Los tomates marrón chocolate desarrollados en Valencia llegan a su primer cultivo piloto

La Comunitat Valenciana vuelve a situarse en la vanguardia de la innovación agraria gracias a una nueva variedad de tomate con un sorprendente color marrón chocolate. El proyecto, impulsado por Made in Plant y varios grupos de investigación del Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), ha superado con éxito su cultivo piloto tras varios años de trabajo en edición genética.

Lejos de ser solo una curiosidad estética, el tomate marrón responde a una estrategia de **biofortificación** diseñada para mejorar el perfil nutricional del fruto, aumentar su estabilidad poscosecha y adaptarlo a las preferencias actuales del mercado, que demanda formatos más pequeños y sabores más concentrados.

Un tomate diseñado para destacar

Los investigadores responsables explican que este color inédito se obtiene mediante la modificación de rutas biosintéticas que intervienen en la producción de pigmentos. El resultado es un tomate de tono chocolate, cultivado en colaboración con productores de Muchamiel y agricultores especializados en variedades tradicionales como la ‘tomata de penja’.

Además del color, la empresa trabaja en tamaños reducidos tipo “snack”, resistentes y de fácil distribución, con el objetivo de diversificar la oferta de tomate valenciano en un mercado cada vez más competitivo.

El futuro: cítricos sin pepitas y arroz más nutritivo

Los tomates marrones son solo una de las líneas abiertas por Made in Plant. La compañía desarrolla también variedades de cítricos sin semillas mediante edición genómica, así como nuevos tipos de arroz más adaptados al cambio climático y con mayor valor nutritivo. En ambos proyectos participan entidades como Anecoop, IVIA, COPSEMAR o la Universitat d’Alacant.

La empresa prevé que el tomate marrón pueda llegar al mercado en los próximos años, una vez finalice el proceso de registro varietal y se establezcan acuerdos con distribuidores. De confirmarse su éxito comercial, sería uno de los primeros productos españoles editados genéticamente en salir al mercado tras la nueva regulación europea.

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