Arnadí (6-8 porciones | 60-70 minutos)

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza cocida y escurrida (asada o hervida)
• 250 g de azúcar
• 200 g de almendra molida
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 pizca de sal
• 50 g de piñones (opcional)
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180ºC (350ºF).
2. Coloca la calabaza cocida y bien escurrida en un cuenco grande. Asegúrate de quitar toda el agua posible para evitar que la masa quede demasiado húmeda.
3. Añade el azúcar, la almendra molida, la canela, la ralladura de limón y la pizca de sal a la calabaza. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
4. Engrasa ligeramente un molde de tarta redondo (de unos 20-25 cm de diámetro) o fórralo con papel de horno.
5. Vierte la mezcla de calabaza en el molde y alisa la superficie con una espátula.
6. Si lo deseas, esparce piñones por encima de la masa para darle un toque extra de sabor y textura.
7. Hornea el arnadí durante 40-50 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorado en la superficie. Si ves que se está dorando demasiado rápido, cubre la tarta con papel de aluminio.
8. Retira el arnadí del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldarlo.
9. Si lo deseas, espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.

El arnadí es un delicioso y tradicional dulce valenciano que se disfruta especialmente durante la Cuaresma y Semana Santa. Esta tarta de calabaza tiene un sabor muy especial y es perfecta para compartir con familiares y amigos.