Jose Cuñat

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Así se hacían las tortillas en 1615: un libro de hace más de 400 años explica la receta paso a paso

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26 septiembre, 2026
Francisco Ximénez describió cómo se molía el maíz sobre piedra, se formaban las tortillas con las manos y se cocían sobre un comal de barro; también recogió tamales con frijoles, tortillas casi transparentes y una antigua barbacoa bajo tierra Después de explicar las numerosas bebidas de maíz que se consumían en Nueva España, Francisco Ximénez pasa a uno de los

Día de las Paellas en Benicàssim

22 enero, 2016
El Día de las Paellas es uno de los actos más esperados y con mayor poder de convocatoria dentro de las Fiestas de San Antonio Abad y Santa Águeda, que tiene lugar el segundo viernes de fiestas. Esta jornada, con más de 28 años de tradición, convierte a Benicàssim en
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Día de las Paellas

22 enero, 2016
El Día de las Paellas es uno de los actos más esperados y con mayor poder de convocatoria dentro de las Fiestas de San Antonio Abad y Santa Águeda, que tiene lugar el segundo viernes de fiestas. Esta jornada, con más de 28 años de tradición, convierte a Benicàssim en
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La Bobal de Utiel-Requena se promociona en Suiza

22 enero, 2016
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La Denominación de Origen Utiel-Requena ha viajado con 14 de sus bodegas a Zurich, en la que ha sido la primera misión comercial oficial organizada por este Consejo Regulador en el país centroeuropeo. Esta acción de promoción internacional se celebró ayer en una de las más prestigiosas salas de la
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Alcachofas de Benicarló, parrilla para todos

22 enero, 2016
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Frita, a la plancha, a la parrilla o confitada… La alcachofa, exquisita hortaliza donde las haya, es la protagonista de una fiesta gastronómica que, a pesar de los rigores del invierno, se celebra en la localidad de Benicarló. ¡Rica, rica! La alcachofa, producto con Denominación de Origen, es la protagonista
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Jesús Machí hace el mejor pan de Valencia

22 enero, 2016
Panes ganadores de Jesús Machí /Foto: Jesús Machí Por Marta Hortelano en pastryrevolution.es. Jesús Machí acaba de cerrar su mejor año. El gremio de panaderos y pasteleros de Valencia lo distinguió en septiembre del año pasado como el mejor panadero de la ciudad , la Academia de Gastronomía de la Comunidad
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Restaurante Taplà tradición e innovación

21 enero, 2016
Jose Cuñat | Un grupo de emprendedores , dedicados a la restauración, Cari, Patricia, Víctor y Rubén, donde actualmente quedan tres de sus iniciadores, decidieron el  13 marzo de 2014 unir sus fuerzas y rodearse de cacerolas y sartenes, para iniciar un proyecto a día de hoy consolidado, Restaurante Taplà, . Son
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El oro nero, la trufa

21 enero, 2016
Desde entonces existe en la comarca el oficio de buscador de trufas y toda una pequeña economía a su alrededor. En los años ochenta aprendieron a inocular el micelio de la trufa en las raíces de encinas y robles jóvenes que luego plantaron en sus campos, siempre buscando terrenos calizos
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