Borrachuelos malagueños (20 unidades | 90 minutos)

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 100 ml de aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco dulce
• 1 cucharadita de anís en grano
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• 400 g de cabello de ángel o dulce de batata
• Aceite para freír
• Azúcar glas para espolvorear

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio y añade el anís en grano. Cocina durante 1 minuto y retira del fuego. Deja enfriar.
2. En un cuenco grande, mezcla la harina, la canela, la ralladura de limón y la sal.
3. Añade el aceite de oliva con anís y el vino blanco dulce a la mezcla de harina. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Divide la masa en 20 porciones iguales y forma pequeñas bolas. Con un rodillo, extiende cada bola hasta obtener un círculo de unos 10 cm de diámetro.
5. Coloca una cucharada de cabello de ángel o dulce de batata en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes para sellarlos.
6. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fríe los borrachuelos, de dos o tres a la vez, hasta que estén dorados por ambos lados.
7. Retira los borrachuelos del aceite con cuidado y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
8. Deja que los borrachuelos se enfríen por completo y espolvorea con azúcar glas por encima.

Disfruta de estos deliciosos borrachuelos malagueños, un dulce típico de la Semana Santa de Málaga que encantará a todos los paladares.