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València convierte Madrid Fusión en un escaparate de su modelo gastronómico más identitario

27 enero, 2026

La gastronomía valenciana ha llegado a Madrid Fusión 2026 con un mensaje claro: el producto local, la tradición y la innovación no son conceptos opuestos, sino partes de un mismo relato. Bajo el paraguas de la Despensa del Mediterráneo, la ciudad despliega durante esta edición una programación que combina sostenibilidad, cultura y creatividad culinaria como elementos inseparables de su identidad.

gastronomia

Las supersticiones del brindis: por qué levantar una copa nunca fue un gesto inocente

Pocas acciones parecen tan simples como brindar. Alzar la copa, sonreír, chocar el cristal y beber. Sin embargo, alrededor de ese gesto cotidiano se ha construido uno de los repertorios de supersticiones más persistentes de la cultura europea. No son ocurrencias modernas ni manías sin sentido. La mayoría nacen de

El brindis: cuando levantar una copa era una cuestión de vida o muerte

Hoy brindar es un gesto automático. Se hace casi sin pensar, como

Chicote dicta sentencia en Valencia: este es el restaurante que se lleva el triunfo en la batalla de la paella

El chef Alberto Chicote ha recorrido la provincia de Valencia en busca

Descubre quién fabrica el aceite de oliva de marca blanca en supermercados como Mercadona, Lidl, Carrefour y más

13 mayo, 2023

Noticias

Fabricantes de aceite de oliva de marca blanca en supermercados: Es importante destacar que estos fabricantes pueden variar con el tiempo y según los acuerdos comerciales de cada supermercado. Por tanto, es recomendable verificar la información actualizada al momento de realizar la compra.

Nace Mahou Rosé, una propuesta que busca explorar nuevos sabores cerveceros

12 mayo, 2023

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Esta cerveza lager rosé con toques afrutados crea un nuevo segmento con el que seguir desarrollando la cultura cervecera en España La propuesta, que reivindica el disfrute compartido, supone una nueva opción con un sabor inesperado para atraer a todo tipo de paladares Valencia, 11 de mayo de 2023.– Mahou

La pizza gourmet de Mauro Gulli, reconocida como la mejor pizza clásica de la Comunidad Valenciana

12 mayo, 2023

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Dénia, 12.5.23. Mauro Gulli, sous chef del restaurante NOMADA (Dénia, Alicante), se ha alzado con el primer premio, en la categoría de Pizza Clásica, del Campeonato de Pizza Profesional de la Comunidad Valenciana, organizado por la Universitá della Pizza italiana nel mondo. El jurado de este certamen ha reconocido la

El chocolate podría desaparecer en una década debido al cambio climático, según estudio

10 mayo, 2023

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El chocolate es un alimento delicioso y muy popular en todo el mundo. Se consume en muchas formas diferentes, desde barras de chocolate y bombones hasta pasteles y postres. Sin embargo, un estudio reciente del Centro Internacional de Agricultura Tropical ha causado preocupación en la industria del chocolate: se espera

Descubre dónde encontrar la mejor carne de supermercado en España, según la OCU

10 mayo, 2023

Noticias

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo un análisis para determinar cuál es la mejor carne de supermercado en España. Para ello, se han analizado 18 de las principales cadenas del país, teniendo en cuenta diferentes tipos de carne y parámetros como la satisfacción del consumidor,

Las 20 paellas «ocultas» de Wikipaella

10 mayo, 2023

Noticias

Por mucho empeño que pongan los valencianos en defender a capa y espada la paella, en cocina no existen dogmas de fe. Todo en gastronomía está en constante evolución, y la paella no puede ser una excepción. La paella o arroz a la valenciana como se le llamó en el

Wikipaella cumple 10 años desvelando las 20 paellas que los propios valencianos desconocen

10 mayo, 2023

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La reconocida asociación distingue a 364 restaurantes en todo el mundo. Valencia, lunes 8 de mayo de 2023.- Wikipaella a lo largo de 10 años se ha convertido en un referente de la tradición arrocera valenciana en todo el mundo. Esta entidad sin ánimo de lucro que nació en 2013

La bodega Raimat estrena con éxito la primera pared solar en depósitos de vinoLa bodega, icono de sostenibilidad, ya obtiene más del 50% de la energía que consume de fuentes renovables

8 mayo, 2023

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La nueva pared solar, pionera en el sector vinícola, se ha presentado a bodegas de todo el país en una jornada sobre transición energética en el sector vitivinícola, organizada por Innovi La bodega Raimat (D.O. Costers del Segre), en Lleida, ha estrenado con éxito la primera pared vertical de placas solares que

TastArròs: el evento gastronómico de arroces más importante del año

6 mayo, 2023

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El TastArròs es uno de los eventos gastronómicos más importantes de la Comunidad Valenciana. Este festival, que se celebra anualmente en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia, es una celebración de la cultura del arroz y de la cocina valenciana en general. Desde su primera edición en 2016, el TastArròs

Villar del Arzobispo abre al público los yacimientos de la Edad de Bronce y una aldea ibera con dos poblados superpuestos

4 mayo, 2023

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València, 27 de marzo de 2023.- Villar del Arzobispo, población ubicada en la comarca de La Serranía, en la provincia de Valencia, es una de las pocas localidades que alberga un yacimiento excavado de la Edad del Bronce (1500 a.C). Se trata de “El Puntal de Cambra” y se ubica

La 62 edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca incrementa el número de patrocinadores que quieren apostar por su prestigio y veteranía

4 mayo, 2023

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El número de empresas patrocinadoras del certamen gastronómico más antiguo de cuantos se celebran en España, así como el respaldo económico al evento, continúa creciendo. Para la 62 edición, el Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca volverá a contar con un gran apoyo por parte de empresas locales, autonómicas

Arranca la campaña de la clóchina de Valencia con la previsión de aumentar un 5% la producción

3 mayo, 2023

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La temporada de la clóchina de Valencia ha comenzado oficialmente el 4 de mayo y se espera que aumente la producción en un 5% para superar las 1.200 toneladas hasta principios del próximo mes de septiembre. Los consumidores ya podrán encontrar las clóchinas en los mercados, pescaderías y grandes superficies.

La ruta de ‘El Paquito’, el mejor plan para esta primavera

3 mayo, 2023

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Paquito, el bocadillo de cordero con nombre propio, vuelve a Valencia el 28 de abril hasta finales de mayo con sus 20 primeras direcciones. Una deliciosa ruta que también pasa por Madrid y Barcelona, y que llegará a un total de 600 restaurantes, bares y tabernas. La ruta comienza con

56 restaurantes de la Comunidad Valenciana recomendados en la Guía Michelin 2023 reciben el distintivo

28 abril, 2023

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Un total de 56 establecimientos de la Comunidad Valenciana han recibido el distintivo ‘Restaurante Recomendado Guía Michelin 2023’, entregado por Royal Bliss, en un evento celebrado en el Museo Marítimo de Barcelona, con el que se mostrado el apoyo a la alta gastronomía. Los restaurantes recomendados en la Comunidad Valenciana

**Stayingvalencia Presenta Parker Art Gallery: un homenaje a la creatividad made in valencia**

22 abril, 2023

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Stayingvalencia, la reputada marca hotelera valenciana, con un total de 16 establecimientos, entre hoteles, edificios con apartamentos turísticos y restaurantes, presenta Parker Art Gallery. Un espacio dedicado a la exposición del talento local, poniendo en valor la creatividad de una ciudad cargada de inspiración y creatividad, con un artista invitado

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