Valencia Gastronómica

VALÈNCIA, La empresa valenciana Trazable, impulsada por la aceleradora Lanzadera, ha desarrollado una aplicación para Android y para iOS que permite conocer de manera rápida y sencilla el valor nutricional de un alimento con solamente escanear el código de barras con el smartphone. Con esta app el consumidor puede disponer al

La leche materna es un alimento vivo que además de nutrientes tiene muchas propiedades antioxidantes, antibacterianas, prebióticas, probióticas e inmunitarias. Sustancias que van a sufrir ligeras modificaciones en el proceso de extracción y almacenamiento. No obstante, sigue siendo el estándar de oro para la alimentación infantil.Con el fin de alterar

Jose Cuñat | Hay aditivos que, aunque están permitidos legalmente, muestran evidencias de ser peligrosos para la salud, no son necesarios y pueden ser sustituidos por otros no nocivos e incluso naturales. La tartracina o tartrazina, en inglés tartrazine, es un colorante  sintético, derivado del petróleo, a partir del alquitrán de