Asadillo manchego: Un clásico de la cocina española lleno de sabor y color
: El asadillo manchego es un plato típico de la región de La Mancha en España. Se trata de una deliciosa mezcla de pimientos asados, tomate y aliños que resulta en un plato lleno de sabor y color. Es perfecto como acompañamiento o como entrante para cualquier comida. En esta receta, te enseñaremos a preparar un auténtico asadillo manchego, siguiendo los pasos tradicionales. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo!
Receta:
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 pimientos verdes grandes
- 1 tomate hermoso
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Cominos (opcional)
- 1 diente de ajo (opcional, para añadir al final)
Elaboración:
- Precalienta el horno a 190ºC.
- Lava los pimientos y el tomate. Colócalos en una fuente apta para horno y añade un chorrito de aceite de oliva por encima. Hornea los pimientos y el tomate durante aproximadamente 40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se asen por todos lados.
- Retira los pimientos y el tomate del horno y guárdalos en un táper hermético o en una bolsa de plástico. Deja que se enfríen.
- Una vez que estén fríos, pela los pimientos y corta en tiras. Pela y despepita el tomate, y si deseas, puedes machacarlo ligeramente antes de agregarlo a los pimientos.
- En un bol aparte, mezcla el jugo que se haya obtenido durante la cocción de los pimientos y el tomate. Añade aceite de oliva y vinagre de Jerez al gusto. Si lo deseas, puedes añadir también una pizca de cominos. Bate con un tenedor para emulsionar los ingredientes y lograr una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla de jugo, aceite y vinagre sobre los pimientos y el tomate. Remueve bien con un tenedor para que todos los ingredientes se mezclen y se impregnen del aliño.
- Opcionalmente, puedes añadir un diente de ajo picado finamente al final para potenciar el sabor del asadillo.
- Deja reposar el asadillo manchego durante al menos una hora antes de servir, para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
Sirve el asadillo manchego como acompañamiento de carnes, pescados o como entrante. Es una explosión de sabores y colores que seguro deleitará a tus comensales. ¡Disfruta de esta receta tradicional y deliciosa de La Mancha!
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