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Artículos - Page 43

Los huevos que duraban meses sin frigorífico: el antiguo secreto para conservarlos que hoy no se recomienda

20 octubre, 2026

Mucho antes de que los frigoríficos llegaran a las cocinas, conservar los alimentos durante meses era una necesidad. Uno de los métodos más curiosos consistía en sumergir huevos frescos en grandes recipientes de barro llenos de una solución especial conocida como vidrio soluble. Esta técnica, documentada hace más de un siglo, permitía intentar conservar la producción de primavera para consumirla

Artículos

Del paloduz de nuestros abuelos a la alta cocina: el regaliz de palo que vuelve a conquistar los postres

Durante generaciones fue una de las golosinas más sencillas y apreciadas de España. Se vendía en los mercados, en los puestos ambulantes y a las puertas de los colegios. Hoy, aquella humilde raíz de sabor dulce y ligeramente anisado también encuentra su lugar en helados artesanos, cremas, flanes y elaboraciones

Cómo hacer patatas fritas crujientes: el truco de la doble fritura que marca la diferencia

Conseguir unas patatas fritas doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro

El pan de pino: el alimento que salvó vidas durante las grandes hambrunas de Europa

Cuando el frío arruinaba las cosechas y desaparecían las reservas de cereales,

CAPSA Food elige Office 365 como pilar de su transformación tecnológica

27 abril, 2016

Artículos

Corporación Alimentaria Peñasanta (CAPSA FOOD) ha elegido Microsoft Office 365 para sustituir su anterior plataforma de comunicaciones y colaboración, basada en Lotus Notes, de IBM. El objetivo de esta migración, realizada con la ayuda de Seidor, partner de Microsoft, es impulsar la competitividad del grupo para garantizar su crecimiento futuro,

El chef Josep Quintana apuesta por la experiencia «cercana» en La Mareta

24 abril, 2016

Artículos

El cocinero Josep Quintana abrió un nuevo local en Valencia el pasado año, en esta ocasión junto al Mercado de Ruzafa. Su propósito era practicar una cocina de mercado, de proximidad, muy mediterránea, con menú adaptado a lo que encontraba ese día en su visita a los puestos. Me picaba

Un restaurante de Valencia crea un menú especial con recetas de El Quijote

22 abril, 2016

Artículos

El restaurante valenciano Karak ofrecerá durante un mes a partir de este viernes, día en que murió Miguel de Cervantes, un menú especial que recoge algunas de las recetas descritas en El Quijote para conmemorar, así, el cuarto centenario de la muerte de su autor. La joven cocinera manchega Rakel

Los Vinos de Jerez llegan a Valencia

18 abril, 2016

Artículos·Multimedia

Más de 300 profesionales y expertos en enología en la capital del Turia han podido conocer más de 200 marcas de 20 bodegas jerezanas que han participado en el showroom del Sherry Festival en el Hotel Balneario Las Arenas Tres seminarios sobre crianza biológica y vinos en rama, tesoros de

I Certamen Internacional de Panadería Artesana en Valencia

18 abril, 2016

Artículos·Noticias

Durante los días 14, 15, 16 y 17 de abril se ha celebrado en Valencia en I Certamen Internacional de Panadería Artesanal en el que se ha presentado la ‘Ruta del bon pa a València- Panàtics’ y se ha entregado el premio Llesca d’Or 2016 al mejor hornero. El alcalde

Mitos de los alimentos Mitos y errores en alimentación

16 abril, 2016

Artículos

La alimentación se define como una serie de actos voluntarios y conscientes que consisten en la elección, preparación e ingestión de alimentos con el objetivo de producir un estado de bienestar inmediato y una situación de salud a largo plazo. A lo largo de la historia, la alimentación ha estado

El libro de la selva, una unión vital entre Disney y Plátano de Canarias

16 abril, 2016

Artículos

Disney y Plátano de Canarias colaboraron para la promoción de la nueva película de Disney El libro de la selva. La nueva versión de imagen real se estrenará el próximo 15 de abril en cines, con una ejecución espectacular, usa las últimas tecnologías y técnicas de narración para sumergir al

España pedirá a la Unesco que declare las tapas patrimonio inmaterial de la humanidad

15 abril, 2016

Artículos·comidas y bebidas

«Las tapas son un modelo de comida», ha señalado el presidente de la Real Academia de Gastronomía España pedirá a la Unesco que declare las tapas Patrimonio Cultural Inmaterial, según ha señalado este jueves el presidente de la Real Academia de Gastronomía (RAG) de España, Rafael Ansón. «Las tapas son

Se acerca la gran final del VI Concurso Cocinero del Año con Raúl Resino de Benicarló, entre ellos

14 abril, 2016

Artículos

Ocho cocineros de toda la geografía española competirán por ser el mejor de su profesión El jurado encargado de seleccionar al ganador está compuesto por estrellas Michelin de la talla de Martín Berasategui (3*), Oriol Castro (1*), Diego Guerrero (1*) o José Carlos Fuentes (1*) Ruben Osorio Óscar Quintana

Requena revistalocal.es Utiel-Requena, una de las rutas recomendadas por la Guía Repsol 2016

12 abril, 2016

Artículos

Siete Aguas, Requena, Utiel, Caudete de las Fuentes, Fuenterrobles ,Villargordo del Cabriel…rutas recomendadas por la Guía Repsol 2016 Según requena.revistalocal.es “Entre la meseta y el mar mediterráneo se encuentran estas tierras de composición caliza, arcillosa y pobre en materia orgánica de las que surgen los inconfundibles caldos de la DO Utiel-Requena,

Alimentos que podrían causar efectos similares que las drogas

11 abril, 2016

Artículos

Alimentos que podrían causar efectos similares que las drogas. Existe una variedad de alimentos que podría causar los mismos efectos que ciertas drogas; alucinaciones, excitación, relajación, entre otras. Y cuando hablamos de productos que causan este tipo de efectos nos imaginamos al instante drogas como LSD, marihuana, hongos, etc. Pero

Una máquina que dispensa monodosis de vino D-Vine

11 abril, 2016

Artículos·Bebidas·comidas y bebidas

El envejecimiento del vino es un arte. Dependiendo de la combinación particular de vino, el envejecimiento adecuado tiene la capacidad de cambiar drásticamente de una degustación de vino o otra, cambiando la sensación en la boca, y la acidez. Por lo general, esto se realiza durante varios años con algunas

Bonaire inaugura The Food Gallery, una propuesta permanente de Pop Up street food en Valencia

10 abril, 2016

Artículos

Jose Cuñat | Bonaire inaugura The Food Gallery, una propuesta permanente de Pop Up street food en Valencia. Bonaire, el centro comercial más grande de la Comunidad Valenciana inauguró ayer Food Gallery. Además de reunir, con sus más de 200 tiendas, las mejores marcas en moda, hogar o electrónica, Bonaire ofrece a sus

La obesidad supera la cifra récord de 640 millones de personas en el mundo

9 abril, 2016

Artículos

Una de cada cuatro personas adultas en España padece obesidad El mayor estudio sobre la obesidad en el mundo realizado hasta la fecha ha estimado en más de 640 millones de personas el total de la población mundial que padece la enfermedad, la cifra más alta registrada en la historia.

Tras casi una década de caídas el Sector de Bebidas Espirituosas mejora sus perspectivas económicas

7 abril, 2016

Artículos·comidas y bebidas

Febe | A lo largo de 2015 se comercializaron en España 190 millones de litros de bebidas espirituosas, aproximadamente un 2% más que el año anterior, con una aportación de valor a la economía española de 7.585 MM€ (0,12% del PIB), según ha señalado hoy Bosco Torremocha, director general de la

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