Jose Cuñat

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Del paloduz de nuestros abuelos a la alta cocina: el regaliz de palo que vuelve a conquistar los postres

Jose Cuñat

18 octubre, 2026

Artículos

Durante generaciones fue una de las golosinas más sencillas y apreciadas de España. Se vendía en los mercados, en los puestos ambulantes y a las puertas de los colegios. Hoy, aquella humilde raíz de sabor dulce y ligeramente anisado también encuentra su lugar en helados artesanos, cremas, flanes y elaboraciones gastronómicas. Descubrimos cómo se utiliza el regaliz de palo en

Artículos

Cómo hacer patatas fritas crujientes: el truco de la doble fritura que marca la diferencia

Conseguir unas patatas fritas doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro parece sencillo, pero no siempre resulta fácil. A menudo quedan blandas, demasiado aceitosas o se doran antes de cocinarse completamente. La solución está en una técnica utilizada en muchas cocinas profesionales: freírlas dos veces a diferentes temperaturas. Las

El pan de pino: el alimento que salvó vidas durante las grandes hambrunas de Europa

Cuando el frío arruinaba las cosechas y desaparecían las reservas de cereales,

Cullera se convierte en la capital del arroz con 20.000 raciones, más de 10.000 visitantes previstos y grandes chefs internacionales

La III Bienal Mundial del Arroz reúne del 15 al 18 de

Maloco 2019, el primer Bobal de Finca Cor Ví

11 septiembre, 2020

Bebidas·comidas y bebidas

Los Isidros (Requena, Valencia), septiembre 2020. Maloco es el primer vino tinto que elabora Luis Corbí, propietario y viticultor enamorado de las tierras de Requena, que encontró en Los Isidros el lugar idóneo para crear este vino con la variedad Bobal. Luis Corbí tiene la experiencia en la elaboración de

València celebra el Día Mundial de la Paella con la I World Paella Cup

11 septiembre, 2020

Noticias

El concejal de Turismo del Ayuntamiento de València, Emiliano García, ha presentado hoy las acciones organizadas con motivo del World Paella Day, que tendrá lugar el próximo 20 de septiembre. En la rueda de prensa, que se ha realizado esta mañana en Mestalla, han participado también Jordi Mayor, diputado de

València celebra el Día Mundial de la Paella con la I World Paella Cup

11 septiembre, 2020

Noticias

La croqueta de jamón sigue siendo la reina del verano

6 septiembre, 2020

Noticias

Este verano, sube el consumo de croquetas un 3% en España Madrid 04 septiembre 2020. La tienda online de croquetas gourmet, Croquetasricas.com quiere informar sobre el consumo estimado de croquetas que se ha producido en España durante este verano atípico.¿Hay alguien capaz de saber cuántas croquetas se ha comido a lo largo del verano?

La Asociación Española del Lujo incluye a la ginebra ‘premium’ alicantina Malabusca Gin en su selecto club

3 septiembre, 2020

Noticias

Berenjena a la llama con bonito en aceite y vinagreta de cacahuetes y altramuces maridada con Amstel Radler

3 septiembre, 2020

Recetas·recetas originales

Lay’s® pone en marcha un movimiento social para que el 19 de septiembre sea declarado #DíaMundialDelAperitivo

3 septiembre, 2020

Noticias

La Asociación Cultural El Camino del Santo Grial une sinergias colaborativas con el Excmo. Ayuntamiento de Massamagrell

28 agosto, 2020

Noticias

Cosas que nunca deberías calentar en el microondas

26 agosto, 2020

Artículos

Las estimaciones apuntan a una reducción de la producción de kaki con Gop de entre un 25 y un 30% para la próxima campaña

21 agosto, 2020

Noticias

La reducción, en la línea de las previsiones de producción de caqui a nivel nacional, supondrá, no obstante, un incremento del calibre y una gran calidad de la fruta. El CRDOP Kaki Ribera del Xúquer invertirá cerca de dos millones de euros en acciones de promoción en mercados tradicionales y

Explosión de sabores importados del exterior. Valencia, cuna de los sentidos

21 agosto, 2020

Artículos

Con un amplio recorrido gastronómico, Valencia atrae a comensales de todo tipo, que ya no solo buscan degustar la tradicional comida española, sino, además, abrir sus sentidos a la gastronomía internacional, un nicho en el que cada día se está produciendo una mayor especialización. Valencia es conocida como uno de

Amstel, ingredientes de proximidad para un sabor 100% valenciano

10 agosto, 2020

Noticias

El 95% de la cerveza es agua y en las instalaciones de la fábrica de Quart de Poblet de Amstel utilizan las fuentes hídricas locales bajo la premisa de ‘más H2O y menos CO2’. Además, se devuelve al medio la que se ha pedido prestada gracias a las medidas implantadas

El queso un alimento ideal

3 agosto, 2020

Artículos

«Con queso y pan, puesta la mesa está.», dice el refrán. El queso es uno de los alimentos más antiguos de la humanidad. Tras el descubrimiento, hace miles de años, de que los mamíferos se podían ordeñar, apareció por primera vez este producto lácteo. Su preparación consistía en prensarlo y

El concurso Fideuà de Gandia falla el certamen que impulsó a través de rrss durante el confinamiento

3 agosto, 2020

Noticias

Gandia (Valencia), 02 de agosto de 2020.- La Fideuà de Gandia es un certamen de fama internacional que suscita un gran interés en el panorama gastronómico, por eso tras decretarse el estado de alarma y posterior confinamiento, la organización del concurso decidió poner una iniciativa a través de las

Electrodomésticos que nos mejoran la calidad de vida

3 agosto, 2020

Artículos

Hay elementos en toda vivienda que nos facilitan la vida enormemente. Los pequeños electrodomésticos son esas máquinas que, gracias a sus funciones, nos aseguran que vivimos en el siglo XXI y tenemos acceso a una calidad de vida más elevada. Estos aparatos nos permiten dedicar menos tiempo a funciones cotidianas

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