticas, las bayas de pimienta negra y la cucharada de sal.
- Agrega los dientes de ajo finamente picados y vierte el agua caliente sobre las hierbas secas para rehidratarlas. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen.
- Añade el vinagre y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla nuevamente hasta obtener una consistencia homogénea.
- Incorpora las ramitas de perejil y cilantro picados, el cayena en copos o polvo (si deseas un toque picante), las hojas de laurel picadas y, si lo deseas, pimentón y comino molido para agregar más sabor.
- Deja reposar la salsa chimichurri durante aproximadamente 15 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Una vez que el chimichurri haya reposado, estará listo para usar. Puedes utilizarlo como aderezo para carnes asadas, como marinada o simplemente como salsa para darle un toque de sabor fresco a tus platos. ¡Disfruta de esta deliciosa salsa argentina llena de sabor y frescura!
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