Jose Cuñat
A veces no tenemos claro si la paella que tenemos en casa va a ser suficientemente grande para dar de comer a todos nuestros invitados. La verdad es que con la experiencia y, a base de utilizar nuestros recipientes acabamos cogiéndole la medida, pero por si acaso, os damos una serie de consejos que pueden seros útiles.
- Raciones de degustación vs. Raciones de plato principal. Generalmente todos los fabricantes de recipientes dan como referencia el diámetro y el número de raciones de “degustación”. Estas raciones están pensadas para una comida más ligera o para un primer o segundo plato. Por otro lado, cuando nos referimos a raciones de plato principal estamos hablando de plato único, algo muy habitual sobretodo los domingos en muchas partes de Valencia.
- Equivalencia diámetro de la paella/nº raciones. Antes que nada, recordaros que la paella se mide por el borde superior (sin contar las asas). Así pues, os adjuntamos esta pequeña tabla con las diferentes medidas y equivalentes:
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Diámetro (cm) |
Nº raciones (degustación) |
Nº raciones (plato principal) |
|
20 |
Individual |
Individual |
|
22 |
Individual |
Individual |
|
24 |
1 |
1 |
|
26 |
2 |
1 – 2 |
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28 |
3 |
2 |
|
30 |
4 |
3 |
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32 |
5 |
3 – 4 |
|
34 |
6 |
4 |
|
36 |
7 |
4 – 5 |
|
38 |
8 |
6 |
|
40 |
9 |
6 – 7 |
|
42 |
10 |
7 |
|
46 |
12 |
8 |
|
50 |
14 |
9 – 10 |
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55 |
16 |
11 – 12 |
|
60 |
19 |
15 – 16 |
|
65 |
22 |
17 – 19 |
|
70 |
25 |
19 – 21 |
|
80 |
40 |
30 – 35 |
|
90 |
50 |
40 – 45 |
|
100 |
85 |
70 – 75 |
|
115 |
120 |
100 – 110 |
|
130 |
200 |
170 – 180 |
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150 |
250 |
230 – 240 |
Aparte de estas indicaciones, también hay que tener en cuenta que, dependiendo del tipo de plato y de la cantidad de arroz utilizada, todo esto puede variar en mayor o menor medida.
