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Así se preparaba el chocolate en 1615: tablillas, molinillo, espuma y una receta escrita hace más de 400 años

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25 septiembre, 2026
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Un extraordinario libro publicado en México por Francisco Ximénez explica paso a paso cómo se elaboraba la bebida de cacao y documenta el uso de tablillas de chocolate, agua hirviendo, molinillo, atole y recipientes especiales El chocolate que bebemos actualmente tiene detrás una historia de siglos. Mucho antes de las tabletas industriales, del cacao soluble o del chocolate caliente preparado

Historia de La Tomatina

29 agosto, 2023
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Historia Ampliada de La Tomatina Origen y Primeros Años La Tomatina de Buñol, una fiesta conocida internacionalmente, tiene sus raíces en el año 1945. Según Rafael Pérez, exregidor de la Tomatina de Buñol y actual teniente de alcaldía del municipio, todo comenzó cuando un grupo de amigos decidió, como forma
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Historia de la salsa brava

8 agosto, 2023
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La salsa brava es una salsa picante muy popular en España, donde se suele utilizar con patatas bravas, un plato de tapas muy conocido en el país. La historia de la salsa brava es incierta, pero se cree que se originó en Madrid a principios del siglo XX. En esa
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Historia del all i pebre valenciano

28 febrero, 2023
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El all i pebre es un plato tradicional valenciano que se prepara con anguila, patatas, pimiento seco, ajo y ñora, entre otros ingredientes. Su origen se remonta a tiempos en que la anguila era un alimento económico y fácil de conseguir en la Albufera de Valencia, una laguna cercana a
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Preparando una paella en Vinaroz, el 12 de marzo de 1938

7 febrero, 2022
Los soldados gallegos participaron en la ofensiva sobre Brunete y las batallas de Huesca, Belchite y Teruel, conquista el 22 de febrero de 1938, así como la batalla del Ebro, concluida el 16 de noviembre del mismo año y de las más sangrientas de toda la contienda. También tomaron parte
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La paella valenciana será Bien de Interés Cultural

8 abril, 2021
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Cultura inicia el expediente para esta declaración por ser un plato tradicional y contemporáneo, que constituye un fenómeno integrador y posee un carácter representativo de la sociedad valenciana La Comisión Técnica para el Estudio e Inventario del Patrimonio Inmaterial de la Generalitat ha decidido aprobar que se proceda a la
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El Récord Guinness de la paella de 1992

8 marzo, 2021
8 de marzo del año 1992 En el cauce del viejo Turia y en la explanada al sur del puente de la Exposición el equipo de Manuel Velarte y de de su amigo Antonio Galbis cocinó el 8 de marzo de 1992 una gigantesca paella para dar de comer a
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Es la época de las ESCARDAS en la Albufera de Valencia

5 diciembre, 2020
Según la RAE , “acción y efecto de escardar”, es decir, arrancar cardos, cardillos u otras hierbas nocivas que nacen entre los sembrados.En TARTANA ARROZ/RICE = LA CULTURA DEL ARROZ escardar o en valenciano BIRBAR, consiste en quitar a mano todo tipo de malezas: serreig, arroz rojo, arroz borde, juncia,
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Paella a la Valenciana REFERENCIA: Revista Menaje 1932

30 agosto, 2019
Raúl Mangraner´ Paella a la Valenciana REFERENCIA: Revista Menaje 1932 La receta se cocinará con Arroz TARTANA, variedad: J SENDRA MENAJE 1932 A petición de varios suscriptores, publicamos la siguiente receta, que figuraba en el mes de Marzo de 1931,Revista núm. 2 totalmente agotada. Para 6 personas 400 gramos arroz;
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Valencia recetas y gastronomía Ama la sitiología #gastronomia #paella #bibliografo detesta lo desabrido y frugal. Es @cocimaniaco con #recetas

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