Latest

Finaliza con éxito el proyecto de I+D Cavawinner

24 mayo, 2022
Los resultados del proyecto conllevan importantes avances para mejorar la calidad final y el posicionamiento del cava español en los mercados internacionales El desarrollo de Cavawinner se ha basado en la investigación y en la incorporación de nuevas tecnologías al sistema de elaboración tradicional de cava Entre los muchos resultados,
Read More

Los impuestos más extraños de la cocina

21 mayo, 2022
El aceite El aceite de cocinar estaba tasado en el Antiguo Egipto. Los faraones eran dueños de la producción, así que reciclar el aceite estaba estrictamente prohibido. Ah, ¿y hemos dicho que la evasión de impuestos estaba castigada con azotes o la muerte? Sal A mediados del siglo XIV, los
Read More

Los cocineros de la Corte estaban muy bien remunerados

21 mayo, 2022
No hay que olvidar que lo que sabemos, gracias a los libros de cocina, se refiereevidentemente a la cocina de aquellos que podían tener un cocinero asalariado, queera entonces un buen empleo. No era barato. Según los citados documentos deSimancas, el cocinero del príncipe don Fernando, un tal García de
Read More

Armonía de música y vino en el Veles e Vents de Valencia

19 mayo, 2022
El próximo viernes 20 de Mayo se celebrará en el Veles e Vents de Valencia la cata- concierto CLASICWINEJAZZ, creada y organizada por el crítico de vinos y Premio Nacional de Gastronomía, Carlos Delgado. Se trata de una novedosa propuesta donde vino y música se funden en una experiencia sensorial
Read More
1 … 165 166 167 168 169 … 501

Sobre mi

Jose Cuñat autor de Valencia gastronómica. Analizo y escribo recetas y de gastronomía. Amo la sitiología , la gastronomía y sobre todo la paella. Soy bibliógrafo detesto lo desabrido y frugal. Cocimaniaco con calidad

Follow Me

GoUp