Valencia Gastronómica

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El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido

2 abril, 2026

Recetas

El guiso de encarnelles con tabellacos: la receta tradicional de Alicante que casi ha desaparecido Un plato humilde, nacido en la huerta alicantina, que mezcla verduras de temporada y bacalao en una receta ligada a la Cuaresma y a la memoria familiar. Un plato que nace de la necesidad y se convierte en tradición En el sur de Alicante, especialmente

Gastronomía y turismo

Los hornos valencianos ya tienen reyes de la Pascua: estas son las mejores monas, panquemados y tortas de 2026

La Pascua valenciana ya tiene ganadores. El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ha dado a conocer el palmarés del 39º Concurso de Dulces de Pascua, una cita que vuelve a poner en primer plano la calidad del obrador artesano y el peso que siguen teniendo las recetas tradicionales

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia: tradición, ventas al alza y el sabor que marca la Semana Santa

La longaniza de Pascua vuelve a Valencia como protagonista de la Semana

Los Gómez revitalizan el puchero valenciano: más de 4.000 comensales disfrutan de él este invierno

El grupo gastronómico ha conseguido volver a poner en primera línea uno

Las vasijas reflejan cómo fue el consumo de leche en Europa hace 7.000 años

28 abril, 2020

Tecnología de los alimentos

La ingesta de lácteos fue muy desigual entre las primeras poblaciones neolíticas de la Europa occidental. Hubo un menor consumo en las regiones del sur de la costa atlántica, península Ibérica y Francia que en las del norte. Esta es una de las principales conclusiones de un estudio que ha

Planas anima a la distribución alimentaria a apostar por los productos españoles, de temporada y proximidad

28 abril, 2020

Noticias

La Moncloa El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, se ha reunido con representantes de las principales asociaciones de la distribución alimentaria (Asedas, Anged y ACES) a los que ha animado a poner en valor los productos españoles y situarlos en lugares destacados dentro de sus lineales. Planas

NoWasteYesTaste Una app para reducir el desperdicio alimentario en Castellón

28 abril, 2020

Noticias

Desde Castellón se ha creado la app «NoWasteYesTaste» para dar la opción a Restaurantes y Supermercados de vender su excedente de comida Castellón, 27 de Abril del 2020. «Un día, con mis Socios, vimos en la prensa una noticia escalofriante en relación al despilfarro de alimentos en los diferentes países del mundo. El

Los hosteleros creen que las terrazas podrían abrir entre el 10 y 25 de mayo

28 abril, 2020

Noticias

La patronal Hostelería de España estima que se podrá comenzar a reabrir terrazas entre el 10 y el 25 de mayo, según las primeras conversaciones mantenidas con las autoridades sobre cómo será el proceso de desescalada para el sector. Así lo han avanzado este lunes fuentes de la patronal, que

Receta de Fartons caseros

27 abril, 2020

Recetas

No fue hasta el 1917 que Vicent Novejarque, que tenía una orxateria en la calle de Santa Teresa de València, creó la horchata líquida y feudo que el consumo de horchata se popularizara todavía más y que, despacio, aparecieron golosinas para acompañarla. Antes no se popularizaron los fartons, la gente

Identifique instantáneamente las plantas con PictureThis

26 abril, 2020

Sin categoría

PictureThis es capaz de identificar más de 10,000 especies de plantas con una precisión del 98%, mejor que la mayoría de los expertos humanos. Con el revolucionario motor de inteligencia artificial, que está aprendiendo constantemente de expertos y especialistas, identificando más y mejor cada día. ¡Y ahora todo está a

Información sobre cómo montar comidas para llevar a domicilio

26 abril, 2020

Artículos·Noticias

El área de salud 12 ( Denia y comarca ) ha realizado un documento aclaratorio a las consultas realizadas por los establecimientos de elaboración de comidas preparadas para su consumo en los mismos (bares, restaurantes, cafeterías, etc…) que, debido a las circunstancias actuales quieran realizar actividad de servicio de entrega

All i pebre de manitas de cerdo por Raúl Mangraner

24 abril, 2020

CALDOS. SOPAS·Recetas

El cocinero Raúl Mangraner de Bonaire en el Palmar, Nos deja esta receta de all i pebre de manitas de cerdo. Espero que os guste INGREDIENTES: Aceite de oliva. Sal. Guindillas al gusto. Pimentón dulce 2 cucharadas. Agua para cubrir las manitas. 8 manitas de Cerdo. 2 cabezas de ajos.

Rollos de canela y manzanas val venosta

23 abril, 2020

Recetas

Este dulce típico de Suecia puede realizarse con cualquier variedad de manzana, pero resulta especialmente sabroso con las Pinova Val Venosta. Su perfecto equilibrio entre dulzor y acidez marida con la crema de mantequilla y canela, todo en un panecillo un poquito salado. Una mezcla sorprendentemente deliciosa, ideal para

Naturaleza, técnica y tecnología se unen en el camino de una manzana desde el árbol a la despensa

23 abril, 2020

Noticias

El ciclo de vida de una manzana tiene diferentes fases en las que el cuidado humano así como la innovación técnica y tecnológica han conseguido llevar esta tradicional fruta, que figura en la alimentación humana desde tiempos inmemoriales, a convertirse en un ingrediente de la nutrición y la alimentación

La agencia tributaria obliga a las fábricas de cervezas a llevar su contabilidad de forma electrónica

23 abril, 2020

Noticias

Desde el pasado 1 de enero, las empresas cerveceras deben adaptar su sistema contable a los productos objeto de impuestos especiales SILICE. La contabilidad deberá reflejar todos los procesos, movimientos y existencias de los productos objeto de los Impuestos Especiales y, si es preciso, de las materias primas destinadas a

Mahou San Miguel apoyará a sus clientes hosteleros con cerveza y agua, que supondrá una facturación de más de 75 millones de euros para sus establecimientos

22 abril, 2020

Noticias

A pesar de que la Compañía también se está viendo muy afectada por la crisis actual, quiere contribuir con su esfuerzo a reducir el impacto de la misma en bares y restaurantes y ayudarles a que su reapertura implique menores costes La cervecera ha decidido reenfocar gran parte sus inversiones

El Ayuntamiento de Buñol cancela la celebración de la Tomatina y prepara su aniversario 75+1

22 abril, 2020

Noticias

La alcaldesa Juncal Carrascosa anuncia que el 75 aniversario de la Tomatina se amplia para celebrarlo con la importancia que merece La teniente alcalde y concejal de Turismo-Tomatina, María Valles, asegura que están trabajando en diversas iniciativas para seguir potenciando la fiesta. El Ayuntamiento de Buñol, en un

La ganadería vacuna vuelve a la marjal de Pego-Oliva para ayudar a crear un hábitat óptimo para aves en peligro

21 abril, 2020

Noticias

Apr 21st 2020, 12:37 VALÈNCIA, 21 Abr. (EUROPA PRESS) – La Fundación Global Nature ha comprado un rebaño de vacas de raza rústica para que ayude a crear un hábitat adecuado para ciertas aves en la Marjal de Pego-Oliva, un Parque Natural incluido en la Red Natura 2000 de

La falta de esquiladores por el coronavirus pone en peligro a las ovejas

21 abril, 2020

Noticias

La falta de esquiladores por el coronavirus pone en peligro a las ovejas La crisis del coronavirus impide que, como cada año, lleguen los esquiladores a España , un oficio difícil de reemplazar. En la imagen, el pastor de origen marroquí, Baaddi, cuida un rebaño de mas de 700 ovejas

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